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抗坏血酸含量管理论文摘要维生素C又叫抗坏血酸分子式为C6H8O6。通常用于防治坏血病及各种慢性传染病的辅助治疗。市售维生素C药片含淀粉等添加剂。由于维生素C分子中的烯二醇基具有较强的还原性能被I2定量地氧化成二酮基这也是本实验的依据所在。关键字维生素C直接碘量法Na2S2O3标准溶液I2标准溶液0引言近年来已报道的测定维生素C（Vc）的含量的方法众多遗憾的是一般的方法灵敏度低、仪器复杂、操作烦琐。据本小组人员查资料得知现在普遍采用光度法、荧光法、色谱法、电化学分析法等实验方法实验结果比较准确。但考虑到本分析化学之课程要求又鉴于本实验条件以及本小组实验人员的技术水平仍然采用直接碘量法这一经典的测定方法。结合实际本实验对不同厂家生产的维生素C药片中抗坏血酸的含量进行了测定并进行了比较。1实验部分1.1实验原理维生素C为一酸性己糖衍生物是烯醇式己糖内酯有LD型异构体易溶于水或酒精具有很强的还原性在空气中极易被氧化尤其在碱性介质中更甚。而在酸性条件下较为稳定。因此在测定时加HAc溶液使溶液呈弱酸性减少维生素C的副反应。由于维生素C分子中的烯二醇基具有较强的还原性能被I2定量地氧化成二酮基。1.2实验仪器与试剂1.2.1仪器分析天平；250ml锥形瓶；量筒10ml、100ml；酸式滴定管；烧杯250ml；玻璃棒。1.2.2试剂医药维生素C片（厂家：上海医药有限公司信谊制药总厂、南京白敬宇制药厂、湖北华中药业有限公司）；HAc溶液（2mol/L）；淀粉（0.5%）；Na2S2O3标准溶液（0.1038mol/L）；I2标准溶液。1.3实验操作步骤1.3.1I2标准溶液浓度的标定I2具有挥发性因而易引起I2的损失故直接碘量法要求每次测定维生素C含量之前首先要标定I2溶液的浓度。具体操作办法如下：用25ml移液管吸取Na2S2O3标准溶液25.00ml三份分别置于250ml锥形瓶中加蒸馏水50.00ml0.5%淀粉溶液2.0ml用I2溶液滴定至呈现稳定的蓝色半分钟不褪色即为终点。计算I2溶液的浓度。1.3.2样品称取在分析天平上称取两组维生素C药片每组取不同厂家的产品各三份每份0.2—0.3g。1.3.3滴定维生素C中的抗坏血酸在250ml锥形瓶中加入新煮沸过的冷蒸馏水100ml再加入2mol/LHAc1ml0.5%淀粉溶液2ml然后将称好的一份维生素C药片放入溶解待完全溶解后立即用I2标准溶液滴定至呈现稳定的蓝色即为终点。其余各份按此法进行测定每个厂家测定两次每次由不同的人平行测定三份。2实验结果2.1实验数据的处理结果2.1.1I2标准溶液浓度的标定结果C(I2)=0.0902mol/L3.1.2抗坏血酸含量的测定结果计算公式：抗坏血酸%=[（CV）I2×（M/1000）vc×100]/m样式中：C——I2标准溶液浓度（mol/L）V——滴定时所用I2标准溶液的体积（ml）M——维生素C的摩尔质量（g/mol）表一上海医药有限公司信谊制药总厂生产的Vc药片中抗坏血酸的含量上海医药有限公司信谊制药总厂一组二组维生素C药片的质量（g）0.30250.30400.30220.30260.30390.3039滴定消耗I2溶液的体积（ml）12.5012.6012.5512.5512.6812.63抗坏血酸的含量（%）65.6465.8465.9765.8866.2866.99标准偏差S（%）0.16620.5622单组抗坏血酸的平均含量（%）65.8266.38两组中抗坏血酸的总平均含量（%）66.10表二南京白敬宇制药厂生产的Vc药片中抗坏血酸的含量南京白敬宇制药厂一组二组维生素C药片的质量（g）0.24500.23960.25550.24390.24400.2448滴定消耗I2溶液的体积（ml）12.9012.6013.49