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叶面喷施有机硒肥对稻米硒含量及品质的影响摘要：利用水稻（Oryzasativa）品种丰优737在不同生育期叶面喷施有机硒肥成熟期测产并取样分析稻米品质及含硒量。结果表明不同生育期叶面喷施有机硒肥对水稻有一定的增产作用明显提高稻米中硒含量、改善稻米的品质并以齐穗期喷硒效果最佳。该水稻品种也可作为今后低硒区域富硒技术示范推广品种。关键词：水稻（Oryzasativa）；丰优737；叶面喷硒；含硒量；稻米品质中图分类号：S511.062文献标识码：A文章编号：0439-8114（2013）08-1764-04硒（Se）是维持人体正常生理所必需的微量元素之一硒在清除活性氧自由基、保护生物膜、提高机体免疫力等方面具有重要的生理功能补硒对预防肿瘤、心血管疾病、大骨节病等也有重要作用[1]。我国70%的县市谷物含硒低于0.05mg/kg其中29%的地区属于严重缺硒区。水稻作为世界第二大粮食作物是我国居民营养和能量的主要来源主食富硒大米能有效补充人体所需的硒元素[2]。根据水稻对各种营养元素的吸收机理[3]通过叶面补硒的方法探讨不同生育期喷施有机硒肥对稻米品质及含硒量的影响生产出符合国家标准的优质富硒稻米为我国低硒或缺硒地区应用富硒栽培技术提高稻米硒含量和改善品质提供参考。1材料与方法1.1试验时间、地点试验于2011年4～10月在安康市汉滨区建民镇汪槽村进行。试验田土壤肥力中等田间管理、施肥和病虫害防治参照当地一般水平。1.2试验材料供试稻种为丰优737（陕审稻2006001陕西汉中现代农业科技有限公司提供）。供试硒肥为长沙隆兴化工有限公司生产的有机富硒叶面肥[登记证号：农肥（2005）临字2001号；标准证号：Q/ADCB-2005]。1.3试验方法试验设8个处理（不设重复）小区面积29.8m2（长14.2m宽2.1m）小区间隔0.8m株行距42cm×20cm秧苗期进行去杂去劣。有机富硒叶面肥（以下简称硒肥）喷施时稀释500倍于不同生育期喷施。各处理分别为：处理1-1.在齐穗期喷施一次富硒营养液；处理1-2.在分蘖期喷施一次富硒营养液；处理1-3.在分蘖期和齐穗期各喷施一次富硒营养液；处理1-4.CK1在分蘖期和齐穗期喷等量清水；处理2-1.在灌浆期喷施一次富硒营养液；处理2-2.在孕穗期喷施一次富硒营养液；处理2-3.在孕穗期和灌浆期各喷施一次富硒营养液；处理2-4.CK2在孕穗期和灌浆期喷等量清水。喷施时先将硒肥原液用少量水溶解再加水搅匀用喷雾器在晴朗无风天气的早或晚向茎、叶、穗上均匀喷施成熟期各小区随机选10株观测农艺性状进行小区测产并收获子粒。1.4测定项目与方法1.4.1稻米硒含量测定采用PF6-2双通道非色散原子荧光法测定稻米硒含量具体参照GB/T22499-2008[4]。1.4.2稻米品质指标测定采用40～42℃烘干随机取样进行米质分析每个项目测定2次取平均值。营养品质含量按GB5009.5-2010测定[5]蒸煮品质按GB/T15683-2008测定[6]碾磨品质、外观品质及稻米等级评定按GB/T17891-1999进行[7]。2结果与分析2.1不同时期喷施硒肥对水稻产量的影响从表1可以看出与对照相比水稻不同时期叶面喷施硒肥均有一定的增产作用其中处理1-1、处理1-3、处理2-3增产幅度分别达11.83%、18.77%和11.33%处理1-3增幅最明显。喷施一次硒肥相比孕穗期和灌浆期在分蘖期和齐穗期喷施硒肥能增加有效穗数但对穗长和千粒重影响不明显。喷施一次硒肥的增产效果以齐穗期和灌浆期明显优于分蘖期和孕穗期其中又以齐穗期效果最佳。供试水稻品种在孕穗期和灌浆期各喷施一次硒肥产量最高在分蘖期和齐穗期各喷施一次富硒营养液增产效果最明显但增加了喷施硒肥的次数而齐穗期仅喷施一次硒肥增产效果也很明显。2.2不同时期喷施硒肥对稻米硒含量的影响表2显示各处理叶面喷施硒肥均能有效增加稻米中的硒含量其中以处理1-3增加最明显硒含量达到0.1469mg/kg处理2-1硒含量最低但增幅也达到6.12%。相比之下处理1-1为仅叶面喷施一次硒肥但稻米硒含量增幅仍然明显达到31.67%这与此期喷施硒肥的增产效果一致。以上分析说明叶面喷施一次硒肥增硒效果在齐穗期均好于分蘖期、孕穗期和灌浆期；叶面喷施两次硒肥以分蘖期和齐穗期各喷施一次富硒营养液增硒幅度最高。所以叶面喷施硒肥仍然以齐穗期（处理1-1）为最佳增硒效果较明显。2.3不同时期喷施硒肥对稻米品质的影响2.