04-中式铺床实训教案.docx

中式铺床教案教学内容分析：本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量又要动作潇洒稳健。教学目标分析：知识目标：1、了解什么是中式铺床2、熟悉中式铺床床上用品的名称3、掌握中式铺床的程序技能目标：1、掌握甩单定位的方法2、掌握常规叠单开单方法。3、能独立进行甩单定位的操作情感目标：通过铺床甩单的练习增强学生的专业技能提高学生的职业素养。教学思路和方法：思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分但无论从实际应用还是课程结构上甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。因此让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体引导学生、吸引学生让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法：任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备：多媒体课件中式铺床床上用品20套测量尺20套实训训过程：情境导入：播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作体会感悟职业操作中的的美在视觉体验中感知“技术”的含量体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。完成知识目标1和情感目标。训练任务一：认识物品熟悉程序1、教师介绍——学生认识——A、B学生代表介绍完成完成知识目标2.2、出示问题（播放课件）：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？学生在观看前面视频的基础上尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标3.训练任务二：甩单定位1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领学生尝试操作并提出问题（失败的居多巧妙加入职业技术圣神感教育刺激学生的学习欲望）教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。2、教师分步示范讲解技术关键点出示操作标准学生实操教师巡回做针对性指导。3、学生休息3分钟教师播放甩单定位教学视频学生观看并结合自身操作查漏补缺。4、教师讲解示范常规叠单开单方法学生练习教师个别指导。完成技能目标1.2.训练任务三：独立操作1、分组合作练习：两人一组合作叠单互相点评共同提高独立甩单定位强化练习。（培养团结合作精神）教师巡回指导。2、小试牛刀甩单定位验收四人一组同时操作比质量比速度比风采（将竞争引入课堂提高学生的训练主动性）训练任务四：共同总结师生共同总结中式铺床的操作方法操作标准技术要领注意事项。（课堂小结）作业布置：训练体会一篇不少于300字。理解背诵中式铺床的操作方法与要领。每天观看甩单定位教学视频10钟。一、引入同学们我们已经学习了西式铺床的程序做好一张床后床头和床尾的包边和包角压得很严实使客人就寝难受。为了方便客人休息饭店还安排了开夜床的服务。今天我们就主要学习如何进行夜床服务程序。二、新授课（一）准备工作按西式铺床的程序做好一张床。（二）理论讲解1.进房门敲门、通报——夜床服务（turndownservice）。2.开灯拉窗帘。3.开床：（1）将床罩从床头拉下整理好放在规定的位置。知识:了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的结构工作原理。能力:通过学习掌握清洁器具的知识培养学生的专业知识并且正确引导学生对清洁卫生的态度。重点难点:清洁器具的种类、工作原理教学方法:讲解、展示与提问相结合。教学用具:多媒体教学设备、清洁器具实图酒店开夜床服务质量标准（1）开夜床准备正式工作前准备好小推车车上服务用品准备齐全摆放整齐。将小推车推到客房门口一侧。敲门进房操作。提供服务时房门打开不许关门开夜床。（2）开夜床服务服务员进房的后打开壁灯拉好窗帘打开空调调节室温。叠好床。罩放在箱架上将*近床头一侧的毛毯连同上面一条床单一起掀起60。Cm成45。角。同时打开夜灯摆好拖鞋客人睡衣放在开床一边早餐单放在翻开的床单上。为贵宾提供的巧克力放在早餐单之上。整个操作快速、准确、动作规范。（3）房间整理服务更换客人用过的玻璃杯、烟缸倒掉纸篓垃圾简单擦拭桌面物品放在规定位置不翻阅或挪动客人放在桌面上的物品。卫生间客人用过的口杯、烟缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出缺额补齐。简单清理面盆、浴盆、马桶保持清洁。同时检查客房酒水饮料开好酒单补充酒水。整个房间整理遵守操作程序服务快速、周祥。（4）填写工作单每间客房整理完毕工作单上客人房号、所住人数、开夜床进出时间、主要工作等内容填写清楚；关好房门。整个开夜床服务做到整理过的房间整齐、舒适用品齐全规范气氛宜人方便客人就寝。酒店客人住店服务质量标准（1）房间整理客房与卫生间每日全面整理1次。正式清理前清洁车、卫生用品、客人消耗