微波炉加热有害健康吗？.doc

微波炉加热有害健康吗？俗话说：“民以食为天”人们对自己吃的食物当然会很挑剔。当微波炉走进人们的厨房人们其实对它是有疑虑的。据调查在所有的家用电器中微波炉受到的质疑也是最多的。为什么呢？很显然当你听到冰箱的时候你会想到“冷冻”、“解冻”等词而当你听到微波炉的时候却会把它与“微波”、“辐射”这样的词联系到一起。食物“冷冻”也好“解冻”也罢都是我们能看得见的过程我们知道食物的本质并没有什么改变。而“微波”、“辐射”却是看不见的而且这些词很容易让人产生恐慌。每当网上有关于“微波炉对人体有害”的传言人们也会格外关注。在这个闻癌色变的年代“微波炉加热产生致癌物”等类似概念在人们的重复声中几乎就快成事实了。那么微波炉加热的食物到底会不会致癌呢？微波炉真的那么恐怖吗？正所谓“知彼知己百战不殆”。我们要想了解微波炉对我们的生活会产生怎样的影响就要先了解它的工作原理。简单来说食物中总会含有一定量的水分而水是由极性分子组成的所谓极性分子就是分子的正负电荷中心即使在外电场不存在时也是不重合的。当微波辐射到食物上时这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食物中水的极性分子的这种运动加上相邻分子间的相互作用就产生了类似摩擦的现象于是水温会升高食物的温度也就随之升高了。微波炉以每秒24.5亿次的频率深入食物5厘米进行加热因此用微波加热的食物整体受热均匀其内部也是热的。微波炉工作的原理大致是这样。那么微波到底是一种辐射它会致癌吗？这是大多数人非常关心的一个问题。因为很多人一听到“辐射”之类的词就自然而然地认为会致癌。其实这种担心是多余的因为微波是一种电磁波其本质是与收音机、电报所用的电波、红外线以及可见光一样的东西差别只在于频率不同而已。微波的频率高于电波低于红外线和可见光。你没听说哪个人因为听收音机或接电报致癌吧那么微波炉怎么会致癌呢？实际上微波炉产生的“辐射”指的是微波的能量可以发射出去与X光、放射性同位素产生的辐射并不一样。X光虽然也是电磁波但是其频率要远远高于微波因此能量也高；放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子所以这两种可能会致癌。微波不会使人体产生癌变也不会使食物产生致癌物质甚至能避免致癌物的产生比如传统的烧烤等烹饪方式可能使食物变焦从而产生致癌物而微波加热却不会。有人说即使微波炉加热的食物不会致癌那么使用微波炉它本身会不会对人体有辐射呢？有这种想法的人可能是又把微波与医院里的X射线混为一谈了。太阳光是比微波更高能的电磁波你每天晒太阳的时间肯定比你站在微波炉前面的时间要长吧那你觉得太阳光安全吗？当然在这里我们要考虑一点和煦的太阳光会让我们感到舒服暴烈的太阳光则会灼伤我们的皮肤关键在于人体的承受程度是多少。微波能加热食物也能加热人体问题在于人不可能跑到微波炉里面去被加热那么到达人体的微波还有多少能量呢？科学家们经过研究找到了对人体产生伤害的最小微波功率。对于微波炉来说只要是合格且没有损坏的产品就不会泄漏出能够伤害人体的微波。因为我国对微波炉泄漏的微波有严格的规定在距离微波炉大约5厘米的地方每平方厘米的功率不超过1毫瓦。加上微波的能量是按照距离的平方减弱的这是什么意思呢？即如果5厘米处是1毫瓦那么50厘米处就降低到了1%毫瓦更不可能对人体造成伤害了。不过我们还是要注意：完好的微波炉泄漏的微波是不足以危害人体的但是如果微波炉发生了损坏那么就可能发生微波泄漏这是就要学会判断如有问题及时维修。下面就教你两个简单的判断微波是否泄漏的方法：方法一：在微波炉的旋转工作台上放一碗水将微波炉的功率档调到最大接通电源启动微波炉；用一台打开的收音机在微波炉周围测试具体做法是把收音机的频率调到和微波炉的工作频率大体对应然后使其与微波炉的门保持5厘米左右的距离这时收音机会产生杂音不要担心这是由于微波炉门缝四周允许的极少量的泄漏导致的属于正常情况。然后加大收音机与微波炉的距离收音机的杂音应逐渐变小当它与微波炉保持0.5米以上的距离时应该没有杂音。若收音机仍发出刺啦刺啦的受扰声说明微波有泄漏应及时送修。方法二：利用微波可以激发荧光灯管内壁荧光物质发出荧光的特点可以在黑暗中准备一根荧光灯管在微波炉里放一碗水打开微波炉让灯管靠近微波炉的门缓慢移动。如果灯管不亮则表示没有微波泄漏或者微波泄漏在安全范围之内；如果灯管发亮则说明相应位置有微波泄漏应立即停用并送修。参考：《地球人不是都知道》一书原理：微波是指频率为300MHz~300GHz的电磁波。当微波辐射到食品上时食品中总是含有一定量的水分而水是由极性分子（分子的正负电荷中心即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动以及相邻分子间的相互作用产生了类似摩擦的现象使水温升高因此食品的温度也就上升了。