一种去除玉米油中黄曲霉毒素的精炼方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105802727A(43)申请公布日2016.07.27(21)申请号201610328603.3(22)申请日2016.05.18(71)申请人杭州富阳飞博科技有限公司地址311400浙江省杭州市富阳区富春街道体育馆路217号(72)发明人许笑笑(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)C11B3/12(2006.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种去除玉米油中黄曲霉毒素的精炼方法(57)摘要本发明提供一种去除玉米油中黄曲霉毒素的精炼方法，包括如下步骤：预处理、制备毛油、脱胶碱炼、一次蒸发分离溶剂、二次蒸发分离溶剂、脱蜡、脱臭，本发明方法有效脱除油脂中的色素和蜡质，降低溶剂残留，使得黄曲霉的去除和玉米油的生产结合在一起，不影响玉米油的生产，极大地降低黄曲霉含量，且生产的玉米油保留了营养物质成分不变，口味纯正、香味持久，能够满足人们对原汁原味特级玉米油需求反应条件温和，操作简单，具有良好的应用前景。CN105802727ACN105802727A权利要求书1/1页1.一种去除玉米油中黄曲霉毒素的精炼方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：预处理、制备毛油、脱胶碱炼、一次浸出、二次浸出、脱蜡、脱臭。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）预处理：对玉米进行晾晒，使得含水量为4%，将晾晒后的玉米在沸水中浸泡5分钟，然后放入冷水冲淋，反复几次，去除附皮；（2）制备毛油：对步骤（1）预处理后的玉米进行压榨得到毛油；（3）脱胶碱炼：将毛油升温到35-45℃，调整pH为6.8，在毛油中加入脱胶用酶，所述脱胶用酶的使用方式为：中性蛋白酶、lecitaseultra酶、磷脂酶C、木聚糖酶分别按照20mg/kg、15mg/kg、12mg/kg、8mg/kg的比例添加，然后水解4-5小时；反应结束后，快速升温至100℃使酶灭活，再加入5%的100℃水，搅拌使胶质吸水膨胀与油分离，充分混合10min后，10000r/min的转速离心10min离心分离；（4）一次浸出；（5）二次浸出；（6）脱蜡：将经过二次浸出的油泵入结晶罐，启动搅拌装置并将助滤剂定量加入油中，使助滤剂充分并均匀的分散在油中，保持7小时后，由泵输入到过滤机进行油、蜡分离；所述助滤剂为珍珠岩：硅藻土=2:1的重量比例制备，所述助滤剂按油重量1%的比例添加；（7）脱臭：脱臭油温控制在220-250℃，绝对压强300-600Pa，再降温后进入成品罐。3.权利要求1-2制备的玉米油及其应用。2CN105802727A说明书1/5页一种去除玉米油中黄曲霉毒素的精炼方法[0001]技术领域本发明属于生物化学技术领域，具体涉及一种去除玉米油中黄曲霉毒素的精炼方法。背景技术[0002]黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要污染粮油食品、动植物食品等，如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均可能有黄曲霉毒素污染，其中以花生和玉米污染最严重。黄曲霉毒素B1、B2在紫外光照射下为蓝色，G1、G2为绿色荧光。1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织癌症研究机构认定为一类致癌物，尤其以黄曲霉毒素B1毒性和致癌性最强。[0003]玉米油是富含生理活性成分的营养价值很高的食用植物油。玉米油中含有86%左右的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，具有调脂降脂的功效，有益于改善心脑血管病人的健康；玉米油中富含维生素E和生育三烯酚，其中维生素E含量达0.16-0.27%，高于其他植物油，是一种天然抗氧化剂，对于人体抗氧化和延缓衰老有一定的作用；玉米油中还富含植物甾醇，植物甾醇含量达到1.5%以上，具有降低低密度胆固醇、辅助降血脂的功效。在玉米油行业日趋竞争的现在，各玉米油生产厂家纷纷在玉米油生产工艺上做文章，不断改进、创新。不仅要求玉米油质量达到国家标准，而且也要求生产过程节能环保。玉米油是富含生理活性成分的营养价值很高的食用植物油，玉米油中含有86%左右的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，具有调脂降脂的功效，有益于改善心脑血管病人的健康；玉米油中富含维生素E和生育三烯酚，其中维生素E含量达0.16～0.27%，高于其他植物油，是一种天然抗氧化剂，对于人体抗氧化和延缓衰老有一定的作用；玉米油中还富含植物甾醇，植物甾醇含量达到1.5%以上，具有降低人体中的低密度胆固醇以及辅助降血脂的功效。[0004]黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡，同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力，可诱发多种癌如胃癌、肾癌、直