生鲜产品冷链物流发展论文.docx

生鲜产品冷链物流发展论文1巴彦淖尔生鲜产品冷链物流暴露的问题1.1冷链物流的基础设施投入不足没有形成高效的冷链物流运转体系根据巴彦淖尔生鲜产品增长的趋势和速度来看从硬件角度冷库的发展严重落后。巴彦淖尔每年都有大量的生鲜产品因不能享受低温环境的储运而腐烂2014年西瓜滞销尤为严重。目前冷库大部分以土建为主规模相对较小气调库所占的比例不高结构不太合理管理松懈；多数国有冷库都只重视肉类的储存轻视果蔬冷库、产地加工冷库和批发零售冷库建设并且都使用年代久远设备陈旧无法为易腐食品流通系统提供低温保障；新建的冷库规模和储存量不大且多为手工作业现代化的物流设施及设备较少；多数物流企业拥有冷藏车的比例较低多数运输车辆达不到冷链运输的标准运输过程中的二次污染给生鲜产品的安全造成极大隐患。从软件角度大部分物流企业较少使用信息技术对生鲜产品冷链物流过程进行有效管理与监控没有对冷链物流做到足够的重视服务网络和信息系统不够健全大大影响了冷链物流的在途质量造成冷链物流的成本和产品损耗率过高。目前巴彦淖尔生鲜产品的提供者大部分是农户生鲜产品的采收及初步整理等工作基本是常温下由农民自行完成物流主要以常温物流或自然物流为主缺少杀菌、预冷、分选和包装等过程。由于目前大型生产加工企业、批发市场及区域性产品配送中心等关键物流节点缺少相应的冷冻冷藏设施并且当地多数运输商和物流企业只有少量的冷藏设备和车辆缺乏冷藏保鲜意识这直接影响到生鲜产品的质量。另外生鲜产品的销售价格往往比一般果蔬等贵大部分消费者尚未充分意识到冷链生鲜产品比一般果蔬等所具备的优势因价高而放弃购买。因此整条供应链中的生鲜产品生产商、收购商、运输商、批发商及零售商等之间没有形成长期的、稳定的合作关系没有形成一套能够监控整个物流过程各环节质量状况的完整体系从而严重制约了冷链物流体系的建设。1.2冷链物流市场化程度低第三方物流发展严重滞后在物流行业中冷链物流要求相对较高在管理、技术、设备和人员方面的投入要比一般物流多服务收费价格也较高。在中国人们普遍倾向于廉价消费的观念也大大阻碍了冷链物流的快速发展。目前国内的第三方冷链物流主要是以食品生产企业为依托的第三方物流企业和独立的第三方物流公司专业化的第三方冷链物流企业约占整个市场的20%且多为中小规模企业其缺乏一定的行业竞争力。从近几年的市场需求来看发展严重滞后的第三方冷链物流完全不能满足生鲜物流市场化的需求且冷链的不完善、运输流通中的严重浪费和损耗将必然要催生一些专业化、规模化、网络化的第三方冷链物流公司。巴彦淖尔地区的第三方物流体系发展滞后服务网络和信息系统有待进一步完善。目前巴彦淖尔地区的第三方物流主要是以货物代理、仓储、库存管理、搬运和定向运输为主很少有第三方物流企业能提供综合性、全过程、大规模、集成化的覆盖整条供应链的服务。在生鲜产品的外销过程中大部分物流业务都是由收购商来完成但收购商一般存在诸多的不确定性且其实力相对薄弱没有足够的资金和实力引入专业的第三方物流来承担生鲜产品冷链物流很少有冷链物流企业能保证对整个供应链环节的温度控制使得多数生产商不愿将冷藏物流业务进行外包或只是采取局部过程的外包这在一定程度上也阻碍了第三方冷藏物流的发展。1.3冷链物流缺乏行业化标准相关法律法规不完善政府监管不足大到国家小到地方冷链物流行业发展中遇到的瓶颈之一就是缺乏规范化、系统化、行业化的标准。据不完全统计现有的分散在不同行业和不同部门的冷链物流标准有200项之多。这些标准大多数是按照行业、区域或部门进行划分没有统一的标准各自为政严重制约了我国冷链物流行业与国内外其他相关行业的协调与对接同时也间接加大了政府相关部门对整个冷链行业统一监管的难度。此外由于生鲜电商的发展速度过快使得近几年与冷链物流行业相配套的相关法律法规还不够全面与完善这会导致政府监管部门在执法检查过程中难免会不出现监管漏洞使得政府监管力度严重不足严重影响到整个冷链物流市场向公平健康的发展方向。1.4冷链物流专业人才严重匮乏不同于一般物流冷链物流的硬、软件水平和货物运作要求会更高、更严格。因此从事冷链物流的专业人员必须具备多方面的知识首先要掌握一定的化学知识熟悉冷库常用的一些化学物品（如氨、氟利昂和四氟乙烷等制冷剂）的正确使用。其次要具备一定的电学知识和冷链设备的操作能力充分了解压缩机、通风系统等设备的原理和结构等。再次要掌握冷冻果蔬菜品等的特点会使用计算机有较强的应急处理能力。因此大学应该开设涉及食品工程、制冷与低温工程、物流管理和系统工程等课程的冷链物流专业但截至2011年教育部备案或批准的开设物流管理专业的学校有600所但却没有一所高校专门开设冷链物流的专业。由于缺乏专业的冷链物流人才培养环境长