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淡水养殖论文篇一：水产养殖学毕业论文-本科毕业论文（）题目饲料脂肪水平对大鳞副泥鳅幼鱼GPT、GOT活性的影响系别水产系专业水产养殖学年级2012级学号姓名吴双指导教师向枭（副教授）成绩二O一六年三月目录任务书...................................................3文献综述.................................................4开题报告................................................12正文................................................15摘要.............................................15前言.............................................15材料与方法...........................................16结果与分析...........................................18讨论.............................................19结论.............................................20参考文献.............................................21致谢.............................................22指导教师评阅表..........................................23交叉评阅表..............................................24西南大学本科毕业（设计）任务书论文（设计）题目饲料脂肪水平对大鳞副泥鳅幼鱼GPT、GOT活性的影响系别、专业水产系、水产养殖学学生姓名吴双学号222012602043074指导教师姓名向枭（副教授）开题日期2015年月日文献综述脂肪的营养价值及对鱼类免疫能力的影响吴双西南大学荣昌校区重庆荣昌402460摘要：脂肪在水产饲料中是重要的脂肪供给源添加量过高或过低都不利于鱼类的健康与生长。脂肪营养摄入量能够影响白蛋白的调节功能及球蛋白的运输功能从而改变鱼体免疫能力。饲料脂肪消化吸收进入血液后通过合成白蛋白来参与血液物质代谢和产生反馈机制来改变血液渗透压。转氨酶（aminotransferase）是催化氨基酸与酮酸之间氨基转移的一类酶。当肝细胞受到外来损伤时细胞膜的通透性加大大量GPT和GOT渗入了血液肝的GPT和GOT活性会明显下降而血液中GPT和GOT活性升高。因此转氨酶可作为脂肪对鱼类肝脏影响的指标其在鱼类在鱼体内的代谢过程及调控机制等方面研究尚少现就对脂肪营养生理及其对鱼类免疫能力的影响做一综述。关键词：水产饲料；脂肪；谷丙转氨酶；谷草转氨酶脂肪是脂肪、油、类酯的总称包括甘油三脂、胆固醇、磷脂、蜡脂和许多其它种类的分子脂肪这类复合物在水产饲料中起着不可替代的作用。饲料脂肪的含量和种类对养殖鱼的生长、饲料成本及成品鱼质量和健康都具有密切的联系。Sebahattinctal等[1]研究表明脂肪可以给鱼类提供大量的能量当脂肪摄入量不足时鱼类就会分解蛋白质来为鱼体提供生命活动所必要的能量因此在一定程度上来说脂肪可以节约蛋白质的用量从而降低饲料蛋白系数节约养殖成本。同时脂肪还能够为鱼类提供必需脂肪酸其中不饱和脂肪酸尤为重要虽然高的脂肪含量可以加快鱼类的生长但长期喂食高脂肪饲料会导致鱼类代谢紊乱体内脂肪堆积在某些鱼类中能够引起脂肪肝最终因肝坏死或出血而死亡严重影响养殖效益。1鱼类脂肪的消化吸收鱼类日常摄食的脂肪脂肪以甘油三酯为主进入消化道后就会被脂肪酶水解为游离脂肪酸（FFA）和单酸甘油（2-MG）与胆汁盐、胆固醇、磷脂等组成直径约10nm的混合微粒当进入肠道后甘油和FFA就会从混合微粒中弥散出来进入上皮细胞[2]。在肠上皮细胞内碳原子数大于10的FFA会形成脂酸辅酶A的衍生物（fattyacyl-CoAderivatives）与2-MG一起参与再酯化过程而碳原子数小于10的FFA会慢慢融入到血液伴随着血液循环到达肝脏后再被装配成为脂蛋白的组成部分参与脂肪转运[3]。肠上皮细胞中的再酯化过程主要有