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营养物质的作用教案

第一篇：营养物质的作用教案营养物质的作用教案本资料为woRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址课件5.2营养物质的作用教学目标：、概述食物中的营养物质对人体的主要作用教学重点、难点：食物中的营养物质对人体的主要作用教学方法与手段：教学过程：教师活动学生活动设计意图一：导入新课上节课学习了饮食与营养，我们每天的吃食物是为了从食物中获取营养物质和能量，那么营养物质有什么作用呢？这节课来学习营养物质的作用。二：营养物质构建我们的身体然后引导学生从日常生活的体验，如青春期身高的增长，饭量的增大等得出“营养物质建造我们的身体”的结论。水在人体内占体重的60%-70%蛋白质是构成人体细胞必不可少的物质无机盐的作用回答六大营养物质的名称大部分同学正在步入青春期，大部分同学身高迅速升高，饭量增大？为什么？以问题的形式引发学生进一步学习的兴趣通过问题的形式分析糖类，脂肪，蛋白质以及水，无机盐的作用三：营养物质给我们提供能量食物中对人体有用的物质叫做营养物质，有蛋白质，脂肪，糖类，水，无机盐和维生素。1、分组调查“运动后饥饿感的有无”2、验证食物含有能量通过实验探究，验证刚刚建立的概念“食物给人体提供能量”。制定探究计划，实施探究方案；提示：实验中只有一个变量，也就是实验器材的不同，为了节省时间，实验材料的量要加以控制。再将实验结果填到表格中四：营养物质维持生命和健康糖类，蛋白质，脂肪是人体不可缺少的三大营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。举例说出哪些食物中富含有这些营养。讨论为什么运动后有饥饿感？观看视频“验证食物含有能量”分析实验数据，说出哪种食物含有的能量较多？人体所需能量的70%以上是由糖类提供的联系生活实际，分析食品包装上的成分表：在你调查的食品中，主要有什么成分？这些成分是否有益于人体的健康？授后小记：课件第二篇：六大营养物质及其作用教案第二节：营养素对人体有哪些作用教材分析：古语说“民以食为天”，高度概括了人类与食物的依存关系。食物对人的生存起着至关重要的作用，是人类赖以生存的物质基础。每种食物都含有多种营养成分，但又侧重不同的营养成分，所以膳食构成不仅对人体的生长发育,体质强弱,工作和学习效能以及延年益寿等产生重要影响,而且也与某些慢性疾病的发生有密切的关系。在学习“食物的营养成分”一节的过程中，教师应帮助学生认识到吃饭不仅要吃饱，还要吃得有营养，形成不挑食、不偏食，食物多样化的饮食理念。还应使学生认识到人类的食物来自生物圈的其它生物，人类与生物圈是一个不可分割的整体，人类对生物圈的索取应保持生物圈的可持续发展。教学目标：知识目标:1．说出人体需要的主要营养物质。知道糖类、蛋白质和脂肪三种营养物质的作用及食物来源。2．说出无机盐和水的作用及举例说明无机盐的来源和缺乏症。能力目标:1．培养学生搜集和处理信息，交流与合作的能力，分析与推理的能力。2．培养学生自我保健能力。情感态度价值观目标:1．培养学生关注食物中的营养成分的意识，认识食物多样化的重要意义；认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物,人类与生物圈应和谐发展。2．培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。教学重点和难点：营养素对人体有哪些作用。教学准备：1.教师准备：搜集各种食物的图片，相关疾病简介，制作多媒体课件；准备多种食物的营养成分表，印发给学生。2.学生准备：⑴常吃的食品的包装袋或包装盒；⑵通过互联网或图书查阅等途径搜集有关人体健康所需要的无机盐及其食物来源和主要缺乏症。⑶调查麦当劳或肯德基食品的种类和特点。教学程序：一、创设情景：1.运行课件，呈现中国八大名菜红煨鱼翅、冰糖湘莲等美味的食品图片并配中国古典音乐。2.提出问题：我国的美食文化丰厚久远，以它独特的色、香、味、形，享誉世界。俄罗斯人将它列入“天堂生活”的标准，曰“美国的收入，中国的烹调，英国的住宅”。俄罗斯人对中餐的高度评价，同学们有何感想？以此培养学生的民族自尊心，对学生渗透爱国主义教育。3.教师总结提高并引出课题：中餐的世界地位足以让每一个中国人感到骄傲，同时它也表明：社会的进步，人们对饮食有了更高的要求：不仅吃饱，还要吃得有营养，在餐饮中享受美，获得健康。那么如何让我们吃得更健康？现在就让我们从“食物中的营养成分”寻求答案。二、生活探究1.学生分组活动。⑴学生四人一组，选取二份搜集来的食品包装袋或包装盒上的说明和两种蔬菜、水果或粮食，将它们各自的营养成分和含量填写到课本的表格。提示：蔬菜、水果或粮食可对照“食物营养成分表”，查找它们的营养成分及含量。教师巡视、指导，做学生学习的指导者、学习活动的参与者。⑵提出问题，学生交流：①根据表格，说出自己从食物中获得了哪些营养成分？其中较多的是什么营养成分？在“说明”中的各种组分，你认为有无对人体健康不利的成分？组织