一种富硒紫苏油的加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110041992A(43)申请公布日2019.07.23(21)申请号201810043736.5(22)申请日2018.01.17(71)申请人罗建新地址415700湖南省常德市桃源县热市镇联校宿舍(72)发明人罗建新(74)专利代理机构北京金蓄专利代理有限公司11544代理人孙巍(51)Int.Cl.C11B1/04(2006.01)C11B1/06(2006.01)C11B3/00(2006.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种富硒紫苏油的加工工艺(57)摘要本发明公开了一种富硒紫苏油的加工工艺，在富硒紫苏油的精炼过程中，没有添加化学试剂，采用纯物理方法进行精炼，获得的富硒紫苏油保留了富硒紫苏特有的氨基酸和维生素E等活性物质，无溶剂残留、无污染、安全性好、油品品质高；本发明利用物理冷压榨技术，使得产品中没有有机溶剂残留，同时冷榨出的富硒毛油色泽比传统热榨紫苏油浅，不需要经过脱胶、碱炼、脱色、脱臭处理，因而天然营养VE等损失少，也不产生反式脂肪酸等有害物质提供；本发明利用冷冻离心技术技术，快速除去杂质，减短榨油时间，提高工作效率；本发明制取的高品质油脂中，因为富含天然VE等天然抗氧化剂，油脂贮存过程中不需要额外添加抗氧剂。CN110041992ACN110041992A权利要求书1/1页1.一种富硒紫苏油的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)对富硒紫苏进行晾晒，控制含水率3％—5％；(2)将步骤(1)处理的富硒紫苏仁加入温度90-100℃的沸水中，加水量为富硒紫苏仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁，去除附皮；反复多次；(3)将步骤(2)处理的富硒紫苏仁用液压机加压出毛油；将富硒紫苏仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得富硒毛油，称重，计算出油率，备用；(4)冷冻离心：将富硒毛油放置于1～5℃的环境中冷冻30～90分钟，再将冷冻后的油放置于转速为14000～18000r/min的高速冷冻离心机中离心10～30分钟，除去杂质，放入温度60～80℃真空箱抽真空8～12小时,得到富硒紫苏油，即可。2CN110041992A说明书1/3页一种富硒紫苏油的加工工艺技术领域[0001]本发明涉及一种富硒紫苏油的加工工艺。背景技术[0002]硒是一种人和动物必须的微量营养元素，遍布人体各组织器官和体液，其中肾中浓度最高。人体内不存在长期贮藏硒的器官，机体所需的硒主要是不断地从饮食中摄入。硒浓度的平衡对许多器官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用，当人体硒缺乏时，就很容易导致免疫能力下降，威胁人类健康和生命。但人体不能合成每天必须的硒元素。富硒农产品就是通过生物转化的方法，在动植物的自然生长过程中，把土壤或含硒肥和富硒饲料中的硒吸收利用到动、植物体内，生产出有利于人体吸收转化的有机硒较高的产品。[0003]紫苏为唇形科一年生草本植物，又名苏麻红、红苏麻，在我国各地均有分布。紫苏叶具有解表散寒、行气和中、止咳平喘、利膈宽肠、解诸毒之作用。现代营养学发现紫苏油主要成分为α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E、18种氨基酸及多种微量元素，其中人体必需脂肪酸尤为丰富。紫苏油是目前所知α—亚麻酸(a-LNA)含量最高的食用植物油，以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达60％左右，世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。发明内容[0004]为克服现有技术的不足之处，本发明提供一种富硒紫苏油的加工工艺。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：[0006]一种富硒紫苏油的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤：[0007](1)对富硒紫苏进行晾晒，控制含水率3％—5％；[0008](2)将步骤(1)处理的富硒紫苏仁加入温度90-100℃的沸水中，加水量为富硒紫苏仁量的4-10倍，浸泡3-5分钟之后将热水排出，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的野核桃仁，去除附皮；反复多次；[0009](3)将步骤(2)处理的富硒紫苏仁用液压机加压出毛油；将富硒紫苏仁做成饼放入液压机，每榨投饼20-25块，每块4-6kg，均匀地加压液压机低压、使压力压到110-120MPa时，将低压调到高压,均匀加压到280-300MPa时为止,压榨时，不能太快，以免饼渣渗出；得富硒毛油，称重，计算出油率，备用；[0010](4)冷冻离心：将富硒毛油放置于1～5℃的环境中冷冻30～90分钟，再将冷冻后的油放