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一种火麻仁植物蛋白饮料及其制备方法.pdf
2023-11-13
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一吃****新冬
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一种火麻仁植物蛋白饮料及其制备方法.pdf
本发明属于植物蛋白饮料技术领域，特别涉及一种火麻仁植物蛋白饮料及其制备方法。本发明所提供的火麻仁植物蛋白饮料，以质量份计由如下组份组成：火麻仁3～5份；腰果1～3份；pH调节剂0.004～0.01份；稳定剂0.04～0.17份；饮用水50～80份。本发明所提供的火麻仁植物蛋白饮料是一种具有“清洁标签”的植物蛋白饮料，在不使用任何人工添加的调味剂的前提下，不但保留有原料的多种营养成分，营养密度高，还具有自然风味的奶感，适合作为营养素补充每天饮用。
2023-11-13
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本发明公开了一种植物蛋白饮料的配方及其制备方法，具体涉及一种高蛋白、低脂肪的饮料的配方及使用方法。要解决的技术问题是目前的天然干果精加工产品营养价值单一，口感不好。本发明是由以下原料制成：黑花生26-44份，花生仁8-10份，黑芝麻5-8份，核桃仁3-5份，黑豆2-3份，纯净水950-1050份。采用这样的技术方案后的本发明，原料常见易获得，且营养价值丰富，蛋白含量高、脂肪少，富含花青素，长期饮用，具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老作用保健等功能，采用精良的加工工艺，口感好，营养又健康。
2023-12-07
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一种大豆火麻仁凝固型发酵饮料及其制备方法.pdf
本发明涉及发酵制备技术领域，具体涉及一种大豆火麻仁凝固型发酵饮料及其制备方法，所述制备方法步骤包括：对新鲜大豆、火麻仁磨浆，酶法水解，超声细胞破碎及超微湿法粉碎，超高压均质，混合乳杀菌形成适宜益生菌发酵的营养环境，益生菌筛选扩培得到优质复合益生菌，经复合益生菌发酵得到火麻仁豆浆混合发酵饮料。本发明保留了大豆、火麻仁的全营养，经酶解及益生菌发酵后乳液状态稳定无分层现象，添加火麻仁浆和复合益生菌加快了发酵进程，改善以豆浆为底物发酵饮料的品质，使之易于人体肠道吸收利用并富集一定的抗氧化能力；所得的发酵饮料产品口
2023-11-06
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一种黑芝麻植物蛋白饮料及其制备方法.pdf
本发明公开了一种黑芝麻植物蛋白饮料,所述饮料包含如下重量百分比原料:黑芝麻2.5%～5%、花生0.5%～2%、膨化米粉0.5%～2%、稳定剂0.2%～0.5%、乳化剂0.2%～0.5%、磷酸盐0.11%～0.1%、食用香精0.01%～0.2%。本发明的黑芝麻植物蛋白饮料保存了原料中黑芝麻的全部营养,且货架期的稳定性好、无沉淀、凝胶现象发生,且产品口感细腻、均匀度好。本发明还公开了该黑芝麻植物蛋白饮料的制备方法。
2023-05-25
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本发明涉及一种复合动植物蛋白饮料及其制备方法。所述的饮料由40％豆浆、25％-35％花生浆、10％-15％鲜牛奶、5％-8％蕃茄汁、5％-8％草莓汁及余量的辅料组成。所述的制备方法包括将各组分混合后进行均质、超高温灭菌、二次均质、装罐密封后再次灭菌即得。本发明的复合动植物蛋白饮料，由于各辅料之间的协同效应使整个胶体体系更加稳定，黏度适中，避免了出现絮凝、分层或析水的现象。同时，全面的营养物质补充了人体机能的各项需要。
2023-06-26
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