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住宅设计中厨房设计浅析【摘要】随着社会经济的发展、科学技术的进步人们生活水平不断提高。作为人类生存基本需求之一的住宅已逐步从解困、安居型向小康型、舒适型转变住宅的设计理念突出“人性化”、“以人为本”。作为住宅中使用最频繁、家务劳动最集中的厨房其设计应更多地考虑实用、安全和卫生设计合理的厨房成为人们选择住宅的重要标准之一。【关键词】厨房设计；空间；色彩中图分类号：J52文献标识码：A文章编号：1006-0278（2015）02-187-01由于生活水平的提高厨房的设计在家居设计中越来越受到关注。近年来家居装饰的重点己从客厅、卧室转到了厨房和卫生间。厨房设计包括橱柜的设计、选材、制作、安装、五金件等同时还涉及到其他因素对厨房设计的影响如色彩的搭配、比例的协调、质感的对比、尺度的把握、功能的合理性、空间组合的整体性等。本人想通过以下几个方而来阐述对厨房设计的一些看法：一、面积与布置第一、应有足够的空间满足基本炊事家务活动的需求。在厨房内要进行食品、餐具的洗涤食物的配切搁置餐具周转熟食其最小空间尺度应得到相应的满足。第二、满足最低储物空间。从生活实际出发.现代家庭对柴米油盐等生活必需品都有一定的储备特别是双职工的家庭因时间关系储量般还要多些同时各种烹饪器也需一定的存放空间。目前多数家庭采用的组合吊柜一般都能较好地解决存放空间的问题。第二、满足厨房家具、设备的安装空间。住宅厨房的家具、设备应包括灶台、操作台、洗涤池、储物柜此外还应有冰箱等家电。为了在有限的空间安置这些东两传统的混凝土制作的灶台等己被整齐、美观、卫生的整体厨房所替代。整体厨房是按照实际尺寸依据人体工程学理论用专业设备加工而成。第四、操作流程布置应符合“省力工作三角区”。根据效率专家的研究操作者在厨房的二个点即水池、炉灶和冰箱之间来往最多他们称二者之间的连线为工作三角区。因为这二个功能通常要相互配合所以要安置在最合适的距离内以节省时间、人力。此外厨房交通道应尽量避开工作三角区使作业线少受干扰。参照上述厨房而积并考虑一般人家通常备料、洗净、备膳、烹调、上桌一整套流程厨房工作区的设计大致有：一字型、U型、L型、岛型等等。二、厨房通风与排烟保证厨房通风与排烟是现代住宅的另一个起码要求。目前深圳地区住宅采用天然气作燃料天然气在燃烧时会散发出有碍人体健康的不良气体。此外烹饪时由于滚烫的油脂会分解成许多烃化有物和炳烯醛体不仅影响厨房、居室的环境卫生也影响人体健康这些对橱柜设计上要予以充分的考虑。在改善灶具的同时尽量组织单独的穿堂风同时提高机械通风排烟效率利用好进出风口及气流走向。据调查目前一般家庭厨房通风排烟的方式有排气扇、排气罩、抽油烟机三者在使用上各有不同采用抽油烟机是排烟的最佳选择。在早期的住宅厨房设计中虽预留排烟道但往往是一个简单的管道在排掉油烟的同时上下又产生炒菜窜味的问题。如在设计时采用建设部大力推广的变压式共用排气道应用技术排烟、窜味的问题都能得以解决这就可以实现一个一尘不染的厨房。三、厨房空间与色彩的关系（一）色彩对厨房空间的影响色彩给人的感受是多方而的从视觉到心理甚至到味觉。厨房空间的色彩不宜过多关键在于色彩倾向和色调组合。我们可以先对色彩理论进行简要的分析然后找寻它是如何影响厨房整体空间印象的。对厨房来说不存在色彩规则只需考虑你所想创造的基调：宁静平淡或热情奔放。光线和明亮的色调可以使你觉得空间更大但不要仅考虑纯白色天蓝和苹果绿都可以创造出同样的效果并且更令人振奋。甚至在小厨房里鲜明的深色例如焦橙色或深蓝色看起来都十分漂亮。（二）空间形式及色彩面积对厨房空间的影响色彩与形的合理组合才能构成造型的整体空间形式组合的特征包括空间关系都是可以通过感觉直接认知的。空间中的实体与虚体的比例关系产生视觉的体量关系色彩分布的而积大小直接影响着空间的色调倾向。从空间体块上来说厨房主要是由橱柜和天花、墙体、地而组成橱柜在墙体中的比例大小及橱柜用色与墙体和地而的关联性成为厨房印象的关键。（三）色彩样本营造厨房文化色彩样本的概念和创意源白不同汇集或不同局限的结果它同时辩证地起到这样的作用：使商业、技术、厨房规则与专业人员和一般大众的特定要求相结合。每创造一种色彩样本就意味着对这些局限做出一次综合。一种色彩样本需要适合一个地方和一种文化来加强现有的多样性同时要提供一种普通的心情保留原有的记忆并为新的色彩发展创造机遇。色彩样本至关重要的基础就是它的可读性以及赋予色彩感觉和色彩体验的能力。色彩样本作为一类特殊的词汇附属于一个特定的地理、