试题-全国-2016_2017年春九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质试题 （新版）新人教版.doc

1第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质01知识管理1．六大基本营养素营养素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，通常称为六大基本营养素。合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。2．蛋白质主要功能：是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。构成：由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。血红蛋白的作用：在吸入________和呼出________的过程中起着______的作用。蛋白质的变性：有些物质如________等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。3．糖类主要功能：是人体的主要________物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为________________________________。组成：是由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。种类：常见的糖类物质有________、________和________。注意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。4．油脂主要功能：也是重要的________物质。种类：植物油脂呈________，称为油，如花生油、豆油、菜子油等；动物油脂呈_______，称为脂肪，如牛油、奶油等。5．维生素主要功能：可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。如缺乏维生素A，会引起________，缺乏维生素C，会引起________。食物来源：蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等。02基础题1．(南京中考)下列物质不是人体所需营养素的是()A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素2．(扬州中考)下列食物富含淀粉的是()A．青菜B．大米C．鸡蛋D．猪肉3．(青岛中考)医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是()A．面食B．植物油C．牛肉D．蔬菜、水果4．(重庆中考B卷)食品安全与人体健康息息相关，生活中下列做法错误的是()A．食盐作为咸味剂B．食醋作为酸味剂C．甲醛作为防腐剂D．小苏打作为膨松剂5．下列说法正确的是()A．糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物B．淀粉不是糖类物质C．蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收D．人体所需的能量都是由糖类提供的6．某同学午餐食谱如下：主食馒头、米饭副食红烧牛肉、清蒸鱼饮料酸牛奶根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是()A．炒鸡蛋B．烧排骨C．方便面D．蔬菜和水果7．小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课晕倒。(1)小艺早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的________和蛋白质。(2)下列富含油脂的食品有________(填序号)。①馒头②海带③肥肉④白菜⑤山茶油03中档题8．(安徽中考)学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是()A．①②③B．①③⑤C．①④⑤D．③④⑤9．(长沙中考)食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是()A．用甲醛浸泡的韭菜B．用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C．用发霉的大米制的米粉D．不施用农药和化肥的蔬菜10．某饼干包装袋上的说明(部分)如下：商品名称××饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400g储藏方式存放于阴凉干爽处，避免阳光直射下列说法正确的是()A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D．饼干配料中不含无机盐11．蛋白质是构成生物细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一。(1)下列食品中富含蛋白质的是________(填字母)A．米饭B．番茄C．鸡蛋D．油菜(2)牛奶中也富含蛋白质，众所周知：①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌)，但不能加热后饮用。上述两种做法的共同原因是__________________________。12．(台州中考)某种营养素补充剂的标签如图所示