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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111011837A(43)申请公布日2020.04.17(21)申请号201911210714.4A23G1/30(2006.01)(22)申请日2019.12.02A23P20/18(2016.01)A23P20/10(2016.01)(71)申请人东阿阿胶股份有限公司A23P20/20(2016.01)地址252299山东省聊城市东阿县阿胶街A23L3/3472(2006.01)78号A61K35/36(2015.01)(72)发明人王春艳刘海滨孙阳恩李丽A61P1/14(2006.01)于学龙金玉翠张路周祥山A61P7/06(2006.01)(74)专利代理机构北京和信华成知识产权代理A23L5/30(2016.01)事务所(普通合伙)11390代理人席卷(51)Int.Cl.A23L33/00(2016.01)A23L21/10(2016.01)A23L25/00(2016.01)A23L19/00(2016.01)权利要求书2页说明书6页附图3页(54)发明名称一种阿胶制品组合物、阿胶珠制品及其制备方法(57)摘要本发明实施例公开了一种阿胶制品组合物、阿胶珠制品及其制备方法,阿胶制品组合物包括阿胶0.1~100份、巧克力0.1~100份、果仁0.1~100份、果蔬粉0.1~100份。制备方法包括:将阿胶经微波加热后形成为球型阿胶;将所述球型阿胶外表面自内而外顺次裹上巧克力层、果仁层、酱料层和果蔬粉层后,得到阿胶珠制品;且所述酱料层至少包括巧克力。本发明以阿胶为主,经微波无损化处理,添加巧克力、果酱、果仁、果蔬粉等,制备不同口味阿胶珠,产品具有阿胶功效,方便服用、口感好、功能性强、不易氧化,在保留传统阿胶的特色同时,传承创新,兼顾体验感,实现阿胶产品的升级,拓宽了适用范围。CN111011837ACN111011837A权利要求书1/2页1.一种阿胶制品组合物,其特征在于,按重量份数计包括以下组分:阿胶0.1~100份、巧克力0.1~100份、果仁0.1~100份、果蔬粉0.1~100份。2.根据权利要求1所述的一种阿胶制品组合物,其特征在于,所述阿胶制品组合物中还包括0.1~100重量份的果酱;所述果仁选自榛仁、松子仁、核桃仁、扁桃仁、甜杏仁、腰果仁和花生仁中的一种或多种;所述果酱选自苹果酱、梨酱、桃酱、山楂酱和猕猴桃酱中的一种或多种;所述果蔬粉选自苹果粉、梨粉、桃粉、山楂粉和猕猴桃粉中的一种或多种。3.一种阿胶珠制品的制备方法,其特征在于,所述阿胶珠制品采用权利要求1或2所述的阿胶制品组合物制得,且所述制备方法包括:S100、将阿胶经微波加热后形成为球型阿胶(31);S200、将所述球型阿胶(31)外表面自内而外顺次裹上巧克力层(32)、果仁层(33)、酱料层(34)和果蔬粉层(35)后,得到阿胶珠制品;且所述酱料层(34)至少包括巧克力。4.根据权利要求3所述的一种阿胶珠制品的制备方法,其特征在于,步骤S100包括:S101、将阿胶置于温度为50-60℃的条件下软化;S102、将软化后的阿胶采用切板切割压制后置于温度为-20~-15℃的条件下冷冻;S103、将冷冻后的阿胶置于干燥皿中回温至温度为10-30℃后取出;S104、将回温后的阿胶于输出功率为28-33kW的微波设备中预膨化1-2min后,调节所述微波设备的输出功率为45-50kW后继续加热2-10min,得到球型阿胶。5.根据权利要求4所述的一种阿胶珠制品的制备方法,其特征在于,步骤S102中,冷冻时间为12-24h,且经切割后形成的胶丁或胶块的每个的重量为0.4-1.0g,相邻的胶丁或胶块之间的距离为0.2-0.5cm;步骤S103中,回温时间不低于6h;步骤S104中,所述微波设备选自隧道式微波设备或箱式微波设备。6.根据权利要求4所述的一种阿胶珠制品的制备方法,其特征在于,步骤S102中,所述切板包括板体(1),和设置于所述板体(1)下表面上的切刀组件,所述切刀组件包括多个横刀(21)和竖刀(22),且多个所述横刀(21)和所述竖刀(22)将所述板体(1)的下表面分隔形成为多个方槽(11),每个所述方槽(11)中各自设置有向下凸起的至少一个压块(12)。7.根据权利要求6所述的一种阿胶珠制品的制备方法,其特征在于,所述压块(12)包括以所述方槽(11)中点为端点向下延伸的线为轴线的圆柱体(121),以及自所述圆柱体(121)的外侧面向外延伸的多个三角柱(122),且每个所述三角柱(122)的其中一个侧面与所述圆柱体(121)的外侧面相连,远离所述圆柱体(121)的端部沿所述圆柱体(121)的半径方向向外延伸。8.根据权利要求7所述的一种阿胶珠制品的制备方法,其特征在于,