【精编医学资料】个人营养配餐.pptx
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家庭如何营养配餐你身边的健康危机人类的健康正遭受前所未有的危机环境污染、食物不平安、营养不均衡、压力与焦虑等正在一天一天地侵害人的健康更严重的是来自亲人、朋友无知的关爱正在加剧这种危机!!!科学研究显示:以分子生物学家为人类寿命所做的分析人类的寿命应该超过一百二十五岁甚至可以活到一百五十岁。但是人类的健康正遭受严峻的危机。首先从人生存的环境看由于空气污染、臭氧、辐射线、电视、电脑、微波炉、行动联系电话、噪音、工作压力等人类的生存环境非常不乐观;
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1—25—一、《中国居民膳食指南》8条(1997年中国营养学会制定)1.食物多样谷类为主;2.多吃蔬菜、水果和薯类;3.常吃奶类、豆类或其制品;4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油;5.适量与体力活动要平衡保持适宜体重;6.吃清淡少盐的膳食;7.如饮酒应适量;8.吃清洁卫生、不贬值的食物。二、能量摄取标准表1中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI)--能量及宏量营养素年龄(岁)能量RNI(kcal\d)蛋白质RN
【精编医学资料】产后及乳母的营养配餐.pptx
产后及乳母的营养配餐㈠哺乳期的生理特点㈡营养与泌乳㈢哺乳期的营养需要4、维生素⑴脂溶性:VA:1200μgRE/日〔RNI〕VD:10μg/日〔RNI〕⑵水溶性:VB1:1.8mg/日〔RNI〕VB2:1.7mg/日〔RNI〕VB6:1.9mg/日〔AI〕VB12:2.8μg/日〔AI〕VC:130mg/日〔RNI〕烟酸:18mgNE/日〔RNI〕叶酸:500μgDFE/日〔RNI〕5、水分为保证乳汁分泌乳母应保证每天摄入足够的水分包括饮水、流质食物、汤汁类食物等。美国RDA〔1
【精编医学资料】四营养配餐与食谱编制(精).pptx
营养配餐与食谱编制营养配餐的概念营养配餐的目的和意义营养配餐的理论依据营养配餐的十大平衡理论营养配餐现状(二)餐饮业的营养配餐我国从20世纪90年代前后开始进行营养配餐的试验。十多年来营养配餐越来越受到人们的重视。目前已出现了不少专业的营养配餐公司有的已经实现了营养配餐工厂化生产。虽然还存在一些问题如还没有一整套完善的、科学的、摆脱传统手工操作的工艺流程和良好的操作标准标准营养配餐的专业人员还很短缺等但是随着人们对膳食质量要求的提高相关法规标准的完善餐饮业的营养配餐将有很大的开展空间。营