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一种仙草胶及其提取方法.pdf
2023-11-12
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星菱****23
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一种仙草胶及其提取方法.pdf
本发明公开了一种仙草胶及其提取方法，包括以下制备步骤：S1、将仙草切断成仙草末；S2、在仙草末中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液A；S3、在100‑150℃温度下并在0.1‑0.2MPa压力下，用混合溶液A通过密闭式循环2‑3h提取得到第一仙草胶溶液；S4、将第一仙草胶溶液过滤，分离出第一仙草胶滤渣，保留第一仙草胶滤液备用；S5、在第一仙草胶滤渣中加入食用碱和水搅拌得到混合溶液B；S6、在100‑150℃温度下并在0.1‑0.2MPa压力下，用混合溶液B提取1‑2h得到第二仙草胶溶液；S7、将第二仙草胶溶液
2023-11-12
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本发明公开了一种仙草豆腐及其制备方法，包括如下步骤：1)仙草胶粉的制备；2)豆浆的制备；3)将单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯加入部分白糖，混合并搅拌均匀，用80℃的热水搅拌溶解后加入豆浆中混合、通过25‑30Mpa压力的均质机乳化后备用；4)甘草液制备：将甘草用纯净水煮沸后过滤，备用；5)将仙草胶粉、淀粉、剩余白糖搅拌混匀加入甘草液、纯净水搅拌溶解，再加入豆浆搅拌均匀，加入蜂蜜后加热到90℃，灌装后高温121.1‑122.5℃灭菌，冷却至35‑40℃，即为仙草豆腐。目前，市面上的豆腐，保质期较短，在2‑5℃
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一种仙草冻及其制备方法.pdf
本发明公开了一种仙草冻及其制备方法，包括如下步骤：1)仙草胶粉的制备；2)准备原料；3)将仙草胶粉、原淀粉、变性淀粉、白砂糖、纤维素混匀，先加入纯净水搅拌成糊状，再加入剩余纯净水搅拌均匀，加热煮沸后高温灭菌，冷却至40‑50℃，再加入蜂蜜并混合均匀，冷却，即为仙草冻。采用本发明的方法，酶解时间、提取时间大为减少，提取用水量也减少，生产成本降低30％以上，收率提高20％以上，得到的产品口感更好。
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一种仙草饮品及其制备方法.pdf
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一种仙草风味糖浆及其制备方法.pdf
本发明公开一种仙草风味糖浆及其制备方法，包括以下重量百分比组分：白砂糖10～40%，F55果葡糖浆10～40%，仙草水10～30%，金砂糖0～20%，黑糖0～5%，蜂蜜0～5%，天然甜味剂0～0.02%，天然抑菌剂0～0.01%，食用香精0～0.2%。其制备方法如下：（1）干仙草在去根、水洗、切段后，加50倍水，熬煮至汤色发黑，除滤渣，待用；（2）在80℃搅拌罐中，加入糖类成分和仙草水后，搅拌溶化；（3）将预先溶解好的食用添加剂，依次加入搅拌罐，保温搅拌3min。（4）调节糖浆至预定浓度。本发明生产的仙草
2023-06-21
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