浅析水环境运动员膳食营养的补充.docx

浅析水环境运动员膳食营养的补充中图分类号：G804文献标识：A文章编号：1009-9328（2015）06-000-01摘要水环境运动员的训练主要是在水中进行通常泳池中的水温远低于人的正常体温使得运动员的热量散失过快能量代谢较快。如果运动员膳食摄入的能量不能满足消耗使得长期能量不足加上膳食摄入的碳水化合物比例低可引起慢性肌肉疲劳合理的营养补充是保证运动员良好竞技状态的重要条件对运动员训练意义重大。本文从运动的能耗特点出发为水环境运动员的合理营养补充提供了部分建议。关键词水环境运动员营养膳食一、水环境运动员能源物质摄入特点（一）水的摄入水是组成人体成分中含量最高的约占体重的60%具有调节体温和润滑的作用。在运动中水对保持体内矿物质的平衡是非常重要的同时在通过循环系统中水还担任着运输营养物质和带走代谢产物的任务。水虽然不含热量而且也不能提供给机体任何营养但其维持生命的作用仅次于氧气。大量的水分流失会损害运动员的运动能力。通常我们对水的摄入是以口渴为生理信号来控制的但是口渴的产生和身体的需要有时并不一致。对体重和排尿颜色进行观察是比较简便易行的方法。但训练中坚持多次少量补水才更为科学。通常训练前、后补充20度左右温水300毫升为合理水平。（二）碳水化合物的摄入研究表明运动员在进行短时间、高强度的运动时能力的供应主要依靠于肌糖原。在进行中强的耐力运动时肌糖原提供50%的能量需求。在高强度有氧运动中几乎所有的能量需求都是于肌糖原来提供。所以对水环境运动员来讲糖的补充就显得更为重要。按照合理膳食要求一天的食物中碳水化合物所提供的能量应占总能量摄入的55%-66%耐力运动员则要求达到65%或更高。这一问题需要通过增加主食摄入和运动前、中、后补充含糖的运动饮料来解决。（三）脂肪的摄入脂肪对于从事运动事业的人十分重要它是人体贮存能量和供应能量的重要物质。训练中随着训练时间的延长在氧气充足的情况下运动员体内的能源物质主要是依靠脂肪的氧化分解来供应。脂肪酸的氧化分解可产生大量的能量这对提高运动员的训练水平和运动成绩有着重要影响。脂肪的补给要适量不可盲目贪多这是因为机体利用脂肪供能也有弊端。第一脂肪氧化分解需要大量的氧气在水环境训练中氧供应不足时脂肪就不能充分的进行氧化分解不能完全被利用就会产生酸性物质对机体和运动产生不良的影响。第二过多的补充脂肪会影响机体对其他物质的吸收同时产生的大量脂肪酸引发高血脂增加心脏的负担使血液对气体的运输功能减弱导致耐力下降引起疲劳。所以运动员必须按照科学的饮食原则进行补充不能过少也不能过多。因水环境项目计提散热量大运动员膳食中的脂肪可略高与别的项目的运动员达到总量的30%-35%。（四）蛋白质的摄入蛋白质是一种对身体的结构和功能起着重要作用的营养物质它是肌肉的主要成分对于肌肉的生成、代谢和受伤肌肉的修护都有非常大的作用。在长时间大强度运动中蛋白质是体内存在的游离氨基酸也可以作为能源物质参与。运动后迅速补充蛋白质有助于受伤肌肉和组织的修复、肌肉酸痛等症状的减轻。如果水环境运动员蛋白质摄入不足会发生运动性贫血；摄入过量会增加肝脏和肾脏的负担蛋白质的代谢产物过多时会增加体液的酸度对运动和健康都是不利的。所以运动员应该科学的补充蛋白质不仅应当满足数量的要求在质量上还必须有至少1/3的优质蛋白为总能量的12%-15%力量项目可增加到15%～16%。（五）维生素水环境运动员对各类维生素的需要量较多一方面是由于训练时代谢消耗较多另一方面充足的维生素可改善机体工作能力高成绩还可以减少伤病的发生。研究表明当训练的运动量过大的时候应当对运动员进行定期监测维生素的含量特别是B族维生素它对运动员能力提高具有重要作用。人体的碳水化合物、脂肪和蛋白质要燃烧变成热能必须有B族维生素的参与。在运动员碳水化合物摄入严重不足的情况下B族维生素的缺乏将更进一步加重运动能量供应的不足。此外在运动后期由于糖原大量消耗中枢神经疲劳耐力下降代谢的稳定性再次受到破坏因此运动员的饮食应该含有丰富的蛋白质铁质和维生素E、C、B6等以来保证血红蛋白和代谢酶持有较高水平从而增强机体能力消除疲劳。二、结论营养物质是维持运动员健康和良好竞技状态的重要保证结合运动员的生理特点和训练实际制订出与其训练配套的膳食模式不仅是运动营养学的中心任务也是运动员提高成绩的根本保障。参考文献：[1]笪艺.浅谈游泳运动后的营养补给[J].贵州体育科技.2004（4）：40-41.[2]赵升.陕西优秀游泳运动员备战十二运会营养保障措施的相关研究[J].技术与创新管理.201