一种抗疲劳海洋多肽的组合物及其制备方法和应用.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111642748A(43)申请公布日2020.09.11(21)申请号202010442771.1A23J1/04(2006.01)(22)申请日2020.05.22A23J3/34(2006.01)A23J3/04(2006.01)(71)申请人广东长兴生物科技股份有限公司A23L33/125(2016.01)地址521000广东省潮州市桥东东山路神A23L33/10(2016.01)农工业区A23G3/48(2006.01)(72)发明人黄敏鑫柯丽生卢君陈晓玲A23G3/44(2006.01)林楚雄李国伟曾维芳丁焯楷A23G3/36(2006.01)(74)专利代理机构广州市时代知识产权代理事务所(普通合伙)44438代理人杨树民(51)Int.Cl.A23L33/18(2016.01)A23L33/105(2016.01)A23L5/20(2016.01)A23L31/00(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种抗疲劳海洋多肽的组合物及其制备方法和应用(57)摘要本发明公开一种抗疲劳海洋多肽的组合物，其按重量份计采用以下原料制成:牡蛎30～40份，海参10～20份，黄精20～30份，肉桂10～15份，白砂糖60～80份，甘草25～30份，芡实30～35份，茯苓30～35份。本发明还公开了上述组合物的制备方法和应用。本发明的组合物利用牡蛎和海参制备多肽，制备过程中采用特别的酶组合进行酶解，既完好地保留了牡蛎和海参的营养成分，又能够减轻多肽的腥味，进一步地和黄精、肉桂、甘草、芡实、茯苓的提取物混合物，不但去除了多肽的腥味，还形成了令人愉悦的香味，最终形成的组合物既能令人产生食欲又对身体起到保健作用，有利于大力发展牡蛎和海参食品产业。CN111642748ACN111642748A权利要求书1/1页1.一种抗疲劳海洋多肽的组合物，其特征在于，按重量份计采用以下原料制成:牡蛎30～40份，海参10～20份，黄精20～30份，肉桂10～15份，白砂糖60～80份，甘草25～30份，芡实30～35份，茯苓30～35份。2.如权利要求1所述的含海洋多肽的组合物，其特征在于，按重量份计采用以下原料制成:牡蛎30份，海参10份，黄精20份，肉桂15份，白砂糖80份，甘草25份，芡实30份，茯苓30份。3.权利要求1所述的抗疲劳海洋多肽的组合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：牡蛎制肽：将牡蛎前处理后，加入蛋白酶酶解，得到的酶解液经过超滤后喷雾干燥，制得牡蛎肽，所述蛋白酶包括胃蛋白酶、菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，所述胃蛋白酶为牡蛎重的0.3％～0.5％,所述菠萝蛋白酶为牡蛎重的0.2％～0.5％，所述木瓜蛋白酶为牡蛎重的0.3％～0.5％；海参制肽：将海参前处理后，加入蛋白酶酶解，得到的酶解液经过超滤后减压干燥，制得海参肽，所述蛋白酶包括木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，所述木瓜蛋白酶为海参重量的0.1％～0.3％，所述中性蛋白酶为海参重量的0.1％～0.3％；中药提取：将黄精、肉桂、甘草、芡实、茯苓混合后，加入15～20倍水进行提取，提取液过滤后，浓缩成流浸膏；制干膏：将流浸膏干燥至水份含量低于5％，粉碎过筛后，得到干膏粉；混合：将牡蛎肽、海参肽、干膏粉、白砂糖混合。4.如权利要求3所述的抗疲劳海洋多肽的组合物的制备方法，其特征在于：牡蛎前处理包括牡蛎肉解冻、绞肉、磨细、高温杀菌，所述高温杀菌的温度为90～95℃，时间20～30min。5.如权利要求3所述的抗疲劳海洋多肽的组合物的制备方法，其特征在于：牡蛎制肽步骤中，酶解液过滤浓缩后，经过121℃～123℃、60～70min高温灭菌，再进行喷雾干燥。6.如权利要求3所述的抗疲劳海洋多肽的组合物的制备方法，其特征在于：海参制肽步骤中，前处理包括用清水浸泡海参，然后去除内脏，清理后清水放养。7.如权利要求3所述的抗疲劳海洋多肽的组合物的制备方法，其特征在于：海参制肽步骤中，酶解在PH6～8，40～45℃环境下进行。8.如权利要求3所述的抗疲劳海洋多肽的组合物的制备方法，其特征在于：海参制肽步骤中，减压干燥是在-0.1MPa，75～80℃条件下进行，干燥至水分≤3％。9.权利要求1所述的组合物的应用，其特征在于:所述组合物用于制备参黄牡蛎膏，所述参黄牡蛎膏按重量份计还包括以下原料：枸杞子25～30份，山药25～30份，人参5～10份，杜仲雄花5～10份，麦芽糖浆500～800份，聚山梨酯2～5份。10.权利要求1所述的组合物的应用，其特征在于:所述组合物用于制备牡蛎海参压片糖果，所述牡蛎海参压片糖果按重量份计还包括以下原料：玛咖粉20～25份，西洋参粉20～22份，牛磺酸8～10份，瓜拉纳提取物20～22