一种青稞菊花茶饮品及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104413207A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.03.18(21)申请号201310378691.4(22)申请日2013.08.27(71)申请人贝尔香精香料（上海）有限公司地址201615上海市松江高科技园区九泾路1500号7-8号(72)发明人陈帆祝凡(74)专利代理机构北京银龙知识产权代理有限公司11243代理人金鲜英钟海胜(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种青稞菊花茶饮品及其制备方法(57)摘要本发明提供一种青稞菊花茶饮品及其制备方法，该青稞菊花茶饮品以青稞叶和菊花为主要原料，通过选叶、煮叶、低温干燥、碾磨和超微粉碎以及配制等步骤来制备。与经过高温烘焙尔后水提取来制备茶饮品的传统方法相比，本发明的方法采用低温处理来制备青稞菊花茶饮品，由此不仅青稞叶和菊花中的活性成分，特别是SOD活性成分大部分都保留下来，而且进一步通过调整青稞叶与菊花的配比以及配合蔗糖，使得根据本发明的青稞菊花茶饮品不但保留有青稞的营养活性成分，又有菊花茶的清新口感，由此适合于大多数消费者的口味，解决了青稞茶饮品的口味单一的问题。CN104413207ACN104413207A权利要求书1/2页1.一种青稞菊花茶饮品，包括青稞叶和菊花。2.根据权利要求1所述的青稞菊花茶饮品，其中，所述青稞菊花茶饮品包括10～20重量％青稞叶、20～40重量%菊花、2～8重量%糖以及32～68重量%水。3.根据权利要求1或2所述的青稞菊花茶饮品，其中，所述青稞菊花茶饮品包括20重量%青稞叶、20重量%菊花、2重量%糖和58重量%水。4.根据权利要求1-3中任一项所述的青稞菊花茶饮品，其中，所述青稞叶是在未结果实之前且长度为20～30cm左右的青稞叶。5.根据权利要求1-4中任一项所述的青稞菊花茶饮品，其中，所述糖为蔗糖、甜菜糖或蜂蜜。6.根据权利要求1-5中任一项所述的青稞菊花茶饮品，其中，所述青稞菊花茶饮品是通过包括如下步骤的方法来制备的：a）选取青稞叶和菊花、并且进行清洗；b）煮叶，煮叶步骤包括将青稞叶、菊花分别放入盛有水的煮叶机中，在55～65℃的温度下煮约0.5～3分钟以将青稞叶和菊花煮软；c）将煮后的青稞叶和菊花分别或同时放入打叶机，冷却并去除叶表面上的多余的水分，然后在通入45～70℃热风下进行搓揉约40～60分钟，然后将搓揉后的青稞叶和菊花进行真空冷冻干燥，使得青稞叶和菊花的含水量分别为0.5～5重量%；d）碾磨，将搓揉且冷冻干燥后的青稞叶和菊花分别或同时放入碾磨机里进行碾磨，使其初步碾细；e）超细粉碎，将初步碾细后的青稞叶和菊花同时放入振动式超细微粉碎机中进行超细微粉碎，将物料颗粒粉碎至10～25微米，即得青稞茶叶、菊花茶叶、或者青稞茶叶与菊花茶叶的混合物；以及f）按所述重量百分比配合青稞茶叶、菊花茶叶、糖和水，即得到所述的青稞菊花茶饮品。7.一种制备青稞菊花茶饮品的方法，包括：a）选取青稞叶和菊花、并且进行清洗；b）煮叶，煮叶步骤包括将青稞叶、菊花放入盛有水的煮叶机中，在55～65℃的温度下煮约0.5～3分钟以将青稞叶和菊花煮软；c）将煮后的青稞叶和菊花分别或同时放入打叶机，冷却并去除叶表面多余的水分，然后在通入45-70℃的热风下进行搓揉约40～60分钟，然后将搓揉后的青稞叶和菊花进行真空冷冻干燥，使得青稞叶和菊花的含水量分别为0.5～5重量%；d）碾磨，将搓揉且冷冻干燥后的青稞叶和菊花分别或同时放入碾磨机里进行碾磨，使其初步碾细；e）超细粉碎，将初步碾细的青稞叶和菊花同时放入振动式超细微粉碎机进行超细微粉碎，将物料颗粒粉碎至10～25微米，即得青稞茶叶、菊花茶叶、或者青稞茶叶与菊花茶叶的混合物；以及f）按10～20重量%青稞叶、20～40重量%菊花、2～8重量%糖以及32～68重量%水配制青稞茶叶、菊花茶叶、糖和水，即得到所述的青稞菊花茶饮品。8.根据权利要求7所述的方法，其中，所述青稞叶是在未结果实之前且长度为20～2CN104413207A权利要求书2/2页30cm左右的青稞叶。9.根据权利要求7或8所述的方法，其中，所述糖为蔗糖、甜菜糖或蜂蜜。10.根据权利要求7-9中任一项所述的方法，其中，在步骤b）中，在55～65℃的温度下煮约0.5～1.5分钟以将青稞叶和菊花煮软。11.根据权利要求7-10中任一项所述的方法，其中，在步骤c）中，在通入60℃的热风下进行搓揉约40～45分钟。12.根据权利要求7-11中任一项所述的方法，其中，经步骤c）处理后的青稞叶和菊花的含水量分别为0.5～1重量%。13.根据权利要求7-12中任一项所述的方法，其中，在步骤f）中，添加70