气雾栽培对生菜品质的影响.docx

气雾栽培对生菜品质的影响摘要：以生菜为试材以露地栽培为对照研究了气雾栽培对生菜维生素C、粗纤维和氨基酸等含量的影响。试验结果表明在气雾栽培条件下生菜的维生素C含量比露地栽培条件下显著提高粗纤维含量没有明显变化氨基酸的含量略有增加。关键词：生菜；气雾栽培；维生素C；粗纤维；氨基酸生菜（Spinaciaoleracea）为菊科莴苣属一年生草本植物以脆嫩叶片供食用可食率高达86%～89%具有株型小、生长周期比较短、耐寒能力强和高产等特性[12]。生菜的种类很多有结球、半结球和不结球等品种[3]营养价值较高因其富含膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用又叫减肥生菜茎中含有莴苣素具有降低胆固醇、催眠、驱寒、消炎、通便等作用[4]还含有一种干扰素诱生剂可刺激人体正常细胞产生干扰素从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。中国幅员辽阔、地大物博但是改革开放以来随着工业和城市的发展城市化进程加快人口急剧增长人均耕地急剧减少人均资源占有率已远不如世界平均水平。气雾栽培是一种全新的栽培模式其原理是在计算机控制下把溶解于水的养分用水泵（或超声波等）抽取再通过管道由弥雾喷头将养分供给栽植在特定栽培床架上的根系的栽植模式。气雾栽培技术具有清洁、无土传病害、可以克服连作引起的生理障碍、克服肥水浪费等优点因此是一种资源节约型和环境友好型的栽培新模式[5～7]。因为杭州地区常年雨水较多所以我们还需在栽植场地构建大棚、玻璃温室等防风防雨设施。气雾栽培技术在生菜生产中少有研究我们利用杭州心蕾农业开发有限公司鸟巢蔬菜气雾栽培基地成功进行了生菜的气雾栽培试验。1材料与方法1.1试验材料试验在杭州心蕾农业开发有限公司鸟巢蔬菜气雾栽培基地进行供试品种为意大利奶油生菜。1.2试验方法以露地栽培为对照进行生菜的气雾栽培在生菜成熟时对2种不同栽培方式的生菜进行维生素C、粗纤维和氨基酸等含量的测定。维生素C测定方法参照GB/T6195-1986（26-二氯靛酚滴定法[8]）粗纤维测定方法参照GB/T5009.10-2003（植物类食品中粗纤维的测定[9]）氨基酸的测定方法参照GB/T5009.124-2003（食品中氨基酸的测定[10]）。1.3分析方法数据分析使用Excel软件进行处理使用SPSS软件进行方差分析。2结果与分析2.1气雾栽培条件对生菜VC含量的影响由表1可知生菜的VC含量在气雾栽培条件下为42.7mg/kg露地栽培条件下为21.3mg/kg。由此表明在气雾栽培下生菜VC含量有显著提高。2.2气雾栽培条件对生菜粗纤维含量的影响由表1可知在气雾栽培条件下生菜粗纤维含量与露地栽培的没有明显差异。2.3气雾栽培条件对生菜氨基酸含量的影响由表2可知在气雾栽培条件下只有ASP和GLU2种氨基酸含量略低于露地栽培条件下的其他氨基酸含量都要略高于露地栽培条件下的。从总的来看气雾栽培条件下生菜总的氨基酸含量要略高于露地栽培条件的但差异不显著。3结论与讨论维生素C含量是评价蔬菜品质的首要指标[1112]。本试验结果表明生菜在气雾栽培条件下维生素C含量比露地栽培条件下显著提高说明在气雾栽培条件下生菜的根部表面能够均匀地吸附营养液使其比在其他栽培方式下具有更佳的营养元素基础[13]。2种栽培条件下粗纤维含量没有很明显的变化；在气雾栽培条件下大多数氨基酸种类的含量要比露地栽培略高一些说明相比露地栽培气雾栽培并不会对生菜体内的其他化学物质产生负面的影响总的来说气雾栽培还能略微提高其他物质的含量。本试验结果表明相对于露地栽培来说气雾栽培可以提高栽培植物的覆盖密度和温室的利用率可以提高植物对各种元素的吸收率和合成率。另外气雾栽培的营养液在一个密闭的循环系统中完成养分与水分的的供给可以实现零外排。总的来说气雾栽培是一种资源节约型和环境友好型的栽培新模式它将成为多种栽培方式的主流模式。参考文献[1]张蕊.水培生菜栽培技术[J].北方园艺2011（19）：53-54.[2]汪清谢志坚余玉平等.无公害生菜栽培技术[J].现代园艺2011（3）：30-31.[3]倪水员.生菜营养价值及栽培技术[J].吉林蔬菜2011（5）：23.[4]蔡继明.无公害生菜栽培管理技术[J].云南农业2009（9）：33-34.[5]刘泽发姜艳芳罗育才等.迷你型西洋南瓜气雾栽培技术[J].吉林蔬菜2012（4）：49-50.[6]刘克辉.立体农业工程技术[M].郑州：河南科学技术出版社20