一种鱼虾去味剂.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107048152A(43)申请公布日2017.08.18(21)申请号201710430963.9(22)申请日2017.06.09(71)申请人太仓苏浏水产有限公司地址215431江苏省苏州市太仓市浏河镇子泾村四组（渔港路）(72)发明人沈莉(74)专利代理机构北京市领专知识产权代理有限公司11590代理人林辉轮(51)Int.Cl.A23L5/20(2016.01)A23L27/10(2016.01)A23L27/24(2016.01)A23L29/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种鱼虾去味剂(57)摘要本发明公开了一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐5-10份；酒15-20份；生姜汁5-15份；大蒜浓缩物8-15份；添加剂3-5份；杀菌剂5-10份；软化剂1-4份。本发明的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。CN107048152ACN107048152A权利要求书1/1页1.一种鱼虾去味剂，其特征在于：包括以下重量份的组分：食盐5-10份；酒15-20份；生姜汁5-15份；大蒜浓缩物8-15份；添加剂3-5份；杀菌剂5-10份；软化剂1-4份。2.根据权利要求1所述的一种鱼虾去味剂，其特征在于：所述添加剂为海藻糖。3.根据权利要求1所述的一种鱼虾去味剂，其特征在于：所述软化剂为乳酸钙或氯化钙。4.根据权利要求1所述的一种鱼虾去味剂，其特征在于：还添加麸皮。5.根据权利要求4所述的一种鱼虾去味剂，其特征在于：所述麸皮的重量份数为4-8份。2CN107048152A说明书1/2页一种鱼虾去味剂技术领域[0001]本发明涉及一种去腥剂，尤其涉及一种鱼虾去味剂。背景技术[0002]水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要成分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。其中，鱼、虾、蟹等水产品肉质丰美，风味独特，常有“河鲜”、“海鲜”之称，深受广大消费者的青睐。[0003]水产品现有的去腥方法工艺复杂，成本较高，达不到人们对水产品腥味的接受程度。[0004]因此，为解决上述问题，特提供一种新的技术方案。发明内容[0005]本发明提供一种鱼虾去味剂。[0006]本发明采用的技术方案是：一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐5-10份；酒15-20份；生姜汁5-15份；大蒜浓缩物8-15份；添加剂3-5份；杀菌剂5-10份；软化剂1-4份。[0007]进一步的，所述添加剂为海藻糖。[0008]进一步的，所述软化剂为乳酸钙或氯化钙。[0009]进一步的，还添加麸皮。[0010]进一步的，所述麸皮的重量份数为4-8份。[0011]本发明的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。具体实施方式[0012]为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明的保护范围的限定。[0013]实施例1一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐5份；酒15份；3CN107048152A说明书2/2页生姜汁5份；大蒜浓缩物8份；海藻糖3份；杀菌剂5份；氯化钙1份麸皮4份。[0014]本发明的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。[0015]实施例2一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐7份；酒17份；生姜汁10份；大蒜浓缩物12份；海藻糖4份；杀菌剂7份；乳酸钙3份麸皮6份。[0016]本发明的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。[0017]实施例3一种鱼虾去味剂，包括以下重量份的组分：食盐10份；酒20份；生姜汁15份；大蒜浓缩物15份；海藻糖5份；杀菌剂10份；氯化钙4份麸皮8份。[0018]本发明的有益效果是：保留了原有水产品的鲜味，添加的生姜汁和酒祛除了水产品的腥味，能够达到让广大消费者都能接受的口味和口感。[0019]以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非是对本发明作任何其他形式的限制，而依据本发明的技术实质所作的任何修改或等同变化，仍属于本发明所要求保护的范围。4