单饼烙制水分蒸发控制装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107711933A(43)申请公布日2018.02.23(21)申请号201711006213.5(22)申请日2017.10.25(71)申请人山东省潍坊市省工食品机械科技有限公司地址261103山东省潍坊市寒亭区高里街道办事处高里二村冯横路东侧(72)发明人宋彬山徐宛月刘倩利宋平刘子烨(74)专利代理机构潍坊博强专利代理有限公司37244代理人赵玉峰(51)Int.Cl.A21B1/46(2006.01)A21B3/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图2页(54)发明名称单饼烙制水分蒸发控制装置(57)摘要本发明公开了一种单饼烙制水分蒸发控制装置，安装在机架上加热输送链板的上方，包括用于限制水分散失的塑料带或特氟龙环带，所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板同向运动，且所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板之间留有输送间隙。本发明能够在单饼烙制时限制单饼过度膨胀、同时又能限制水分散失、保证单饼口感。CN107711933ACN107711933A权利要求书1/1页1.单饼烙制水分蒸发控制装置，安装在机架上加热输送链板的上方，特征在于：包括用于限制水分散失的塑料带或特氟龙环带，所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板同向运动，且所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板之间留有输送间隙。2.如权利要求1所述的单饼烙制水分蒸发控制装置，其特征在于：所述机架上通过链轮平行设置有两限胀链条，两所述限胀链条同步回转，两所述限胀链条之间依次排列连接有限胀连杆；所述塑料带设置在两所述限胀链条之间且位于各所述限胀连杆的外侧。3.如权利要求2所述的单饼烙制水分蒸发控制装置，其特征在于：所述机架上位于两所述限胀链条靠近加热输送链板一侧的下方安转有链条托架。2CN107711933A说明书1/3页单饼烙制水分蒸发控制装置技术领域[0001]本发明涉及一种食品加工设备，尤其涉及面饼烙制加工中使用的单饼烙制水分蒸发控制装置。背景技术[0002]单饼机是机械加工生产单饼所采用的一种必不可少的设备。单饼机是将先将面团擀制成面饼，由面饼输送带依次输送到烙饼系统进行烙制制成。目前烙饼系统采用多层上下设置的加热输送链板输送并烙制成型的单饼，加热输送链板采用常用的两平行设置输送链条之间依次排列连接加热板的方式，通过链轮带动链条来带动加热板形成具有输送平面的输送链板，机架上各加热输送链板分别对应设有加热系统来加热各加热板，通过加热后的加热板形成的输送平面对输送的单饼进行烙制，在相邻两层加热输送链板之间设有隔热系统，通过隔热系统的隔热，保证各加热输送链板之间温度不会相互干扰，保证单饼机正常工作。但是单饼在烙制时，单饼内部水分受热成蒸汽膨胀，膨胀后蒸汽使得单饼胀起呈球状，这样就会顶触上方隔热系统等部件，影响单饼的输送，同时膨胀后的蒸汽会大量散失从而带走大量水分，这样单饼就会因烙制时散失大量水分、导致烙制后单饼内含水分少而出现变干变硬现象，影响单饼的口感。发明内容[0003]本发明所要解决的技术问题是：提供了一种能够在单饼烙制时限制单饼过度膨胀、同时又能限制水分散失、保证单饼口感的单饼烙制水分蒸发控制装置。[0004]为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：单饼烙制水分蒸发控制装置，安装在机架上加热输送链板的上方，包括用于限制水分散失的塑料带或特氟龙环带，所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板同向运动，且所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板之间留有输送间隙。[0005]作为优选的技术方案，所述机架上通过链轮平行设置有两限胀链条，两所述限胀链条同步回转，两所述限胀链条之间依次排列连接有限胀连杆；所述塑料带设置在两所述限胀链条之间且位于各所述限胀连杆的外侧。[0006]作为优选的技术方案，所述机架上位于两所述限胀链条靠近加热输送链板一侧的下方安转有链条托架。[0007]由于采用了上述技术方案的单饼烙制水分蒸发控制装置，安装在机架上加热输送链板的上方，包括用于限制水分散失的塑料带或特氟龙环带，所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板同向运动，且所述塑料带或特氟龙环带与加热输送链板之间留有输送间隙。使用时通过单饼机驱动系统的驱动，塑料带或特氟龙环带与加热输送链板同向运动，单饼在塑料带或特氟龙环带与加热输送链板之间的输送间隙进行输送同时由加热输送链板进行烙制，塑料带或特氟龙环带可对单饼的膨胀进行限制，防止单饼的过度膨胀，保证单饼正常输送；同时塑料带或特氟龙环带又能防止单饼烙制时产生的蒸汽上升由上方散失，使得3CN107711933A说明书2/3页单饼烙制时产生的蒸汽积聚在单饼周侧，只能由单饼两侧塑料带或特氟龙环带与加热输送链板之间的输送间隙散失少量蒸汽，防止水分的大量散失，避免了烙制后单饼内含水分少而出现