学校食堂整改工作报告.docx

学校食堂整改工作报告根据市食品药品监督管理局和市教育局的文件要求县食药监局和县教体局联合组织了三个核查组于9月10日至15日对辖区内45所中职、中小学食堂及4所幼儿园食堂在开展“护校行动”中下达的整改通知的整改情况进行了全面核查现将开展现场核查情况予以通报。望全县所有学校认真落实食品安全主体责任食堂整改到位的发扬成绩再接再厉未落实到位的要按本通报的要求限期整改到位确保学校师生的饮食安全。一、核查情况通过上半年开展的春季“护校行动”全县学校高度重视学校食堂食品安全工作加大投入添置了食堂的硬件设施各项管理制度健全并予以落实。主要表现在：1.领导重视。大部分学校都明确了校长是学校食品安全第一责任人配备了专（兼）职食堂管理人员定期对学校食堂的食品安全进行排查和监督有效地促进了食堂食品安全责任的落实。2.硬件设施有了改观。部分学校利用实施的“春苗计划”对学校食堂添置了消毒保洁柜防尘、防蝇、防鼠“三防”设施对食堂的硬件设施进行了改造学校食堂环境卫生大为改观。3.经营许可持证率大为提高。大部分学校食堂办理了《餐饮服务许可证》从业人员持健康证上岗积极配合县食药监局开展的餐饮服务食品安全监督量化分级动态管理的评定并将《餐饮服务许可证》和量化分级等级公示牌张贴上墙接受监督。4.各项管理制度健全落实。大部分学校都建立了食品采购验收制度、餐具消毒保洁制度从业人员健康管理制度和食品留样制度等一系列规章制度并在食品安全管理员的监督下予以落实。5.食品安全宣传教育有突破。大部分学校通过各种形式开展了食品安全知识的宣传教育活动提高了学校师生食品安全意识和自我防范能力。通过全面核查全县48所中小学和幼儿园食堂在食品安全方面做得好且成绩突出的有天佑中学、县幼儿园、赋春中学、江湾中学、许村中学、秋口小学。二、存在的问题（一）食品安全意识仍有待加强。从此次核查情况来看自开展“护校行动”以来仍有个别学校行动缓慢未采取任何措施。少数学校对食品安全问题重视不够经费投入不足疏于管理卫生状况差仍有部分从业人员未按规定体检学校食堂无证经营现象仍然存在。截至日前我县仍有小学、学校、中心幼儿园、学校等4所学校未申请办理《餐饮服务许可证》中云小学的《餐饮服务许可证》已于2013年8月31日到期。（二）部分学校食堂硬件设施有待改善。部分学校食堂特别是农村学校食堂的硬件设施亟待改善一些学校食堂面积较小、功能间不全场所设备陈旧老化部分学校基本卫生设施不全或设施设备运转不正常。如秋口中学、太白中学食堂房子陈旧；清华中心幼儿园加工场所紧靠厕所卫生状况差；镇头中学缺乏必要的消毒设备操作间过小卫生条件差；梅林小学食堂内仍养鸡、猪等禽畜。（三）部分学校的食品采购、加工和贮存过程不规范。大部分的学校食堂未按要求对购进的米面油等大宗食品开展索证索票和建立进货验收台帐食品原材料台账登记不够完整；部分食品库房无通风设施、无货架食品未按要求分类存放乱堆放的情况普遍存在；学校食堂冷藏的食品未按要求生熟分开；加工饭菜也未按要求留样或留样不规范。