辐照食品,你了解多少-.docx

辐照食品你了解多少?对于食品你肯定知道添加剂但你知道辐照吗？辐照你可能压根也没把它和食品联系起来因为它会让人联想到“辐射”、“癌症”之类的词儿。但事实上你每天所吃的食物从不发芽的大蒜、不生虫的中药丸到不变质的调料包……都离不开辐照。PART1：关于辐照你了解多少？Q：什么是辐照？A：辐照是一种利用放射性元素的辐射杀菌技术。它最大的优点是能彻底消灭微生物防止病虫危害。因为射线穿透力强可在不打开包装的情况下进行消毒。此外辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月肉禽类食品经辐照处理可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。Q：辐照对于食品的营养价值有影响吗？A：每种食品都有不同的辐照剂量标准只要执行合理的剂量标准辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易破坏失效的生育酚和硒辐照处理后保留率可高达90%以上。国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始经过长期的动物试验和人体试验证明在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性和有毒物质对营养价值没有影响。Q：辐照食品对身体有危害吗？A：我国卫生部门的观点是应用规定剂量辐照对食品是安全的。但是有专家认为辐射如果把握不好将有可能改变食品的分子结构从而导致食用者的生理安全诱发疾病。欧盟也对辐照食品持相当严格和谨慎的态度。PART2：无处不在的辐照食品尽管国家规定辐照食品须贴有统一制定的辐照食品标识但是如果去超市转一圈方便面、零食、调料等食品的包装上几乎很难找到“辐照”标识蔬菜的外包装上也没有辐照提示。事实上减肥女生们最爱喝的花草茶、加班族们果腹的饼干、学生们最爱的方便面等等都是经过辐照处理的。辐照食品无处不在因为经过辐照的食物极少变质大大延长它们的上架期消毒又不用打开包装因此得到制造商的追捧。是的可以很明确地告诉你如果包装上没有提示未经辐照那么这种食品极大可能是辐照食品。由于现在辐照食品的监管存在一定真空所以多数厂家对经过辐照的食物的提及都相当隐晦。那些敢于在包装上合法标注出来的反而很大可能是辐照不超标的健康食品。生活小贴士：国家已经明确标注的辐照食品特殊食品：病人食用的无菌食品。脱水食品：各种减肥粉末、藕粉、洋葱粉、八角粉、辣椒粉以及所有的方便面辅料包。延长上架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等。冷冻品：所有的冷冻海鲜、肉类等如冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等。保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。蔬菜水果：土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。PART3：找啊找找到非辐照食品。由于辐照食品的外观与一般食品没什么两样仅凭肉眼无法分清辐照食品与非辐照食品。因此国家规定经电离照射后的食品必须在包装上加贴标识及中文解释。所以如果要找到非辐照食品当然要学会分辨辐照标识。辐照食品标识由卫生部统一制定为圆形、白底绿图案图案上方标中文“辐照食品”下方标英文“IRRADIATEDFOOD”。Tips：这些食物尽量别吃辐照的奶制品经过辐照容易损耗蛋白质所以建议喝鲜奶；如果不希望辐照让水果里的维生素流失那么就尽量去农贸市场购买本地出产的当季水果吧；薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食这种对健康本来就无甚益处的零食你可以选择不吃；果汁尽量喝鲜榨的因为经过辐照的瓶装盒装果汁的营养会被损耗。