漫谈中式餐饮空间设计.docx

漫谈中式餐饮空间设计一、餐厅色彩的搭配中国红在中式餐饮空间里占主导地位同时还要与其它色彩搭配起来使餐饮空间的色彩显得更加协调。在进行中式餐厅色彩设计的时候应与餐厅不同区域的功能、顾客的心理需求、餐厅所提供的产品紧密结合在一起。对于色彩更重要的是还要研究餐厅环境邻近色、同类色、对比色的搭配组合。邻近色又称类似色及近似色。例如红色的邻近色是橙色。邻近色的搭配使得色调具有丰富的层次和变化。采用两个较浅的邻近色作为餐厅的背景色再采用一两个彩度较高的颜色点缀餐桌、餐椅及陈设以达到主次分明的自然效果。同类色是指色相相同或相近。例如中式餐厅用大红的帘幕、深红的地毯以及浅红的桌布营造出喜庆温暖的就餐空间这种搭配即是典型的同类色搭配。同类色是起调和的作用搭配效果简洁明净、单纯大方。顾客在同类色的餐厅环境中用餐可以放松情绪使身心得到较好的休息。同时配以对比色的装饰、摆件或陈设物作为空间点缀可以使整个餐厅空间增添生动活泼的气氛避免造成单调、沉闷的空间环境。北京的“兰莲花坊餐吧”里里外外都用传统的中国色彩来装饰红色的莲花瓣、红色的墙面、红色的帐篷、红色的珠帘深深浅浅层次丰富。对比色搭配是指色相性质相反或明暗相差悬殊的色彩搭配在一起在色相环上可以很轻松就能找出对比的色彩。比如红与绿、黄与紫、蓝与橙是最典型的对比色搭配。在餐饮环境中红绿相配的色彩能提高顾客的流动率红色桌面配以墨绿靠椅黄色沙发配以紫色靠垫等都会给人很强的视觉冲击。北京的“庆云楼”的大厅里亚麻的面料被染成红红绿绿煞是好看。二、餐厅灯光色彩设计北京的“老舍茶馆”就大面积的设置红色的灯笼配以红色的地毯与椅垫营造出北京人的热情好客的优良品质。总之暖色调的餐厅可以愉悦人的心理、促进人的食欲因此更受人们的喜爱。在中国根据传统的就餐心理中式餐厅就要用色彩创造出灯火辉煌、兴高采烈并充满喜气的气氛。作者：易红杏汪文俊单位：武汉科技大学