一种木糖醇巧克力.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112335766A(43)申请公布日2021.02.09(21)申请号201910734690.6(22)申请日2019.08.09(71)申请人杭州酷帕滋食品股份有限公司地址310000浙江省杭州市余杭区临平街道望梅路619号9幢(72)发明人蒋学智蒋亚洲(51)Int.Cl.A23G1/40(2006.01)A23G1/48(2006.01)A23G1/32(2006.01)权利要求书1页说明书1页(54)发明名称一种木糖醇巧克力(57)摘要本发明公开了一种木糖醇巧克力，包括以下成分：木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素。本发明通过木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素的混合使用，利用木糖醇代替高热量的蔗糖，很好改善传统巧克力高热量问题。本发明利用精磨技术，所制得的巧克力细腻柔滑，口感好；再到保温、涂层、成型，全程在低温环境下进行，最大程度地保留原材料中的有益和营养性成分，所制得的巧克力热量低、口感细腻柔滑，并具有一定免疫调节的保健作用。CN112335766ACN112335766A权利要求书1/1页1.一种木糖醇巧克力，其特征在于：所述的木糖醇巧克力包括以下成分：可可液块、木糖醇、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素。2.根据权利要求1所述的一种木糖醇巧克力，其特征在于：木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素：11.90%、62.50%、9.92%、9.92%、4.96%、0.37%、0.40%和0.03%。2CN112335766A说明书1/1页一种木糖醇巧克力技术领域[0001]本发明属于巧克力制备技术领域，尤其与一种木糖醇巧克力有关。背景技术[0002]巧克力是一种深受各个年龄层喜欢的食品，它具有高能量、丰富的蛋白质和人体必需的多种矿物质，更含有对人体健康有益的抗氧化因子--可可多酚。然而现有的巧克力普遍存在含糖量高的问题，随着人们物质生活水平的提高以及生活节奏的加快，肥胖正成为诱导和加重一些慢性病最重要的因素。对于现在的多数人来说，生活的压力增加，可能很少有人有很多时间去运动。在此大环境下，消费者保健意识逐步提高，一方面他们寻求减少日常生活中糖、热量的摄入；另一方面，对无糖、低热量、减肥等功能性保健食品的需求日益增加。要求低能量、营养的健康意识在消费者心中不断加强，人们越来越担心巧克力会导致肥胖，更会不利于自身的身体健康。因此，针对希望健康的人群和爱美人士，适时推出一款低热量、营养巧克力，并具有一定保健功能，变得尤为必要。发明内容[0003]针对上述背景技术存在的问题，本发明旨在提供一种木糖醇巧克力。[0004]为此，本发明采用以下技术方案：一种木糖醇巧克力，其特征是，所述的木糖醇巧克力包括以下成分：木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素。[0005]作为对上述技术方案的补充和完善，本发明还包括以下技术特征。[0006]木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素：11.90%、62.50%、9.92%、9.92%、4.96%、0.37%、0.40%和0.03%。[0007]本发明可以达到以下有益效果：本发明通过木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素的混合使用，利用木糖醇代替高热量的蔗糖，很好改善传统巧克力高热量问题。本发明利用精磨技术，所制得的巧克力细腻柔滑，口感好；再到保温、涂层、成型，全程在低温环境下进行，最大程度地保留原材料中的有益和营养性成分，所制得的巧克力热量低、口感细腻柔滑，并具有一定免疫调节的保健作用。具体实施方式[0008]实施例：本发明木糖醇巧克力包括以下成分：木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素，木糖醇、可可液块、可可脂、GHL可可粉、类可可脂、PGPR、磷脂和香兰素：11.90%、62.50%、9.92%、9.92%、4.96%、0.37%、0.40%和0.03%。[0009]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。3