奶牛养殖影响因素实例分析.docx

奶牛养殖影响因素实例分析一、研究背景近几年我国奶牛存栏快速增加．牛奶总产量大幅增长。全国奶牛存栏从20。。年的489万头激增到2008年的近1234万头增长了近2倍；牛奶产量从20。。年的827万吨增加到2∞8年的3556万吨增长了3倍多。就内蒙古而言2008年奶牛存栏头数是246万头是2000年奶牛存栏数72万头的3倍还多(刘成果等2009)。然而近年来我国牛奶质量安全状况堪忧奶产品食品安全状况不容乐观。2008年发生的三聚氰胺事件导致29万人(其中大部分是婴幼儿)由于食用被污染的奶粉中毒至少有6名婴儿死亡(Graham—HarriS。n2009JacobS2∞9)。奶站监管缺失是这次事件的主要原因之一(钟真等2009)。在牛奶加工企业和奶农之间有一个不可忽视的环节是奶站三聚氰胺事件之前中国有20393个奶站l④inaDa峨20。9a)。三聚氰胺事件发生之后从2∞8年11月至20。9年4月我国政府对所有20393个奶站逐一进行检查后决定关闭3908个缺乏检测仪器或卫生不达标的奶站(@inaDa虬2∞9bJ。那么奶站的减少是否对农户的奶牛养殖产生了影响?农户奶牛养殖的影响因素有哪些?关于农户奶牛养殖的影响因素方面乌云花(2007)、Huang(20lO)等学者对北京周边地区农户奶牛养殖的决定因素分析中指出乳品加工企业的发展和布局是影响农户奶牛养殖发展的最主要因素此外当地的交通条件和家庭非农就业等也起到了显著的影响(乌云花等20。7；Huangetal2010a)。此研究关注了奶农与乳品加工企业之间的关系而忽视了它们之间还有一个重要的中间环节一奶站。另外此研究局限在北京周边地区没有对牛奶之乡内蒙古进行研究所以研究结论的普遍陛还需要验证。本研究的主要目的是实证分析影响农民参与奶牛养殖的主要决定因素尤其是测定三聚氰胺事件之后奶站的减少对农户奶牛养殖业生产的影响为未来奶站的合理规划和指导农户发展奶牛养殖业提供实证依据。本文结构如下：第二部分介绍本研究所采用的数据、农户样本抽样方法和调查的基本内容；第三部分描述呼和浩特周边地区奶牛养殖户的基本特征、奶站发展情况等；第四部分建立计量经济模型并实证估计结果；最后是本文的结论。二、数据来源本研究的数据来自作者的实地调查。作者于20lO年1月在呼市周边地区开展了2项调查分别是奶牛养殖户的入户调查和村基本情况调查。本研究的农户样本共有200户其中呼和浩特市周边地区的农户样本有120户和包头周边地区的农户样本有80户。村级样本包括内蒙古呼和浩特周边地区的12个村及包头周边地区的8个村共20个村样本。三、农户奶牛养殖与奶站(一)农户奶牛养殖发展趋势奶食品安全事故使得奶牛养殖户数下降。从中观村级的角度分析结果如下：从奶食品安全事故前后的时间段对比分析可以看出奶食品安全事故造成奶牛养殖户的下降体现在养殖l一5头及养殖10头以上的户数比例的下降上即养殖l_5头的户数比例下降了2．9％(表l第3列)；养殖lO头的户数比例下降了2．1％(表l第5列)而养殖5一10头的户数比例反而上升了49％(表l第4列)所以从牛奶的总产量上看2009年初比2008年初增加了37326吨(表l第6列)。这可能是因为对小规模农户来讲进退选择比较容易为了规避风险当遇到困难时他们的一部分会选择退出从而导致这部分比例在下降。另外对大规模农户来讲因为他们的投入非常大所以奶食品安全事故对他们造成的损失也非常大为了尽可能地降低损失他们不得不选择减少养殖规模从而降低损失所以大规模农户的养殖比例也在下降。这时候以前想扩大规模但资金有限的中等规模养殖户会抓住机遇扩大他们的养殖所以他们的比例反而会增加。奶食品安全事故使得农户的奶牛养殖数量有所下降。从微观农户的角度看样本户的奶牛养殖总头数2009年初比2008年初减少了59头(表2第4行)；样本农户平均每户占有奶牛头数减少了Q29头(表2第5行)奶牛养殖户的户均养殖头数减少了Q4l头(表2第6行)。结合前面村级数据的分析来看奶食品安全事故影响主要体现在养殖l一5头及养殖10头以上的户数比例的下降上而不是导致奶牛养殖头数的大幅下降。但与前些年奶牛头数的迅猛增长相比奶食品安全事故使得农户奶牛养殖头数有了下降趋势。(二)奶站发展趋势奶食品安全事故使得奶站数量明显下降。从表3可以看出样本村奶站数量在奶食品安全事故前后有很大的变化。2∞8年初20个样本村奶站是s8个平均每个村接近3个奶站而到了2009年初样本村奶站减少到4S个减少了13个奶站(表3第2列)。同样离村委会2S公里及S公里范围内的奶站总数也有明显的下降2∞9年初与2008年初比分别下降了67个奶站和113个奶站(表3最后2列)。与奶站的数量