绿色消费理念下商务餐饮空间环境.docx

绿色消费理念下商务餐饮空间环境[摘要]绿色消费理念就是倡导消费者在与自然协调发展是当今社会的一大热点话题。因此本文分析绿色消费理念下的商务餐饮空间环境设计存在问题据此提出改进建议让绿色消费理念与商务餐饮空间环境设计进行有机融合。[关键词]绿色消费理念；商务餐饮；空间环境；设计中图分类号：BJC文献标识码：A文章编号：1009-914X（2017）07-0256-01商务餐饮是指人们在商务活动与休闲方式日益多样化的推动下以商务洽谈、朋友聚会、休闲娱乐等为目的主要依托餐饮、茗茶、咖啡及商务功能服务为主要形式的多功能消费活动。商务餐饮的核心是“以商务功能提升餐饮服务价值以服务创新增加休闲文化内涵”。在多元化的今天商务餐饮内容更加丰富人们餐饮内容选择包含着对就餐环境选择是一种享受是一种体验是一种交流所有这些都体现在就餐环境中因此着意营造符合消费观念的就餐空间环境非常重要。一、商务餐饮空间环境设计存在问题（一）空间设计定位不明确在我国目前的商务餐饮空间设计当中有的很有个性和特色但是现代商务餐饮空间环境设计中模仿、抄袭、追求豪华的现象随处可见己经不能满足今天和未来人们对室内环境的精神需求。在商务餐饮空间设计中地域文化元素的应用应该是一种再释放与再创造在这个意义上讲设计是既古又新的。我们生活在具有伟大文化遗产的国家同时也生活在日新月异的现代在接受和理解历史的同时更要关注当今时代的文化特色因此我们对待传统地域建筑及内部装饰都不能简单模仿、抄袭单一地追求传统形式的表面是不符合主题餐饮空间特色设计的时代性的。发展商务餐饮空间特色设计挖掘文化内涵是根本。很多商务餐饮空间装饰设计的注意力用在做“表面”文章上大量应用一些表面形式的东西商务餐饮空间的装饰设计有多半成为以材料和工艺为主题的装修设计在装饰时应用一些传统构件或饰物简单、肤浅地刻意营造所谓“地方特色”抄袭和移植“异域风情”等等一系列的不足。这种设计作法不一定能形成完整的特色的环境气氛反倒给人以虚假、生硬之感。（二）功能设计不合理现代商务餐饮空间环境功能设计不合理诸如：平面布局不合理；场景营造单一；装饰品堆砌店面；入口设计欠缺餐饮文化现代的商务餐饮业己经不再仅仅为了就餐它是一个集就餐、娱乐、洽谈业务为一体的场所。现代商务餐饮空间环境设计在满足功能需要的同时要更多研究人的心理需求如空间设计上的心理空间、心理尺度的掌握以及人对于环境格调、气氛、色彩的感觉方面的心理特征进一步提高餐饮空间的心理感受价值这就是所谓从人的心理、精神需求出发的“软环境”概念。（三）室内环境缺乏生态化随着科技的蓬勃发展现代商务餐饮空间环境装存在大量的装修材料的滥用、盲目地追求经济利益正在严重地威胁着自然资源的可持续利用。对资源的滥用使不可再生资源迅速枯竭、可再生资源的消耗速度超过了其再生速度污染物的大量排放超过了环境的自净能力从而引起生态系统的自净功能、承载功能的破坏。人是生活在室内环境中的我们有必要在室内环境设计中开展生态补偿机制。尤其象自然意境这样的餐饮空间更要注意材料的合理利用。在不破坏自然资源的情况下营造合理、舒适的餐饮空间。二、绿色消费理念下商务餐饮空间环境设计（一）树立绿色生态环保的设计理念城市文化的发展使人们远离自然随着环境保护意识的增强人们更加向往自然喝天然饮料用自然材料渴望居住在绿色环境中成为人们的奢望。这种奢望促使设计师在人造自然环境上下功夫例如为在商务餐饮空间中创造田园的舒适气氛将室外的树木花草移植室内空间中在室内餐饮空间设计中强调自然色彩和天然材料的应用采用民间艺术手法和自然风格创造淳朴的乡村风格。设计师不断在“回归自然”上下功夫创造自然的情境效果。通过运用具像的、抽象的设计手法来使人们联想到自然体现了一种回归自然的人文关怀。运用自然元素来造景如水池中的卵石、植物由垒砌的青石板上流下的瀑布与其上的植物构成了一处自然景观增添几分人文气息体现了“回归自然”的创作思想达到人与自然相融统一。（二）设计定位空间整体要求干净、开阔在空间划分上应尽量避免过多的分隔要利用照明、色彩、材质、绿化进行虚拟空间的划分产生心理区域感顾客间有一定的独立性和私密性空间。空间中要设置散座区、卡座区以及包间等同形式。在此在计当中加入单人座位区提供了这样的一个供人安静思考、细细品位的空间仿佛置身辽阔的草原游弋于山间田野。空间当中可以设置多处影像设备成为虚拟空间分的一种手段。（三）意境营造在我国古典园林中有一个很重要的表现手法那就是借景。计成《园冶・借景》中说“夫借景园林之最要者也。如远借、邻借、俯借、应时而借……。”只要能突破