整理与归纳（三） 易错易混辨析.docx

整理与归纳（三）易错易混辨析易错点1对有机物的认识1．判断下列说法的正误正确的打“√”错误的打“×”。对有机物的认识判断正误(1)有机化合物中都含有碳元素(2)含碳元素的化合物都是有机化合物(3)CH4是最简单的有机化合物(4)C2H5OH、CO、CO2、CaCO3都是有机物(5)蛋白质、糖类、油脂都是有机化合物易错点2对糖类和油脂的认识2．下列物质中不属于糖类的是()A．葡萄糖B．淀粉C．维生素D．纤维素3．富含淀粉的谷物、甘薯等可以酿酒在酿酒过程中淀粉在酶的作用下转化为葡萄糖葡萄糖发酵为酒精。香甜的酒酿就是利用该原理用酒曲酶(俗称酒药)制作的。一般家庭制作酒酿的简单流程如图3－Y－1所示(注：有机反应化学方程式可用箭号表示)。图3－Y－1(1)配平化学方程式：(C6H10O5)n(淀粉)＋____H2Oeq\o(――→\s\up7(淀粉酶))nC6H12O6(葡萄糖)。(2)如果温度、水分等因素控制不当易导致乳酸量过多而味偏酸请完成该反应的化学方程式：C6H12O6eq\o(――→\s\up7(乳化酶))2________(乳酸)。(3)成熟的酒酿放置时间越长酒味越浓因为更多的葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C2H5OH)和二氧化碳写出该反应的化学方程式：____________eq\o(――→\s\up7(酒化酶))__________________。(4)若用1kg大米酿米酒假设其中有0.81kg的淀粉全部转化为酒精则理论上可酿制含酒精10%的米酒________kg。[提示：由淀粉转化为酒精的关系式为(C6H10O5)n～2nC2H5OH]易错点3对蛋白质和维生素及其功能的认识4．河南名吃胡辣汤营养美味。下列用到的食材中富含蛋白质的是()A．小麦粉B．大葱C．牛肉D．红薯粉条5．青少年正处于生长发育期需要摄取较多的蛋白质。图3－Y－2中蛋白质含量最高的是()图3－Y－26．下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是()A．人体缺铁易患贫血病B．蛋白质、油脂能为人体提供能量C．食用蔬菜、水果补充维生素D．青少年预防佝偻病应适量补锌7．关于蛋白质的说法错误的是()A．蛋白质是构成细胞的基本物质B．人体通过食物获得的蛋白质在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C．香烟的烟气中含有CO血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合D．酶是一类重要的蛋白质是生物催化剂一种酶能催化多种反应8．在日常生活中下列做法正确的是()A．用甲醛浸泡虾仁B．焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉C．用霉变的谷物作饲料D．为防止骨质疏松长期摄入过量的钙元素教师详解详析1．(1)√(2)×(3)√(4)×(5)√[易错点]含有碳元素的化合物不一定是有机化合物如：碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等。学生容易将上述化合物归为有机物的范畴。2．C[易错点]葡萄糖、淀粉、纤维素等物质都属于糖类物质；维生素不属于糖类物质。3.(1)n(2)C3H6O3(3)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑(4)4.6[解析](3)根据葡萄糖在酒化酶作用下发酵分解为酒精(C2H5OH)和二氧化碳可知该反应的反应物是C6H12O6生成物是C2H5OH和CO2用“观察法”配平即可。(4)设0.81kg的淀粉生成酒精的质量为x则：(C6H10O5)n～2nC2H5OH162n92n0．81kgxeq\f(162n92n)＝eq\f(0.81kgx)x＝0.46kg所以可酿制含酒精10%的米酒的质量为eq\f(0.46kg10%)＝4.6kg。[易错点]对于淀粉的发酵过程学生如果不从原子守恒的角度来配平就很容易出错。4．C[解析]小麦粉中富含淀粉淀粉属于糖类；大葱中富含维生素；牛肉中富含蛋白质；红薯粉条中富含淀粉淀粉属于糖类。[易错点]富含蛋白质的食物有：瘦肉、鱼、牛奶、鸡蛋、豆类等。5．B[易错点]记不清食物所含的营养成分。6．D[解析]铁是合成血红蛋白的主要元素缺乏会患贫血症；糖类、蛋白质和油脂是人体的三大供能物质；蔬菜和水果中含有丰富的维生素食用水果和蔬菜能给人体补充维生素；青少年缺钙易患佝偻病。[易错点]缺乏铁元素易引起贫血；缺乏钙元素青少年易患佝偻病老年人易引起骨质疏松补充元素最好的方式是通过食物摄取。但需要注意的是过量摄入人体必需的元素也不利于人体健康。7．D[解析]酶是一类重要的蛋白质是生物催化剂它有专一性一种酶只能催化一种或一类化学反应。8．B[解析]甲醛能和蛋白质发生反应破坏蛋白