酒店服务员规章制度.doc

此资料由网络收集而来如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享我们负责传递知识。11酒店服务员规章制度篇一：餐厅服务员规章制度餐厅服务员规章制度1、准时上下班不得迟到早退和旷工。2、及时打扫卫生保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装保持仪容仪表整洁；整齐干净。4、站位端正不可背靠墙或家私柜不得私自窜岗打闹争吵不得跑大声喧哗唱歌。5、要时刻用好礼貌用语必须“请”字当头“谢”不离口如遇客人要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话。7、不得擅自接触客人的随身物品不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。9、内部员工的私用物品不可乱放统一放在箱内。10、员工用餐时不可倒饭倒菜禁止浪费。11、工作期间不要嚼口香糖不要吃零食在任何时候都要维护自身的形象不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴违者重罚。12、服从上级领导认真按规定要求完成各项任务对工作中存在或出现的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞更不能无理取闹。13、下班时必须检查好灯门窗排风水电及卫生。1．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。2．仪容郑洁不擅离岗位。3．解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题收集有关意见并及时向餐厅主管反映。4．婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。5．根据不同对象的客人合理安排他们喜欢的餐位。6．保证地段卫生做好一切准比。7．在餐厅客满时礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。1．按照规格标准布置餐厅和餐桌做好开餐前的准备工作。2．确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3．仪容整洁不擅自离岗。4．勤巡台按程序提供各种服务及时收撤餐具勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。5．按服务程序迎接客人入座酒席协助客人点菜向客人介绍特色或时令菜点。6．开餐后搞好餐厅的清洁卫生工作。7．了解菜式的特点、名称和服务方式根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。8．熟悉餐牌和酒水牌的内容如：食品的制作方法等。9．做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。10．了解结账方式妥善保管好订单以便复核。11．协助厨师把好质量关如装盘造型、菜的冷热成都等。12．协助前台服务员沟通前后台的信息。篇二：酒店员工管理制度酒店员工管理制度酒店员工管理制度第一部分考勤管理制度第一条。考勤记录1.各部门实行点名考勤月底由部门主管将考勤表交到财务部负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。第二条。考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者视为迟到将被扣罚5—30元。2.早退：凡未向主管领导请假提前5—30分钟离开工作岗位者视为早退将被扣罚5—30元。3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。（2）未出具休假、事假证明者按实际天数计算旷工。休假未经批准逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。（3）轮班、调班不服从安排强行自由休假者按实际天数计算旷工。（4）请假未经批准擅自离岗者按实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排调动未到岗者按实际天数计算旷工。（6）不请假离岗者按实际天数计算。（7）旷工采取3倍罚款办法。4.事假员工因事请假应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。（2）请假2天以内由部门主管批准。（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。（4）管理人员请假需报请总经理批准。办公用品管理办法目的：为了保障公司工作的正常进行规范管理和控制办公用品的采购和使用特制定办公用品管理办法如下：第一条。办公用品的范围1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。3.集中管理使用类：办公设备耗材。第二条。办公用品的采购根据各部门的申请库房结合办公用品的使用情况由保管员提出申购单交主管会计审核交总经理批准。第三条。办公用品的发放1.员工入职时每人发放圆珠笔1支笔芯以旧换新。2.每个部门每月发放1本原稿纸。3.部门负责人每人半年发放1本记事本员工3个月发放1本记事本。4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用不得浪费。5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用按需领用。员工配发个人物品管理规定第一