2022精选专业实习报告汇编8篇.docx

2022精选专业实习报告汇编8篇精选专业实习报告汇编8篇在经济发展迅速的今天报告使用的次数愈发增长报告包含标题、正文、结尾等。那么什么样的报告才是有效的呢？以下是我整理的专业实习报告8篇欢迎阅读与收藏。专业实习报告篇1一、实习企业及岗位简介xx市xx有限公司为一家园林设计、欧陆风情、高级潮粤菜食府。整体设计风格为一艘在大海中航行的轮船是目前xx市独一无二的。整个酒家占地面积为6000平米餐厅面积为1500平方米内设25间贵宾厅房带独立洗手间多个豪华厅房内有阳光房浓缩园林景致设卡拉OK电脑点歌系统风格各异。其中最大豪华厅房可同时容纳80人就餐。大厅超高9米空间室内的小桥流水、绿舟浮面、园林假山、鱼儿雀跃带给您的是一番别样的情趣。整个大厅无一立柱.可同时容纳300人就餐。坐在大厅用餐透过整面的落地玻璃可欣赏占地1000平方米的庭台楼阁、绿树成荫花草锦簇的别致花园。或餐前或餐后在园间小径漫步享受的是喧哗都市中无法体验到的人生惬意。酒家特别在大厅设计的别致舞台装配一流的音响。是您承办社团集会、婚庆喜宴、单位团拜的最佳选择。金河半岛总经理梁顺恒先生携全体同仁秉承“以人为本、诚信服务”经营理念将一如既往地为客人提供精美的潮粤菜美食高雅整洁的就餐环境宾至如归的至诚服务。中餐厅服务员职责包括：我们的工作就是餐间服务的十八项流程我把它简单的总结了一下：1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时要微笑地问候客人知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。请用毛巾”。如知道客人姓名要说：“王总请用毛巾！”4、服务茶水：询问客人喝什么茶客人点完茶后将茶壶放到折好的茶壶垫上站在客人右手边一只手为客人倒茶并说：“对不起打扰一下。请用茶”。如知道客人的姓名要说：“王总请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜并将菜单交于主人。请点菜员前来为客人点菜。（因为我们酒店配备专业的点菜员）。点菜结束会有菜单出来我们及时询问客人是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜。凉菜上齐客人都已入座要及时询问客人喝什么酒水并推销饮品。6、服务酒水：如客人有特殊要求的话按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底不要全部连底倒完。7、上菜服务（分餐）：上菜时要在客人比较稀疏的地方上菜或者选择不重要客人的位置；上汤时将汤上到桌上后要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人每次要将菜品上桌后报菜名给客人做一个展示按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名并请客人慢用。所有菜品全部出完后要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了请慢用！”8、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时要马上手持酒瓶准备续斟；如果所点的酒水已喝完或马上喝完要马上问主人是否要再加。9、结账：客人结账到前台拿账单到主人面前不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度将客人意见及时反馈给服务经理。10、拉椅送客：客人起身要离开时要马上上前帮女士或贵宾拉椅然后到包间门口送别客人并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。11.餐后整理工作：归整坐椅清洁地面卫生；收台、洗餐具、擦转盘、换新台布、开始从新摆台。12.在这些服务过程中我们一定要与客人眼神交流在他没有说出话之前做完他想让你做的事。二、实习收获及体会（一）实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习锻炼了