一种红枣苹果酱及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CN104431670A(43)申请公布日(43)申请公布日2015.03.25(21)申请号201310440752.5(22)申请日2013.09.25(71)申请人李文生地址041400山西省临汾市永和县育才巷(72)发明人李文生(74)专利代理机构太原华弈知识产权代理事务所14108代理人马秦锁(51)Int.Cl.A23L1/064(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种红枣苹果酱及其制备方法(57)摘要本发明红枣苹果酱；由枣花蜜50～80份、红枣100～200份、苹果300～400份、连翘提取物2～4份、薄荷30～50份、白砂糖80～130份制成。制备方法，包括以下步骤：a、将所述重量份数的苹果去皮去芯后，制成糊状；b、将所述重量份数的红枣蒸制12～15分钟，制成糊状；c、将所述重量份数的薄荷加入到100份的水中，煮开后保持1～2分钟，过滤后保留其滤液；d、将步骤a的糊状物、步骤b的糊状物，混合到一起加入所述重量份数的白砂糖和200份的水后，于85～90℃下加热搅拌，浓缩至可溶固形物达70％；e、将步骤c的滤液，加入到步骤d的混合物中，同时加入所述重量分数的枣花蜜和连翘提取物，于70～80℃下加热搅拌，浓缩至可溶固形物达62％。CN104431670ACN104431670A权利要求书1/1页1.一种红枣苹果酱；其特征在于是由以下重量份数的原料：枣花蜜50～80份、红枣100～200份、苹果300～400份、连翘提取物2～4份、薄荷30～50份、白砂糖80～130份制成。2.根据权利要求1所述的红枣苹果酱，其特征在于是由以下重量份数的原料：枣花蜜60份、红枣160份、苹果350份、连翘提取物3份、薄荷40份、白砂糖100份制成。3.一种制备权利要求1所述红枣苹果酱的方法，其特征在于包括以下步骤：a、将所述重量份数的苹果去皮去芯后，打碎制成糊状；b、将所述重量份数的红枣蒸制12～15分钟，然后去皮去核后，制成糊状；c、将所述重量份数的薄荷加入到100份的水中，煮开后保持1～2分钟，过滤后保留其滤液；d、将步骤a的糊状物、步骤b的糊状物，混合到一起加入所述重量份数的白砂糖和200份的水后，于85～90℃下加热搅拌，浓缩至可溶固形物达70％；e、将步骤c的滤液，加入到步骤d的混合物中，同时加入所述重量分数的枣花蜜和连翘提取物，于70～80℃下加热搅拌，浓缩至可溶固形物达62％。2CN104431670A说明书1/3页一种红枣苹果酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种红枣苹果酱及其制备方法。背景技术[0002]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。[0003]一般的苹果酱制作包括：1、将苹果洗净，去皮和芯，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟。2、取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状。3、苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状。4、再将打好的果酱倒回锅中，加入另一半的白砂糖，再根据情况、口味挤一些柠檬汁，继续边煮边搅拌。之后放入干净的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。[0004]果酱为生活中常见的食品，其品种繁多，口味各异，但是，大多数组分比较单一，没有排毒养颜、滋养身体、增强抵抗力的功能。发明内容[0005]本发明的目的是提供一种红枣苹果酱及其制备方法。[0006]本发明红枣苹果酱；由以下重量份数的原料：枣花蜜50～80份、红枣100～200份、苹果300～400份、连翘提取物2～4份、薄荷30～50份、白砂糖80～130份制成。[0007]作为优化，本发明红枣苹果酱，其特征在于是由以下重量份数的原料：枣花蜜60份、红枣160份、苹果350份、连翘提取物3份、薄荷40份、白砂糖100份制成。[0008]制备本发明红枣苹果酱的方法，包括以下步骤：a、将所述重量份数的苹果去皮去芯后，打碎制成糊状；b、将所述重量份数的红枣蒸制12～15分钟，然后去皮去核后，制成糊状；c、将所述重量份数的薄荷加入到100份的水中，煮开后保持1～2分钟，过滤后保留其滤液；d、将步骤a的糊状物、步骤b的糊状物，混合到一起加入所述重量份数的白砂糖和2