一种柠檬茶的制作方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106819202A(43)申请公布日2017.06.13(21)申请号201510879617.X(22)申请日2015.12.05(71)申请人黄宗伟地址537609广西壮族自治区玉林市博白县文地镇文地村河东队039号(72)发明人不公告发明人(51)Int.Cl.A23F3/14(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种柠檬茶的制作方法(57)摘要本发明公开了一种柠檬茶的制作方法，包括主要原材料：柠檬、红茶叶。经过原料处理，切片，窖制、干燥的制作步骤得到。本发明的有益效果是通过窖制保留了柠檬中大部分的水分，柠檬的营养成分加入到茶叶中与茶香结合，不仅增加了口感，同时具有很高的营养价值。CN106819202ACN106819202A权利要求书1/1页1.一种柠檬茶的制作方法，其特征在于采用以下主要原料：柠檬、红茶叶,制作方法包含以下步骤：1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾；2）切片：将洗净后的柠檬切片；3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，揉捻10-20分钟；4）窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时；5）干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，柠檬片的含水量在13%以下。2.根据权利要求1中所述的一种柠檬茶的制作方法，其特征在于：步骤2中的柠檬切片厚度为0.8-1.3厘米。3.根据权利要求1中所述的一种柠檬茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳温度为285摄氏度。4.根据权利要求1中所述的一种柠檬茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳杀青时间为61s。5.根据权利要求1中所述的一种柠檬茶的制作方法，其特征在于：步骤3中的最佳揉捻时间为16s。6.根据权利要求1或权利4中所述的一种柠檬茶的制作方法，其特征在于：原材料新鲜柠檬与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。2CN106819202A说明书1/2页一种柠檬茶的制作方法技术领域[0001]本发明涉及一种柠檬茶的制作方法，属于饮料制作领域。背景技术[0002]柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬有生津解暑开胃、能预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着的功用。古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛等效能。现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食。[0003]红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。[0004]在茶叶中加入柠檬一起加工制作柠檬茶，同时也很好地利用了柠檬和茶叶的药用价值,是一种具有保健作用的夏季饮品，具有开阔的市场前景。发明内容[0005]为实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：一种柠檬茶的制作方法，采用以下主要原料：柠檬、红茶叶。[0006]制作方法包含以下步骤：1)原料选择和清洗：选择新鲜优质的柠檬进行清洗，晾干水分，将新鲜的茶叶摊晾。[0007]2）切片：将洗净后的柠檬切片。[0008]3）茶叶处理：将摊晾后的茶叶在260摄氏度-320摄氏度的高温中杀青55s-75s，揉捻10-20分钟。[0009]4）窖制：将柠檬片与茶叶混合均匀，放入窖制机中，温度为60-80摄氏度，窖制2-3小时。[0010]5）干燥：将窖制好的柠檬片放入烘箱进行干燥，控制茶叶含水量在11%以下，柠檬片的含水量在13%以下。[0011]以上所述的一种柠檬茶的制作方法，步骤2中的柠檬切片厚度为0.8-1.3厘米。[0012]以上所述的一种柠檬茶的制作方法，步骤3中的最佳温度为285摄氏度。[0013]以上所述的一种柠檬茶的制作方法，：步骤3中的最佳杀青时间为61s。[0014]以上所述的一种柠檬茶的制作方法，步骤3中的最佳揉捻时间为16s。[0015]以上所述的一种柠檬茶的制作方法，原材料新鲜柠檬与茶叶的最佳比例为0.3-0.8:1。3CN106819202A说明书2/2页具体实施方式[0016]下列对本发明的实施作进一步的说明，以便本领域的技术人员能够更好的