餐饮企业年度营销计划书范文.doc

此资料由网络收集而来如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享我们负责传递知识。4餐饮企业年度营销计划书范文新的一年新的目标餐饮企业如何制定年度营销计划呢?下面是范文网小编收集整理的餐饮企业年度营销计划欢迎阅读。餐饮企业年度营销计划篇一新的一年新动态在20xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标从菜式出品服务质量成本控制营销创新等方面着力打造“情满XX舒适家园”这一品牌战略开创酒店餐饮新的局面具体工作如下：一、以出品为“龙头”增加餐饮的核心竞争力打造“XX美食美食XX”这一品牌营造食在XX这一良好口碑一楼的出品主要以“快”为主不断更换花色品种适时推出一些各地的特色小吃主要以“稳住一楼”为出发点而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留不断精益求精并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力不断完善菜式创新制度对菜品开发研究监督质量跟踪反馈意见进行进一步细致化管理开辟营养膳食合理膳食精致饮食的食在XX良好社会形象从而争取更多的客源。二、服务上以培训为手段以基层管理人员为核心着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。服务作为餐饮的第二大核心产品20xx年我们将紧紧围绕酒店“情满XX舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容进行归纳形成通俗易懂的十条各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实将整体服务进一步细化完善同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法添置台心布口布从台面上使宴会厅的色彩更喜庆可以考虑制做椅套在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通突出“情”字用真诚、热情、友情留住顾客同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间走出去拜访客户听取客人意见拉近同顾客距离开发新客源利用在餐厅服务的机会认识顾客制定出营销小组工作计划考核工作成绩通过小组带动部门全员销售用服务来吸引并留住更多的客户。三、降低开支节约成本争取最大的利润空间。成本控制是今年的工作重点今年酒店规定厨房毛利为57%历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年我们将从原头开始对原材料的进货进行严格把关安排专人负责验收签单代替过去各厨房各自验收的情况从而从原材料成本上加以控制另外在厨房原料使用上加强管理杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度对低质易耗品控制领出和使用建立起不同楼层的财产台帐充分利用现有的各楼层仓库将各类物品分类码放避免以前乱堆放的情况延长物品的使用寿命在不损害客人利益不降低服务水准不影响餐厅环境的前提下尽最大的努力来实现部门更多的利润。我部将在酒店领导班子的正确领导下调动部门全体员工的工作热情全力以赴争取创造出更好的成绩餐饮企业年度营销计划篇二20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下我调入餐饮部带领全体同仁团结一心克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长小组成员有副经理和几名主管组成每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查对查出的问题逐一整改落实并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议总结本楼层的昨日不足布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫违纪违规私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法新办法的实施使餐具破损率比建店以来任何时期都低有效地控制了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力结合有关部门彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的