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一种冬枣茶酒及其制备方法.pdf
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小新****ou
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一种冬枣茶酒及其制备方法.pdf
本发明涉及发酵果酒酿造技术领域，具体提供了一种冬枣茶酒，是以红茶或黑茶以及冬枣芽茶为主要原料，结合冬枣果汁生产获得的发酵型茶酒，在保留原有茶多酚为主的抗氧化成分中，进一步提高了类黄酮成分的含量，并且使类黄酮成分也成为主要的抗氧化成分；通过对茶原料进行超声辅助浸提，与冬枣果汁按一定比例混合，再添加部分富含类黄酮的抗氧化风味果汁，配制成具有降低褐变和减少沉淀特性的复合茶果汁，先后经酵母菌发酵和乳酸菌发酵，形成茶酒，该茶酒经壳聚糖澄清剂变温澄清，陈化后经超高压低温灭菌，形成色泽红亮、品质稳定的冬枣茶酒。
2023-11-06
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一种冬枣薯片及其制备方法.pdf
本发明公开了一种冬枣薯片，包括以下原料：冬枣、马铃薯泥、粳米粉、蚕豆粉、食盐、果葡糖浆、水、姬松茸、金银花、柠檬草、丝瓜叶、石榴皮、芝麻粉；采用的制备方法包括以下具体步骤：(1)制备冬枣浆汁；(2)制备营养液；(3)制备营养调味酱；(4)制备薯片坯；(5)制备油炸薯片；(6)将油炸薯片离心脱油后，抹上营养调味酱，真空包装即得成品。本发明最大限度的保留了马铃薯本身的营养成分，通过添加冬枣、蚕豆等蔬果杂粮，还将具有较高营养价值的姬松茸、芝麻粉等作为薯片的原料，大大丰富了薯片的营养成分，制作出来的薯片口味香美，
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一种冬枣营养豆浆及其制备方法.pdf
本发明公开了一种冬枣营养豆浆，是由以下原料制成：冬枣、黄豆、甜椒、黑米、水、骨油、紫薯、槟榔花、金钱草、藿香叶、紫罗兰、麦芽糖醇、山芋粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备冬枣浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备黑米粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、黑米粉、营养液、黄豆浆与山芋粉混合，加入麦芽糖醇，均质后灭菌即得。本发明通过将冬枣、甜椒等营养成分引入到豆浆当中，同时添加紫薯、山芋粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易
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本发明公开了一种大冬枣果酱，是由以下的原料制成：大冬枣、绿豆、油麦菜、牛蒡、玫瑰花、银杏叶、蒲公英、冰糖、果葡糖浆、果冻粉、椰子粉、水；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备果浆；(2)、制备绿豆浆；(3)、制备蔬菜汁；(4)、制备营养液；(5)制备溶液；(6)将上述各步骤所得的物料全部混合，加入果冻粉、椰子粉和适量水，搅拌均匀得混合液；(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状，装瓶密封，冷藏保存。本发明大冬枣果酱是以大冬枣搭配绿豆、油麦菜、牛蒡、玫瑰花、椰子粉等原料制备而成，所得的果酱香味清新、口感细软，具有
2023-07-18
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一种冬枣脆片及其制备方法.pdf
本发明属于果蔬食品加工技术领域，具体涉及一种冬枣脆片及其制备方法，该方法以冬枣鲜果为原料，洗净去核后，切片，在真空条件下浸泡于保鲜溶液中，保鲜溶液中的抗坏血酸具有护色作用，苹果酸和柠檬酸具有改善口感、增加风味的作用，取出浸泡的冬枣片，沥干，然后进行两步阶段闭环热泵干燥，得到冬枣脆片。利用本发明的方法制出的冬枣脆片保持了冬枣原有色泽、香气及营养成分，工艺简单易操作、周期短较，成本较低、污染较小，适合大批量连续化生产，实现了冬枣深加工产品的开发利用，具有良好的应用前景。
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