复合食用调味料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN102349640A*(12)发明专利申请(10)申请公布号CN102349640A(43)申请公布日2012.02.15(21)申请号201110323594.6(22)申请日2011.10.21(71)申请人韩轩宇地址541002广西壮族自治区桂林市象山区铁西一里桂林市第17中学(72)发明人韩轩宇杨生勇(74)专利代理机构桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107代理人苏家达(51)Int.Cl.A23L1/226(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称复合食用调味料(57)摘要本发明公开复合食用调味料，它是由以下重量配比的原料制成：胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、柠檬叶40～60、薄荷40～60、罗望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂叶50～80、山葵40～60、大蒜80～120、罗勒40～80、欧芹60～100、莳萝50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。本发明复合食用调味料香味浓郁、营养丰富、口感好、调味功能强，使用时能耐受高温烹调，可有效的去除肉类、海鲜等食材的腥膻味、异味，增加其鲜香味。而且其保质期长，不含任何化学添加剂，可广泛用于各种食品的烹调。CN1023496ACCNN110234964002349643A权利要求书1/1页1.复合食用调味料，其特征在于它是由以下重量配比的原料制成：胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、柠檬叶40～60、薄荷40～60、罗望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂叶50～80、山葵40～60、大蒜80～120、罗勒40～80、欧芹60～100、莳萝50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。2.根据权利要求1所述的复合食用调味料，其特征在于各原料的重量配比为：胡椒110～120、花椒70～80、八角90～110、桂皮60～70、柠檬叶45～55、薄荷45～55、罗望子70～80、迷迭香55～65、鼠尾草70～90、干姜110～120、月桂叶60～70、山葵45～55、大蒜90～110、罗勒50～70、欧芹70～90、莳萝60～70、甘草45～55、黑芝麻110～120。3.根据权利要求2所述的复合食用调味料，其特征在于各原料的重量配比为：胡椒115、花椒75、八角100、桂皮65、柠檬叶50、薄荷50、罗望子75、迷迭香60、鼠尾草80、干姜115、月桂叶65、山葵50、大蒜100、罗勒60、欧芹80、莳萝65、甘草50、黑芝麻115。2CCNN110234964002349643A说明书1/2页复合食用调味料技术领域[0001]本发明属于食品技术领域，具体是复合食用调味料。背景技术[0002]调味料是一种在烹调和制备食品中必需的食品添加剂，除了注重其调味口味之外，人们也注重其营养成份。传统的调味料多成份单一，使用时必须按照加工的食材不同而选择不同的调料，操作起来比较麻烦。为解决这一问题，市场上出现了多种复合型的调味料，例如公开号为：CN102144765A，名称为《一种三十香调味料及其制备方法》的中国发明专利申请，该发明公开了一种三十香调味料及其制备方法。所述三十香调味料包括大茴香、丁香、花椒、木香、陈皮、砂仁、小茴香、肉桂、山奈、草寇、草果、干姜、辣椒、甘草、白胡椒、香果、白芷、迷迭香、百里香、月桂、孜然、荜茇、葫芦巴、芫荽、藿香、良姜、紫苏、五味子、姜黄和红豆蔻。该三十香调味料的制作工艺简单，由于各个组分采用科学的配比，使得调料的味道较浓，超过一般调味料的色香味，可有效地降低烹调用量，而且提高了调味料的营养成分，能够突出原料的本味，去除食品自身的异味，并在烹饪过程中释放出独特的香气，达到增进食欲，促进消化的目的，但其配方组分太过复杂。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种组分较为简单、安全健康、营养丰富、调味效果好的复合食用调味料。[0004]为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：[0005]本发明复合食用调味料，是由以下重量配比的原料制成：[0006]胡椒100～130、花椒60～90、八角80～120、桂皮50～80、柠檬叶40～60、薄荷40～60、罗望子60～90、迷迭香50～70、鼠尾草60～100、干姜100～130、月桂叶50～80、山葵40～60、大蒜80～120、罗勒40～80、欧芹60～100、莳萝50～80、甘草40～60、黑芝麻100～130。[0007]各原料的重量配比优选为：[0008]胡椒110～120、花椒70～80、八角90～110、桂皮60～70、柠檬叶45～55、薄荷45～55、罗望子70