用好粥膳，助老人安神补脑.pdf

用好粥膳助老人安神补脑王延群老年人因肾精亏虚导致大脑髓海不足易出现神疲乏力、记忆力衰退、头晕耳鸣、目视不明或精神恍惚、懈怠喜卧或失眠健忘、手足麻木等症状；如思虑太过损伤脾胃则可导致气血不足、脑髓失养可见面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、食少便溏、多梦健忘等症；如血脂异常、血流黏滞可引起痰淤阻滞脑络大脑动脉硬化也可见神衰健忘、倦怠乏力等症。针对大脑老化的症状与病因合理选择药膳对老年人群补脑健脑、安神益智有良好的作用。下面介绍几则安神补脑药粥食疗方供老年朋友们选用——莲子桂圆粥莲子500克桂圆肉20克糯米100克。首先将莲子、桂圆肉洗净糯米用清水浸泡1小时备用。然后将莲子、桂圆肉和泡好的糯米一起放入锅中加入适量清水大火煮沸转小火煮至成粥即可。本品可补心脾、益气血适宜于失血性贫血者食用。远志枣仁粥远志、酸枣仁各20克大米100克。将远志、酸枣仁洗净大米淘洗干净用清水浸泡30分钟备用。锅中加适量水将泡好的大米放进锅中大火煮沸后转小火煮至米粒开花。然后放入远志、酸枣仁继续小火煮20分钟晚间睡前当夜宵吃。此粥有宁心安神、健脑益智之功效适合血虚所致的惊悸、健忘、失眠者食用。蛋黄山药粥鸡蛋2个山药、大米各150克红枣10个。山药去皮洗净切厚片；红枣洗净去核；鸡蛋取蛋黄放入碗内用筷子搅散备用；大米淘洗干净用清水浸泡30分钟备用。将红枣放入锅内加适量水待大火烧开后再加大米、山药片改小火熬粥至熟起锅前淋入蛋黃放入白糖并搅匀煮沸即可。本品有滋阴润燥、健脑安神、养血之功效适宜于用脑过度、贫血及心烦失眠者补充脑力消耗。桂圆芡实粥干桂圆、芡实各20克酸枣仁5克糯米100克蜂蜜30毫升。将糯米、芡实一起淘洗干净清水浸泡2小时；酸枣仁洗净清水浸泡30分钟；干桂圆去壳洗净。沙锅内加入适量清水放入桂圆、糯米、芡实大火煮沸后改小火焖煮30分钟至粥黏稠再将酸枣仁放入粥中焖煮20分钟食用时调入蜂蜜即可。此粥有健脑益智、益肾固精、安神养心之功效适合神经衰弱、智力衰退、肝肾虚亏等老年人食用。桑葚粥糯米100克鲜桑葚60克（或成品40克）冰糖适量。糯米淘洗后放锅内加水适量用文火烧至沸滚时投入漂洗干净的桑葚及冰糖共熬至粥稠为度每日早晨空腹食用。桑葚性寒味甘为凉血益阴之果药能聪明耳目、安魂镇魄与补中益气的糯米煮粥并以滋补的冰糖调味能养肝益血健脑提高记忆力。适合神经衰弱、头痛目昏、记忆力差者食用。柏子仁蜂蜜粥柏子仁15克粳米100克蜂蜜25克。柏子仁、粳米分别淘净放锅内加水煮粥粥将成时加蜂蜜再煮至滚沸即可食用。柏子仁性平味甘《本草纲目》称其“安魂定魄、益智安神”将它归入治健忘药之列。以其配甘润的蜂蜜与粳米熬粥食用可补虚养心、安神健脑。适合神志不安、多动健忘、失眠多梦者服食。柏子仁粥柏子仁15克枸杞子10克粳米100克蜂蜜适量。柏子仁捣烂与枸杞子、粳米共同煮粥待粥将熟时兑入蜂蜜煮沸即可。此粥可养心安神、健脑益智对于虚烦失眠、心悸健忘有一定疗效。