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食堂工作人员卫生要求

第一篇：食堂工作人员卫生要求食堂工作人员卫生要求1、食堂工作人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。2、食堂工作人员每年必须进行健康检查。3、食堂工作人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。幼儿园年月日第二篇：食堂工作人员要求1、努力为师生服务，为教学服务。同之间互相关心，互相爱护，工作中互相帮助，勇挑重担，对一些分工不明确的事大家要主动做。2、遵纪守法，服从调派，准时上下班，不迟到早退，按规定办理请假手续，工作时间内不得随便离开食堂，不吸烟。3、虚心学习，刻苦钻研，节约燃料，不断提高业务水平，使烧的菜适合师生的口味，保质保量的完成本岗位的工作。4、严格执行食堂规定的各项制度，在个人分工的职责范围内严格把住卫生关。搞好食堂卫生。经常保持食堂、厨房清洁，不供应变质食物。食堂每天打扫，一周一次大扫除，并做好个人卫生。严格执行食堂卫生制度，要有健康证，工作时穿工作衣，戴工作帽，上厕所时脱掉工作服，搞好个人卫生，严格餐具消毒，随时接受住管部门的检查。5、提高警惕，加强防火、防盗、防毒工作，加强对食物的鉴别，严防中毒事故的发生，出现事故将追究相关人员的责任。6、食堂需用物品，必须先填写申购单，经批准后由采购人员购买，大宗物品实行集体采购。7、食堂人员购菜时，应考虑买价廉物美的菜，不购人情菜。8、对用膳师生一视同仁，耐心和气、热情、关心，尽可能的给人方便。9、遵守食堂保管入库、出库手续。严格验收制度。10、节约水电。11、食堂周围环境要保持卫生、安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进出食堂。12、食堂内部环境整洁、规范，无老鼠、无苍蝇、无蟑螂及其他有害昆虫，室内无油垢，地面无污物，无蜘蛛网，窗明几净。13、工作人员衣帽整洁，勤洗勤换，有健康合格证并挂卡上岗，加工食品时要戴口罩，使用专门工具。14、工作人员要树立服务意识，对师生态度要热情、周到、友好，不急、不躁、不烦，不能与师生发生任何争吵。15、餐厅卫生要保持清洁，随时清扫，及时开门关门，桌椅摆放整齐，不得随意搬动，保证使用完好。16、努力钻研业务，提高烧饭烹调技术，节约能源，降低成本，提高质量。18、执行食堂管理制度，及时结算帐目，大公无私。19、爱护饮食用具，及时洗净、收藏，热情招待来客，保证开水供应。20、保管好食堂财物用具，及时关闭食堂门窗、电灯、电扇，节约用水用电，做好防火工作。21、每天下班前把食堂打扫干净，整理好一切物品方可离岗位。22、不准在校内搞其它副业式经商，不在食堂内招待私人客人用餐，食堂工作人员不准携带食品离开食堂。所有非食堂工作人员均需凭卷就餐。第三篇：幼儿园食堂工作人员卫生制度幼儿园食堂工作人员卫生制度1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。3、学生用的餐具必须坚持做到“一冲、二洗、三净、四消毒”的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。5、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。7、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。第四篇：建筑工地食堂基本卫生要求建筑工地食堂基本卫生要求为保障人民群众的身体健康与生命安全，加强建筑工地食品安全管理，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规及相关规范，制定本卫生要求。一、选址卫生要求不得设在易受到污染的区域，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并有给水排水条件。二、建筑结构、布局设计卫生要求（一）建筑结构应坚固耐用、易于维修、易于保持清洁和避免有害动物的侵入和栖息。（二）食堂加工操作场所应按照原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，设置食品原料库、粗加工间(区)、烹调间(区)、并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。（三）粗加工间(区)内必须分别设置动物性食品、植物性食品和水产品清洗池，并有明显标志。（四）食堂内严禁饲养、宰杀各种禽类动物。在厨房外设立饲养、宰杀场所的，应距离厨房25m以上。（五）食堂厨房面积应与加工食品的数量相适