珠江啤酒参观报告.doc

参观珠江-英博国际啤酒博物馆实训报告时间：2014年5月30日地点：广州市新港东路磨碟沙大街118号企业简介：珠江---英博国际啤酒博物馆于2年11月24日奠基2008年底落成是广州珠江啤酒股份有限公司与世界最大的啤酒生产商---比利时英博集团合作兴建的一座具有观赏性、娱乐性、教育性、艺术性、开放性为一体的国际化啤酒文化展示场所。该馆总用地面积约10000平方米、总建筑面积约9217平方米三层建筑目前功能开放一、二层。首层主要为形象展厅设有接待厅、展播厅、临时展厅、酒吧、礼品店等；二层为主展厅设有接待厅、展播厅、临时展厅、啤酒吧、啤酒历史工艺主题厅、珠江啤酒展厅、岭南文化展厅、英博展厅、与啤酒相关载体文化展厅。珠江---英博国际啤酒博物馆位于广州珠江啤酒股份有限公司厂区内美丽的珠江河畔东临琶洲国际会展中心西毗广州最高的电视观光塔北面与繁华的珠江新城隔江相望相互辉映。华南快速干线、猎德大桥、临江大道鱼贯而至因而水陆交通方便。随着“云山珠水”的广为流传岭南文化的崛起珠江---英博国际啤酒博物馆将成为广州“江上明珠”上一道靓丽的风景成为传播岭南文化、展示广州改革开放三十年伟大成就的“南风窗”成为集工业、环保、旅游、文化、娱乐、休闲为一体的城市人文景观。广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠啤集团）于1985年建成投产是一家以啤酒业为主体以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业是全国企业500强之一是广州市国有资产授权经营企业集团拥有国家级技术中心珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一单一品牌销量居全国同行第二位在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。珠啤集团拥有国家级技术中心是首家全面采用国际先进技术和装备建成的现代化啤酒企业。在全国啤酒同行中珠啤集团首家采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术填补了国内空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越深受消费者欢迎珠江啤酒勇夺中国驰名商标蝉联中国名牌产品、绿色食品和中国酒类质量优级证书等荣誉称号。珠江啤酒集团各项消耗指标、循环经济和清洁生产均处于国内外行业领先水平烟囱实现“无烟”排放污水经处理后可以养鱼、产生的沼气已用于发电是广东省工业第一家、我国啤酒行业第一家通过清洁生产审核验收的企业荣获我国环保领域的最高荣誉——国家环境友好企业。2002年底珠啤集团联合世界第一大的啤酒集团—比利时英博啤酒集团等于2002年12月注册成立广州珠江啤酒股份有限公司。在未来的发展中珠江啤酒将秉承“酿造至纯让生活更真”的企业使命继续采用国际先进的啤酒生产工艺和技术研发和生产高品质的啤酒产品与时俱进锐意改革不断创新满足广大消费者的需求创造良好的社会效益和经济效益打造清纯珠啤、环保珠啤和效益珠啤努力实现珠江啤酒在国内同行的五个领先即“技术领先、质量领先、管理领先、规模领先、效益领先”’打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。主要设备：糊化锅过滤槽煮沸锅回旋沉淀槽过滤机冷却器发酵罐工艺流程：产品种类及特点：1.珠江啤酒：源自作者“鲜翠欲滴”概念诞生的啤酒瓶身流线型设计让酒液流转自如锁住纯正新鲜。精选优质原材料、纯种酵母发酵酿制而成坚持低温生产、密封灌装酒香诱人口感纯正。2.珠江经典啤酒：二十年啤酒酿造经验和独特的酿酒工艺吸收国际先进的啤酒酿造技术造就了珠江经典啤酒。选取优质进口麦芽、酒花和珠啤酵母精心酿制是珠江啤酒的经典之作。它口感醇厚酒香浓郁苦味适中回味无穷。3.珠江纯生啤酒：酒液醇和干净口味新鲜纯正是不可多得的真正好纯生。传统技术和高新技术的完美糅合令珠江纯生啤酒历久弥新盛誉不减是中国纯生啤酒之典范。参观体会：2014年5月30日在何敏老师的带领下作为课外课堂12应生全体同学参观了啤酒英伦博物馆及珠江啤酒厂生产线。在解说员的引导下参观了解啤酒以及啤酒厂的历史文化参观啤酒生产线。观看了啤酒厂的视频后我们这讲解员的带领下在二楼展厅里参观展厅清楚地陈列了啤酒酿造过程的各种模型图和原始啤酒发源的陈列品。解说员为我们一一讲解。参观完模型我们参观真正的生产线从回收洗瓶消毒灌装包装分销全过程全自动。接着去到糊化糖化的地方高温但充坼着淡淡的麦香味。最后我们来到博物馆的酒吧品尝了新鲜的原浆啤酒啤酒闻起来很清香但本人不喜欢喝啤酒所以觉得口味不是很好。