咖啡店项目可行性分析报告.doc

编号2010212079投资学论文（2010级本科）题目:咖啡屋项目可行性分析报告二级学院:数学与统计学院专业:数学与应用数学姓名:杜云云学号:2010212079咖啡屋项目可行性分析报告一、项目背景和历史现代人的生活压力越来越大越来越多的人开始关注健康。据医学研究报告咖啡含有大量对人体有益的成分另外许多最近的研究报告也显示咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害相反咖啡中的一些成分对人体有很多的保健功效。随着经济的快速发展人们生活水平的提高咖啡已经成为一种代表时尚潮流的消费品尤其是比较注重追求时尚的青年一代对咖啡的需求量更是与日俱增。咖啡屋是为时尚一族——特别是在校大学生提供休闲娱乐的场所它所接待的客人以在校大学生为主（同时也包含部分授课教师）而且这些客人的生活习惯、消费水平、宗教信仰等差别不大。对家庭经济充裕的在校大学生他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体尽管他们在经济上尚未独立但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。尤其是处于热恋当中的情侣更渴望能够有一个温馨舒适的环境与恋人独处。二、市场需求预测1、在所调查的本科生总体中每月生活费主要集中在800到1000之间占37.1%其次是800以下和1000以上分别占26.2％和21.9％这三者占据了总体的85.2％构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见在物价水平的大环境下学生消费群体可支配收入不显得特别紧张同时也并不宽裕。2、在对咖啡的消费偏好的调查中可以发现大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”大约一半的群体态度为“一般没有特别偏好”这两者占据了总体的大部分不喜欢的顾客只占15％左右。3、在对咖啡消费频率的调查中可以发现有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”三分之一的顾客选择“偶尔去”而选择“不会去没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强和上面的比较之后我们发现有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡怀有好感但是需求的意识处于沉睡状态经过宣传和市场开发这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。4、在每次的消费额的调查中可以发现接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％少于十元占据了22.4％可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％三者共占了六成以上的份额这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。5、在影响消费的因素的调查中可以发现口味和价格是最重要的影响因素分别占据了34.2％和33.5％另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务同时重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。三、项目介绍项目及承办单位：时间小筑；经营产品：咖啡、奶茶、果盘、糕点；经营对象：河西学院全体师生及周围市民；地址选择：河西学院附近；实施年限：大约5年。四、地址和环境对于咖啡屋的地理位置选择必须要恰当以便不但能够满足大学生的需求又能够让他们在最短的时间内去咖啡屋。因此对于地理位置的选择必须要慎重最好能在学校附近这样对于处在热恋中的情侣可以在课余时间品尝咖啡与爱情的双重享受同时通过采用与目前奶茶相似的专营方式通过外卖的形式卖给准备上课的同学。针对上述第二种情况我们也可以在设置固定的咖啡屋的同时也设置流动的咖啡屋。在店内装饰上以简单舒适和温馨为主格调同时设立固定的座位。同时对于咖啡屋地址的选择必须要慎重要考虑到人流、以及方便性等诸多因素。考虑到这几方面的因素将咖啡屋建立在校门口的地方最合适这样更加方便其目标人群的购买。鉴于许多同学喝咖啡是为了解除疲劳可以设置流动咖啡屋方便这部分同学的购买。五、项目设计经营的范围包括各类咖啡奶茶果汁花茶果盘同时兼售糕点等还可考虑引入简餐作为经营内容。引进休闲类书籍杂志供顾客免费阅读。安装wifi供顾客随意联网使用每张桌子旁安装插孔方便顾客使用电脑。侧重中偏低档的咖啡屋经营服务对象主要为大学生。价格设定在10到20元左右咖啡原料的选取也取用比较普通的类别注重一般客户群的需要。我们了解到大部分学生能够接受喝杯咖啡或者奶茶在加上吃饭可以承受的价格为25元以内。学校内同类型店铺价格调查奶茶的价格在5-10元之间咖啡的价格在8-10元之间。考虑到学生的消费水平决定不走纯咖