机关职工食堂管理办法(试行).docx

机关职工食堂管理办法(试行)x分行机关职工食堂管理办法(试行)为加强对职工食堂的监督管理为员工提供优质后勤服务确保员工身体健康、精神饱满地工作特制定本办法。第一条建立“x分行机关职工食堂膳食小组”负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。膳食小组设组长1人副组长2人组员3人。第一届膳食小组组长由x同志担任副组长为x、x组员为x、x、x。第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐确保员工健康安全；承担分行一般性公务接待。职工食堂为非盈利性福利机构要树立“服务第一”的理念。炊事员要真正用心做饭要多多研究菜式和烹饪方法尽可能做到“色、香、味”俱全又兼顾营养严禁敷衍了事。第三条财务管理是食堂管理的主要环节食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。一经发现立即解除劳动合同。第四条坚持食物不定时验收制度膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查对食堂管理的其他方面随时检查及时提出限期整改意见。第五条职工食堂要搞好成本核算每月盘点一次做到帐物相符。每月上旬公布上月的收支明细表接受员工的监督。食堂收支帐目要求清晰、准确日清月结每月做到收支基本平衡。。第六条在保证质量的前提下要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。第七条食堂工作人员必须按时上下班坚守工作岗位遇事要向师傅请假未经同意不得擅自离开工作岗位。每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7∶30、10∶00、15∶30。第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西（包括米、油、剩余饭菜等）拿回家。剩余饭菜应放入冰箱存放冷藏时间不得超过24小时在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用不计入餐费不得与每餐的正常饭菜混合防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。第九条员工实行挂牌就餐早餐挂牌时间为前一天晚上以前中餐和晚餐挂牌时间分别为10∶00以前和15∶30以前超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐时间分别为8∶15、12∶00和17∶30员工不得提前进入食堂就餐。食堂要按时开饭要保证供应热饭、热菜、热汤不允许出现夹生、未煮熟的饭菜。第十条食堂工作人员要做好个人卫生勤洗手、剪指甲每年年终进行一次健康检查凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。第十一条厨房、餐厅要经常保持清洁卫生做到勤打扫、勤清洗无“四害”、无垃圾餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒做到无毒无菌。菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒。第十二条职工食堂必须确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全严禁采购腐烂、变质食物防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余保证员工吃上放心肉、放心菜把住“病从口入”关。如因质量原因造成食物中毒等安全事故全部责任由食堂工作人员承担并扣发责任人当月工资造成严重后果的移交有关部门严肃处理。第十三条使用炊事器具要严格遵守操作规程防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置杜绝意外事故的发生；下班前要关好门窗检查各类电源开关、设备等。第十四条贯彻勤俭办食堂精神精打细算减少损耗和浪费堵塞漏洞努力降低成本。食堂工作人员应爱护食堂公物注意节约用水用电及时关掉不必要的日光灯、空调等。非就餐时间严禁使用空调。第十五条洗菜要做到水清无杂质下班前要把菜筐洗净放整齐坛、罐、盆要加盖要有防鼠、防蝇措施不用手直接拿熟食。第十六条生熟菜墩要分开冰箱、碗柜要经常清洗。第十七条制定一周菜谱于每周一上午公布让员工更方便地决定每天是否挂牌就餐。菜式品种和菜式搭配要尽可能多样化保证每天都有鱼、肉、蛋和青菜菜量要够；每天晚餐必须做一份有营养的汤如西红柿蛋汤、骨头汤、紫菜汤等不允许只是水煮青菜。每天采购的食物必须由师傅于当天将品种、数量、单价公布供全体就餐员工监督。第十八条职工食堂原则上仅供本行员工使用特殊情况经过允许在确保本行员工就餐的前提下可适当允许外单位人士来挂牌就餐。但遇分行对在食堂就餐员工有补贴时必须向外单位在我行就餐者加收与我行补贴相同的伙食费。第十九条食堂工作人员违反上述规定每人次罚款10元罚款交给分行总务x同志统一管理用作加菜补