餐饮管事部领班、吧员岗位职责.docx

餐饮管事部领班、吧员岗位职责

第一篇：餐饮管事部领班、吧员岗位职责餐饮管事部领班岗位职责一、负责督导本部下属员工，为维持日常工作的顺利运作转。安排本部员工的工作区域级任务，根据工作需要合理安排人手。二、保持本区域的卫生清洁，督导检查清洁工的工作。三、负责向厨房，餐厅，酒吧提供所需用品和设备，筹划和配备宴会等活动的餐具，物品。四、：根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。五、协调管事部主管进行各种设备，餐具的盘点工作。六、监督本区域员工按规定的程序和要求工作，保证餐具的完整，降低破损，保证卫生质量，做好员工考勤。七、与厨房，餐厅保持良好的关系，加强沟通。八、协助管事部主管做好培训工作。督导下属员工遵守酒店的所有规章制度，员工手册。十、控制洗涤过程中的餐具破损。十一、完成管事部主管布置的其他工作。餐饮吧员岗位职责一、执行酒吧主管的指示，按主管提供的饮料申领单，做好酒吧饮料当是需要量的补充，准备冰粒、调料，擦亮玻璃酒杯等，做好班前各项准备工作。二、掌握酒水、饮品的服务方式、服务标准、操作规范、运作程序．熟练掌握酒吧各种工具、器皿的使用方法。三、按操作规程，正确调制各款流行的鸡尾酒，保证各种饮品的质量。四、了解各种酒品、饮料的产地、原料、酿造过程、特点、市场价格和饮用方法。五、注意消费者的心理承受能力，善于向客人推销酒水，做好服务工作。六、与楼面服务员保持良好的合作关系，协助楼面服务员提供客人急需的服务。七、注意收集客人的意见，搞好宾客关系，主动与客人沟通，妥善处理客人的投诉，必要时向酒吧经理报告。八、下班前，做好负责的营业点的吧台、酒柜、冷藏柜、陈列柜、调酒工具、玻璃酒杯的清洁卫生。九、详细地做好当班的工作记录。十、完成经理，主管布置的其他工作。第二篇：餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责一、岗位名称：管事部库房保管员二、岗位级别：三、直接上司：管事部领班四、岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。五、具体职责：1．负责餐饮部餐务库房的餐具、[莲~山课件]用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。2．定期对各点餐具进行盘点，并根据损耗情况及时加以补充。3．根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时配备餐具和用具。4．每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。5．定期要求洗碗工清洁抛光银器。6．根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品.7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。8．负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。9．负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。10．完成上级交办的其他工作。七、任职条件：1．有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。2．掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。3．了解餐饮服务的规格及程序。4．高中毕业或具有同等学历。5．身体健康，精力充沛。第三篇：出品部吧员岗位职责艺中海商务会馆出品部吧员岗位职责1、检查各项电器设施、设备是否运转正常。2、检查前晚与保安交接之物品数量是否正确，是否有遗失或损坏。3、打扫和保持吧台工作区域的清洁卫生，保证吧台物品摆放整齐。4、由领班或指定负责人带队负责，在规定的时间内到仓库领取杯具、用品，保证当晚工作的使用量，食品要严格按照公司规定的份量售卖。5、在规定时间内到仓库领取酒吧所需的酒水、物品。6、检查各式杯具是否卫生清洁，是否符合卫生质量标准，是否有裂缝或缺口。7、营业期间，各员工应根据制定好的标准配方、配料及分量标准给予制作出品，禁止偷工减料或是错误配方。8、收档时酒吧员应协助部长检查各项物品、辅料、用品的存货，并填写相应的领料单，以及时补充次日之备品。9、认真整理好当天的电脑小票，整理当日营业帐目，清点当晚酒水、物品结存，清理并检查存、取酒卡头、存酒本内容是否正确，保证帐目的准确性，做到日清月结，帐实相符。10、下班前应彻底做好卫生清洁工作，收锁各项酒吧用品、用具，避免造成遗失，切断、关闭不需继续使用的电器设备电源，检查水、电、火灾害隐患之根源。11、严格遵守《员工守则》和公司的各项规章制度，尽职尽责。第四篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：服务员［岗位职责］做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客