2022酒店餐饮部实习报告范文汇总5篇.docx

2022酒店餐饮部实习报告范文汇总5篇酒店餐饮部实习报告范文汇总5篇在当下社会报告不再是罕见的东西报告成为了一种新兴产业。一起来参考报告是怎么写的吧以下是我精心整理的酒店餐饮部实习报告5篇希望能够帮助到大家。酒店餐饮部实习报告篇1时隔一周要写周记了工作的事我已经定下来上了这个酒店现在看来还不错的吧至少不之前的好多了在这里不会那么的无聊整天没天没事做在这的两天适应的挺快的吧这里的人基本上熟悉了虽然名字还叫不出来不过还好的拉自我感觉适应能力不错呵呵……!来了的第二天晚上就碰到了老外惨了我们中餐厅的没有能搞定的晕死了之后还请了外援最后才点好菜我当时想想如果自己能是那么几句英语那多好了就不用那么麻烦了好狠自己的啊于是对自己说要把英文弄好不说很好可是要说那么几句基的啊不然怎么对的起自己还亏是大学生呢于是第二天下午休息后就出去买英语书了看了2本对比下买了一本虽然那里面的涉及广可不全不过平时用的是差不多了这不买回来就看了可到晚上又全忘了我的妈呀什么时候能说上几句啊现在还带在身边打算写好后就读上几句也不知道我这是一股热气还是…可还是有用的也会让热气热下去的心恒就好了。毕竟以后别的地方也要用的啊会读英语的感觉很舒服的啊。刚来的头天领班给我安排跑菜之后跟经理说了在就没有跑了其实我知道刚来对菜品不熟悉得从那起只是怕遗忘了当跑菜用现在对菜品点过上过的还是知道了几个正在背菜单呢虽然他不要求可我想既然自己要做这就要做好它不然还不如不做呢是吧要偷懒时就应该对自己说这么一点省下来有什么用在累在怎么样不会死吧做了累过后不就没事了吗只有对自己说了这就不会偷懒了除非心情不好太累的时候。从事餐饮这快要的时间长我能坚持吗不不知道可是我知道我要坚持我要做出那么点成就来至少要得到公司、他人重要的是自己的肯定不然就浪费了努力吧不是老对自己说：车到山前必有路希望在拐角吗有这么好的心态怕什么呢……酒店餐饮部实习报告篇2随着学校生活结束我们即将面临就业的挑战为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识为此我在凯瑞餐饮部进行了为期六个月的实习收获颇丰掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验山东凯瑞酒店管理咨询有限公司是一家全国连锁的多元化的知名企业现公司下属六个品牌分别为：高第街56号餐厅、鲁西南老牌坊特色餐厅、城南往事特色餐厅、凯瑞丽商务酒店、白云穗港酒店装饰工程公司、行动营销策划公司并在全国有多家加盟、合作酒店。公司注重员工培训并为员工提供系统的带薪培训。包括入职培训岗位技能培训、岗位理论知识培训、执行力培训、影响力培训以及管理能力培训等公司将为每一位员工的学习提供便利条件并鼓励员工自我学习完善自我发展自我。实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁并保持个人卫生；在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐相关设备是否正常使用保持一整天的营业正常。2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。根据点单情况向客人做建议性销售并适当复单以防下错单然后尽快完成电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务并提醒顾客保管好随身物品；最后将客人所点的菜品别开在点菜单上每份一式二联一联拿至电脑下单一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况如加水、换骨碟、加菜等；留意顾客所点菜式是否上齐并为顾客提供帮助5、出餐服务：根据电脑单核对菜品并检查菜品的品质做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时要在客人比较稀疏的地方上菜每次要将菜品上桌后报菜名报菜名后整齐地摆放在散架或台面上当所有菜品全部出完后要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了请慢用！”出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类最后是主食。6、结帐：核对账单金额并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX元”收取相应金额与顾客确认大钞后四位数字及时找回剩余金额如顾客需要发票提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。7、送客：客人起身要离开时应提醒客人留意随身携带的物品并主动欢送顾客“谢谢光临请慢走欢迎下次光临！”然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。8、餐后整理工作：归整坐椅清洁地面卫生然后安全、