中考生物备考知识点复习：人体的营养.doc

中考生物备考知识点复习：人体的营养中考生物备考知识点复习：人体的营养?说出人体需要的主要营养物质六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。脂肪：人体内主要的储能物质富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等糖类：人体内主要的供能物质?富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等水：细胞的主要组成成分约占体重的60﹪-70﹪。维生素：人体需求量少不能供能但生命活动又必不可少的物质。描述人体消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。1、消化道由上到下依次是：（1）口腔——牙齿的咀嚼磨碎食物舌的搅拌使食物和唾液混合（2）咽和食道——食物的通道没有消化作用。（3）胃——通过蠕动使食物和胃液混合并初步消化（4）小肠——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）（5）大肠——使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）（6）肛门2、消化腺（1）唾液腺——分泌唾液唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉麦芽糖）（2）胃腺——分泌胃液能初步消化蛋白质（3）肠腺——分泌肠液能消化糖类、蛋白质和脂肪（4）胰腺——分泌胰液能消化糖类、蛋白质和脂肪（5）肝脏——分泌胆汁不含消化酶能乳化脂肪。注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。概述食物的消化和营养物质的吸收过程1、食物的消化蛋白质：消化始于胃最终被消化成氨基酸糖类：消化始于口腔最终被消化成葡萄糖脂肪：消化始于小肠最终被消化成甘油和脂肪酸2、吸收小肠是吸收营养物质的主要器官决定这个功能的结构特点是：1）成人小肠一般有5-6米是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛大大增加了小肠的吸收面积。被吸收后随即由内壁毛细血管吸收氨基酸和葡萄糖等营养物质运往全身。设计一份合理的食谱早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。三餐应该按时。要合理补充各种人体所必须的五类食物可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”关注食品安全食用蔬菜水果之前应该浸泡、冲洗或削皮；买食品时应注意检验是否合格是否变质等；发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用。