反季节香菇栽培技术探究.docx

反季节香菇栽培技术探究摘要：香菇因其具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素而倍受广大消费者的青睐。为了适应市场的需求。增加种植户的效益。采用反季节香菇栽培技术可以提高香菇的需求量。本文分析了目前香菇生产中存在的问题对香菇反季节栽种技术进行探究与推广以使香菇这种秋冬应季蔬幕成为夏季餐桌上的一道美味佳肴。关键字：香菇；反季节；栽培技术1香菇市场的现状香菇是一种典型的应季型菌类。因为香菇属于变温结实性真菌所以每颗香菇的保鲜期大约为3-5天而香菇的盛产期在每年的5-10月份每到这个季节香菇就会出现供过于求而过后又会出现鲜香菇供不应求的现象甚至无货可供。为了满足市场的需求采用反季节大棚种植香菇技术可以使香菇这种应季型菌类蔬菜能够全年候供应鲜菇。2香菇品种的选择及栽种时间2.1香菇品种选择最好选择早熟耐高温性的品种并且适宜在12月中旬至第2年2月下旬种植。这段时间正是鲜香菇的空缺期生产出的香菇必然畅销。选用的品种不仅要适应本地气候而且要求抗逆、抗高温如金选1号、金选2号、LE202、LC236、LC2161等高温、中温菌株。2.2合理安排制袋时间如香菇的出菇期大约是5-6月需在3月下旬-4月上旬制袋这样5月末就可以出菇制袋地点要选取地势平、酸碱度适宜、通风好、水源足、太阳照射时间较短的栽培场地。3香菇栽培技术3.1“三匀一充分”技术应用3.1.1栽培料配方：木屑76%、麦麸皮17%、玉米面3%、糖1.2～1.5%、石膏2%-2.5%、尿素0.3%、硫酸镁0.5%。配料的含水量以55%为宜要求达到手握即可成团松手后出现裂缝而又不会松散为最佳一定要注意不能偏湿。3.1.2配制方法：首先要按照配方准确称取各种配料；其次进行拌料要求先进行干拌再进行湿拌。步骤如下：①将石膏和麸皮混合均匀；②将混合物再与木屑进行干拌混匀一般拌混2—3遍；③将其余物质溶于水中均匀地喷洒在料上并要一边喷洒一边翻料以保证湿度适宜酸碱度适中直到完全均匀才可以装袋。3.2栽培料装袋成型调制好的栽培料一定要及时装袋要求当天调好的料一定要当天装袋并且上锅进行灭菌处理。袋子的选用规格为：内袋17cm×35cm厚6丝；外袋19cm×38cm厚2丝。装袋前先将内袋一头扎紧装袋完成后再将另一端扎紧以防内袋漏气；装袋时一定要注意密度保持均匀不能太松也不宜太紧；装袋完成后人工整理时袋下要放麻袋片或者小枕木放袋过程要小心保持袋的完整性以避免造成微孔。内袋装好封严套上外袋外带两端均扎成活结。3.3料袋灭菌采取常压蒸气灭菌法袋装好后及时装锅灭菌将培养基装入灭菌锅后用较厚实的麻袋片之类的材料将锅筒包住培养基一般放入3-4层以后中间用薄木片垫住以防止受热不均匀然后用猛火旺烧争取在4-6小时内使下部温度达到100℃这个过程一般持续8-10小时以保证灭菌彻底。3.4香菇的抢温接种3.4.1所用物品灭菌。待灭菌料袋降至28℃后将接种所用的用具、菌种、衣服等物品放入接种室同料筒一起薰蒸灭菌。3.4.2菌种处理。一是入接种室前用75%的酒精或其它杀菌药剂将菌种袋（瓶）擦洗1遍。二是接种前再用75%的酒精将菌种袋擦1遍。三是接种时从瓶（袋）底开始接上部留1～2cm不用。3.4.3操作规范。一是接种必须3人一班一人运袋擦袋一人打眼封口一人接入菌种。二是接种速度要快随打眼随接种随封口。三是接种时间安排在晚上9点以后或阴天以免灰尘大增加污染。四是短时间内1次接完接完后再用气雾消毒剂薰蒸1次。3.5培菌方法培菌期间保持室内干燥、暗光、通风良好菌袋一般摆5-6层不要压住接穴影响菌种呼吸。在整个培菌阶段推广采用“发菌阶段和转色促熟阶段”2段管理培菌法。发菌阶段主要是增温、降湿室温保持20～25℃空气相对湿度保持在65%左右在温度偏低发菌时可刺孔增氧提高袋温促菌快发。发菌前期当接穴的菌丝直径达到4-5cm左右时翻堆1次促使发菌均匀一致；当接种穴之间菌丝连接后即可去掉外袋。转色促熟阶段主要抓好袋温管理适宜温度是15-25℃最适温度为18-22℃此外还要求给一定的光照并保持通风良好。通过这个阶段的管理要求3月底以前转色结束菌丝生理充分成熟在此基础上进入出菇期。4反季节香菇栽培设施4.1大棚降温设备的运用目前有一种多功能水温空气调节器具有夏季降温、冬季升温双重稳定温度的作用实验证明这种调节器使用效果非常理想。在菌种发育的7-8月间可以使培养室的温度保持在13-25℃；而在低温季节进行升温操作时只需要少量的煤、柴等燃