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菜用大豆优质、高效、高产栽培技术研究【摘要】菜用大豆人们称之为毛豆其口感好营养价值高是公认的无公害或小污染的安全保健食品深受城乡居民的欢迎。近几年我市菜用大豆生产发展较快在种植业结构调整和农民增收中发挥了较大作用。本文则关于菜用大豆的优质、高效及高产栽培技术展开探讨。【关键词】菜用大豆；高产；栽培技术中图分类号：S52文献标识码：A文章编号：1006-0278（2015）05-119-01菜用大豆俗称毛豆也称毛豆、青毛豆、白毛豆是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆是一种营养丰富、味道鲜美的新兴豆类蔬菜。我国白20世纪80年代末引进试种以来而积逐年增加并逐渐走向规模化种植生产的格局也成为我国重要出口农产品之一。关于提高菜用大豆产量及质量是目前菜用大豆栽培中必须注重的问题本文则如何实施菜用大豆优质、高效、高产栽培技术展开探讨。一、合理选择产地（一）土壤条件菜用大豆根系发达选择土层深厚、中等以上肥力的壤土或沙壤土种植有排灌条件最好。要求土壤pH值6.5左右土壤酸碱度在5.5以下时亩撤石灰100公斤进行中和改良。（二）生长条件菜用大豆性喜温暖种子在10℃～12℃开始发芽以15℃-20℃为最适。生长期适温为20℃-25℃开花结荚期适温20℃-28℃低温下结荚延迟低于14℃不能开花温度过高植株则提前结束生长荚粒难鼓满。二、选择优质品种目前适合我市种植的菜用大豆品种早熟品种有引豆9701.春丰早、沪95-1；中熟品种有辽鲜1号；迟熟品种有浙农6号、浙鲜豆3号、台75等农户可根据需要选择相应的品种。菜用大豆种子因种子繁殖留种时间、产地和技术的差异种子质量差异明显。因此要选择质量达到种子分级标准二级以上有良好信誉的小包装种子。播种前可用“福美双+辛硫磷”等防腐杀地虫药剂与种子按1：1：100比例进行拌种并随拌随播。三、选择合理播种时间及播种量菜用大豆75和2808-般出苗至采收期70天左右。闽南地区春季播种期于惊蜇至清明福州以北于春分至谷雨间播种为宜。一般用种量每亩5公斤左右每穴放2～3粒种子保苗15000-17000株/亩。采用小畦窄行种植方式即沟宽20厘米畦宽60-70厘米双行穴播行距35厘米穴距18-20厘米左右。品种2808植株紧凑适合密植菜用大豆75品种可稍稀植一些。盖沙土不宜太厚否则不易出苗、易烂种。菜用大豆由于粒子较大出苗时易出现子叶顶土困难而闷种烂芽。因此播种时要求土壤疏松、水分适宜、浅播盖土厚度不要超过3厘米。为防止田间出苗率低在田块四周播10%左右的预备苗。采用育苗移栽的苗床要整平播种后用锹塌种使种子陷进土中再覆盖一层焦泥灰或肥土搭架覆盖薄膜。四、合理施肥菜用大豆需肥量较大施肥时应掌握施足基肥、适施早施苗肥重施花荚肥氮、磷、钾肥配合施用的原则。基肥以肥效较长的有机肥或复合肥为好追肥搭配一定量的速效肥。基肥一般亩施复合肥35-40公斤苗期追肥看苗而定开花期亩施速效氮肥8-10公斤结荚鼓粒期叶而喷施0.4%磷酸二氢钾加1%尿素2次。菜用大豆从播种到第一朵花形成前属营养生长阶段（30天左右）在这一阶段可追肥两次一般于出苗后一星期内施第一次肥每亩用碳酸氢铵15公斤过磷酸钙15公斤混合均匀每50公斤水配1.5公斤混肥进行畦中间浇施；过后6天（出苗后半个月）施第二次肥每亩用碳酸氢铵20-25公斤过磷酸钙15公斤混合均匀每50公斤水配2-2.5公斤肥畦中间浇施；第二次肥掌握在出苗后30天左右（始花期）每亩施尿素5-7.5公斤复合肥15公斤混合均匀进行畦中间干施。以后看苗相补肥一般苗相差的再少量补肥苗相好的则不补肥直到采收青豆荚。每次施肥后应灌一次跑马水（半沟水）施肥后如遇下雨就不必灌水。五、优化管理（一）化学除草为防草害节省田间除草用工可选用化学除草方法。在翻耕前20天喷施一次草甘磷播种盖土后用50%乙草胺乳油100毫升/亩加水均匀细喷于土表。（二）中耕在菜用大豆生长至二片复叶时进行第一次中耕促进根系伸长。分枝后期结合清沟培土进行第二次中耕结荚鼓粒期注意排除田间积水防止烂荚。（三）病虫害防治春季菜用大豆病虫为害较轻一般只需做好蚜虫、豆荚螟、霜霉病和病毒病的防治。防治要以农业防治为主实行水早轮作采用异地繁育的种子种植田块要深沟高畦、排水沟系配套降低田间湿度。用药防治宜选用高效、低毒、低残留的农药减少有机农药的使用量并合理掌握用药时间、使用量和使用次数。菜用大豆苗期主要防治地下害虫可用地虫杀、乐斯本、辛硫磷等。在开花期和开花前如发现病虫害可用甲霜灵锰锌、甲基托布津或多菌灵和井岗霉素