茶叶香精油保真提取法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105941777A(43)申请公布日2016.09.21(21)申请号201610409062.7(22)申请日2016.06.11(71)申请人浙江大学地址310058浙江省杭州市西湖区余杭塘路866号(72)发明人龚淑英刘婉琼李春霖范方媛徐鹏程(74)专利代理机构杭州中成专利事务所有限公司33212代理人金祺(51)Int.Cl.A23F3/42(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图1页(54)发明名称茶叶香精油保真提取法(57)摘要本发明公开了一种茶叶香精油保真提取法，利用可控温度的同时萃取装置进行提取，按照每15～25g茶叶配用250～300ml纯水以及30ml萃取溶剂的用量比，称取茶叶装入样品放置仓内，向水蒸气烧瓶内装入纯水，向萃取溶剂烧瓶内装入萃取溶剂；纯水以水蒸气的形式进入样品放置仓内，蒸汽流速由可控恒温加热器控制，可控恒温加热器的温度设定值为158～170℃；萃取溶剂回流体系温度为45℃；萃取时间为2～3h。本发明给出了针对不同茶类的茶叶香精油保真最佳提取技术，采用该方法能够获得香气风格保留度高且品质佳的茶叶精油。CN105941777ACN105941777A权利要求书1/1页1.茶叶香精油保真提取法，利用可控温度的同时萃取装置进行提取，其特征是：按照每15～25g茶叶配用250～300ml纯水以及30ml萃取溶剂的用量比，称取茶叶装入样品放置仓内，向水蒸气烧瓶内装入纯水，向萃取溶剂烧瓶内装入萃取溶剂；纯水以水蒸气的形式进入样品放置仓内，蒸汽流速由可控恒温加热器控制，可控恒温加热器的温度设定值为158～170℃；萃取溶剂回流体系温度为45℃；萃取时间为2～3h。2.根据权利要求1所述的茶叶香精油保真提取法，其特征是：所述萃取溶剂为无水乙醚。3.根据权利要求2所述的茶叶香精油保真提取法，其特征是：所述茶为绿茶、红茶、乌龙茶，所述乌龙茶为闽北乌龙茶或闽南乌龙茶。4.根据权利要求3所述的茶叶香精油保真提取法，其特征是：当为绿茶时，每15g茶叶配用250ml纯水以及30ml无水乙醚，可控恒温加热器温度设定为170℃，萃取时间为2h；当为红茶时，每15g茶叶配用250ml纯水以及30ml无水乙醚，可控恒温加热器温度设定为170℃，萃取时间为2h；当为闽北乌龙茶时，每25g茶叶配用300ml纯水以及30ml无水乙醚，可控恒温加热器温度设定为170℃，萃取时间为3h；当为闽南乌龙茶时，每25g茶叶配用300ml纯水以及30ml无水乙醚，可控恒温加热器温度设定为158℃，萃取时间为2h。2CN105941777A说明书1/6页茶叶香精油保真提取法技术领域[0001]本发明涉及一种茶叶精油的提取方法，具体为根据我国主要茶类的不同特性，针对性的给出香气保真提取的最佳工艺。背景技术[0002]茶叶香气是决定茶叶价值的重要指标，是茶叶品质鉴定中一项关键因子，占综合评价的25％～30％。而“真实感”一直是香气研究及香精工业中致力追寻的关键，也是基于茶叶香气判定茶叶种类、划分等级的各种分析技术可靠性的基础。每一种茶类独特的香韵都是上百种芳香物质的综合体现，茶叶精油便是这些挥发性芳香物质经提取分离及浓缩得到的产物，其对茶叶香韵的还原就是“保真”。但因成分复杂，稳定性差，提取过程中会发生氧化、降解、水解等反应，使其香气失真。茶叶香气感官评价国家标准(GB/T23776-2009)给出了获取香气物质的原理，即沸水短时冲泡并快速出汤嗅香。一定程度甄选了茶叶精油保真提取的方式，即应偏重对易溶于水的香气成分的高温快速萃取。[0003]然而，目前主要的获取茶叶香精油的方法，例如同时蒸馏萃取法(SDE)、减压蒸馏萃取法(VDE)、超临界二氧化碳萃取法(SFE)等；技术上存在长时浸煮、浸泡茶叶或非选择性偏重于水溶性香气成分萃取等因素，使茶叶精油香气风格与感官评价结果呈现不同程度的偏差，降低茶叶精油香气保真度。发明内容[0004]本发明要解决的技术问题是提供一种茶叶香精油保真提取法，本发明给出了针对不同茶类的茶叶香精油保真最佳提取技术，采用该方法能够获得香气风格保留度高且品质佳的茶叶精油。[0005]为了解决上述技术问题，本发明提供一种茶叶香精油保真提取法，利用可控温度的同时萃取装置进行提取，按照每15～25g茶叶配用250～300ml纯水以及30ml萃取溶剂的用量比，称取茶叶装入样品放置仓内，向水蒸气烧瓶内装入纯水，向萃取溶剂烧瓶内装入萃取溶剂；纯水以水蒸气的形式(100℃)进入样品放置仓内，蒸汽流速由可控恒温加热器控制，可控恒温加热器的温度设定值为158～170℃；萃取溶剂回流体系温度为45℃；萃取时间为2～3h。[0006]备注说明：158℃/170℃是指可控恒温