秋季,“清补”≠“凉补”.docx

秋季“清补”≠“凉补”燥是秋季的主气燥胜则干。“秋燥”是秋季感受燥热病邪引起的一种外感热病多发于秋分前后。临床上以出现口干鼻燥、咳嗽少痰、皮肤干燥为主要表现。现在许多人对秋燥的防治已从被动转换成主动如起居随时令的变化作相应的调整在饮食上可选择小麦、荞麦、黑豆、百合、银耳、高粱米、芝麻、蜂蜜、甘蔗、鸭肉、猪肺、鳖、黄鳝、山药、藕、扁豆、白菜等同时多吃梨、苹果、香蕉、柿子等水果这对防治秋燥十分有效。然而许多人对秋季的“清补”与“凉补”问题还弄不明白甚至认为“清补”就是“凉补”二者是一回事儿。其实不然他们之间还是有区别的。清补全身调理秋季“清补”的重点是强调补养只不过饮食在补养的同时应兼解热除燥的功用以对抗秋天干燥的气候。尤其老年人因为舌面上的味蕾减少嗅觉细胞更新缓慢加之燥热引起机体的一系列生理改变会使食欲进一步减退。如果饮食过于清素、清淡反而会没有食欲。况且老人、儿童、身体虚弱及运动量较大且出汗较多的人一味进食蔬菜和瓜果清淡是清淡可人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足势必会削弱机体的抵抗力达不到补养的目的也许会导致机体免疫能力下降引起一系列营养不良性的疾病。正确的“清补”做法是在这个季节里可适当多吃点鸭肉、鱼及泥鳅等。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿等功效。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等这些都是人体必需的养料。鸭肝还可治疗贫血、夜盲症等。值得注意的是鸭皮含脂肪和胆固醇较高血脂异常和冠心病的人应少吃或不吃。鱼肉不仅味道鲜美营养价值极高其蛋白质含量高达20%左右同时还含有丰富的核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素D、钙、磷等。泥鳅肉质十分细嫩味道极其鲜美营养也十分丰富每100克含蛋白质9.6克比一般的鱼、肉类高人体所需氨基酸如赖氨酸等的含量更高。同时泥鳅还含有大量的维生素之类如维生素B1的含量就比鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍维生素A、C的含量也比其他鱼类高。泥鳅还含有多种有益于人体健康的元素据测定每100克泥鳅肉中含钙28毫克、磷72毫克、铁0.9毫克。正因为泥鳅的性味甘、平有滋阴清热、补中益气、祛湿解毒之功用因此人们常把泥鳅作为防治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣及皮肤瘙痒等症的佳品。其次吃猪瘦肉、海产品、豆制品等也可起到一定的清补作用。如果能在中医师的指导下取西洋参1～2克泡开水代茶喝可起到一定的扶正气、降火、生津液、除烦倦等作用。凉补扶正阴虚体质关于“凉补”并不完全等同于“清补”。人的体质通常有气虚、血虚、阳虚及阴虚四种对待前三种体质一般以温热的药材滋补身体。而阴虚的人因火旺“阴虚生内热”故体质上较为虚热所以需要用凉性的药材滋补以“滋水以制火”。因此“凉补”的主要对象是阴虚体质的人。适合“凉补”的药材不少有天冬、麦冬、沙参、玉竹、天花粉、甘草、粟米、白木耳等因为这类药材有滋养阴液及降火的功用在秋季对阴虚体质的人来说能达到调养的作用。当然“凉补”并非只在秋季对于阴虚体质的人什么时候都可以只不过秋季更合适罢了;另外阴虚的人除了“凉补”外还要有充足的睡眠平时多吃蔬菜水果少吃巧克力、花生及辛辣干燥的食品。由此可见清补的范畴较大可适应于中医上所说的“温燥”、“凉燥”及机体本身的“内燥”等同时包括心身健康及各种美容养生健身项目等。而“凉补”的范畴较小主要是指阴虚体质的人如是阳虚或气虚、血虚体质的人误用凉补食物或滋补药物便会愈补愈遭。如果您需要“凉补”最好咨询一下中医师或在中医师的医嘱处方下“凉补”。金色的秋季是果实成熟的季节气候转凉干燥饮食调养应坚持“少辛增酸、防燥护阴、滋阴润肺”的原则。如果能做到这些“秋燥”便不会烦扰我们。