用于过滤饮料的系统和方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115087363A(43)申请公布日2022.09.20(21)申请号202080080482.X(74)专利代理机构北京同恒源知识产权代理有(22)申请日2020.11.19限公司11275专利代理师王维绮(30)优先权数据62/938,7182019.11.21US(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)(85)PCT国际申请进入国家阶段日A23L2/46(2006.01)2022.05.20A23L2/74(2006.01)(86)PCT国际申请的申请数据PCT/US2020/0613202020.11.19(87)PCT国际申请的公布数据WO2021/102160EN2021.05.27(71)申请人唐纳森公司地址美国明尼苏达州(72)发明人M·R·奥特斯塔特P·V·什里克汉德权利要求书3页说明书13页附图6页(54)发明名称用于过滤饮料的系统和方法(57)摘要一种用于制备经过滤饮料的方法包括：使用错流超滤装置来过滤原饮料以产生固形物部分和液体部分；将所述固形物部分加热至60℃或更高的温度以产生经巴氏灭菌固形物部分；通过具有1μm或更小的粒径截留点的微孔过滤器对所述液体部分进行微孔过滤以产生经微孔过滤液体部分；以及将所述经巴氏灭菌固形物部分与所述经微孔过滤液体部分组合以得到所述经过滤饮料。CN115087363ACN115087363A权利要求书1/3页1.一种用于制备经过滤饮料的方法，所述方法包括：使用错流超滤装置来过滤原饮料以产生固形物部分和液体部分；将所述固形物部分加热至60℃或更高的温度以产生经巴氏灭菌固形物部分；通过具有1μm或更小的粒径截留点的微孔过滤器对所述液体部分进行微孔过滤以产生经微孔过滤液体部分；以及将所述经巴氏灭菌固形物部分与所述经微孔过滤液体部分组合以得到经过滤饮料。2.如权利要求1所述的方法，其中，所述原饮料包括原汁液。3.如权利要求1或2所述的方法，其中，所述原饮料具有80wt‑％至95wt‑％的水含量，并且所述经过滤饮料具有80wt‑％至95wt‑％的水含量。4.如权利要求1至3中任一项所述的方法，其中，所述原饮料具有第一水含量，并且所述经过滤饮料具有第二水含量，并且其中，所述第二水含量在所述第一水含量的±10％内。5.如权利要求1至4中任一项所述的方法，其中，所述液体部分具有的维生素C浓度为所述原饮料的维生素C浓度的75％或更多。6.如权利要求1至5中任一项所述的方法，其中，所述错流超滤装置包括具有从10kDa至300kDa的粒径截留点的膜。7.如权利要求1至6中任一项所述的方法，其中，所述液体部分包含从8wt‑％至20wt‑％的溶解固形物。8.如权利要求1至7中任一项所述的方法，其中，所述固形物部分包含从40wt‑％至90wt‑％的固形物。9.如权利要求1至8中任一项所述的方法，其中，所述液体部分具有第一微生物含量，并且所述经微孔过滤液体部分具有第二微生物含量，并且其中，所述第二微生物含量从所述第一微生物含量降低至少5‑log。10.如权利要求1至9中任一项所述的方法，其中，所述原饮料具有原饮料微生物含量，并且所述经过滤饮料具有最终微生物含量，并且其中，所述最终微生物含量从所述原饮料微生物含量降低至少5‑log。11.如权利要求1至10中任一项所述的方法，其中，所述微孔过滤器被构造成直流过滤模式。12.如权利要求1至11中任一项所述的方法，其中，所述方法不包括通过蒸发来浓缩所述原饮料的一部分。13.如权利要求1至12中任一项所述的方法，其中，所述方法不包括浓缩所述液体部分的步骤。14.如权利要求1至13中任一项所述的方法，其中，所述组合在所述微孔过滤之后立即发生。15.如权利要求1至14中任一项所述的方法，其中，所述方法不包括所述液体部分的热处理。16.如权利要求1至15中任一项所述的方法，其中，所述方法不包括所述液体部分的辐射处理。17.如权利要求1至16中任一项所述的方法，所述方法进一步包括：完整性测试，所述完整性测试包括测试所述微孔过滤器的过滤膜的完整性。2CN115087363A权利要求书2/3页18.如权利要求17所述的方法，其中，所述完整性测试包括在给定测试压力下执行压力保持测试或前向扩散流动测试。19.如权利要求1至18中任一项所述的方法，所述方法进一步包括：使用反渗透来从所述液体部分中分离出水；将所述水与所述固形物部分混合以产生经稀释固形物部分；使用错流超滤装置来过滤所述经稀释固形物部分以产生所述固形物部分和所述第二液体部分；以及组合所述液体部分和所述第二液体部分。20.一种过滤系统，所述过滤系统包括：第一超滤装置，所述第一超滤装置包括第一超滤渗余物侧和第一超滤渗透物侧，所述第一超滤装置被