最新精编医学专题—改善断奶仔猪肠道健康的营养调控措施.docx

改善断奶仔猪肠道健康的营养调控措施时间：2011-09-21来源：作者：仔猪的肠道是消化吸收养分的主要场所对维持仔猪的健康生长具有重要的作用。由于断奶仔猪的消化道发育还很不完善对外部因素的变化比较敏感断奶带来的巨大应激及饲料形态的改变使肠黏膜破坏造成养分的消化吸收率降低免疫功能下降影响了断奶仔猪的生长发育。因此通过分析仔猪肠道结构和功能研究影响断奶仔猪肠道健康的因素及调控手段具有重要的意义。1猪肠道结构与功能1.1形态结构猪消化道各段虽然粗细、厚薄不同外形也各异但其基本结构大致相同。消化道从内向外可分为4层即黏膜层、黏膜下层、肌层及浆膜层。成年猪的小肠长度为15-20m为体长的11-12倍。黏膜层由上皮、固有膜和黏膜肌层结构组成黏膜层表面存在大量的皱褶、绒毛和微绒毛等功能性结构。肠黏膜主要由上皮细胞和分散其间的杯状细胞组成是动物吸收营养物质的主要部位。胚胎时期肠道上皮细胞由肠黏膜下层的细胞分化分化的细胞停留于隐窝并在这里进行有丝分裂。完成有丝分裂的细胞在其他细胞的推动下逐渐从隐窝向绒毛移行最后到达肠绒毛顶端并脱落脱落的肠上皮细胞进入肠腔随粪便排出体外。通过不断的分裂和脱落肠道上皮细胞始终处于一种动态平衡这个过程称为肠黏膜细胞的迁移迁移所需的时间称为细胞周转。回肠的转移速率比空肠高因为其绒毛较短。黏膜上皮细胞间紧密连接上皮细胞不断更新其周转率在所有组织中最高。成年动物肠上皮细胞3-4d完全更新一次。成熟的肠上皮细胞突出在绒毛的顶部新生的动物其细胞周转大约需要7-10d因而其上皮细胞如果被损坏则比成年动物更难恢复（李德发2003）。1.2功能消化吸收肠黏膜表面有无数绒毛绒毛的外层为柱状上皮细胞这种上皮细胞具有特殊的吸收能力在上皮细胞的肠腔边缘排列着数百条微绒毛使吸收面积增加了数百倍。肠内总的表面积随黏膜皱褶、绒毛和微绒毛的增加而增加。一个10日龄、3kg体重的仔猪小肠肠道有114m2的吸收面积。微绒毛被糖蛋白覆盖而形成刷状缘含有水解碳水化合物和蛋白质的各种消化酶其表面又有许多运输蛋白将消化吸收的氨基酸、葡萄糖、盐等吸收进血液。如果绒毛顶端被损害成熟的吸收细胞丢失不成熟的隐窝细胞产生净分泌后果将造成黏膜功能性面积减少消化吸收能力下降。分泌小肠液小肠液是小肠黏膜中各种腺体分泌物的混合。纯净的小肠液是无色的浑浊液pH值8.2-8.7含有重碳酸钠和多种消化酶并且混有脱落的肠黏膜上皮细胞。这些脱落的上皮细胞中也含有丰富的消化酶同小肠液中游离存在的消化酶一起参与小肠内的消化过程将蛋白质、脂肪、碳水化合物水解为可被机体利用的形式。屏障保护由黏膜上皮细胞和黏液细胞分泌的凝胶状糖蛋白组成的黏液对肠壁具有重要的保护作用其功能为：润滑作用避免肠道黏膜受到机械损伤；阻止酸和蛋白酶对肠道黏膜的侵蚀；为正常菌群提供适宜的生存环境；避免受到寄生虫和有害微生物及毒素的侵伤。免疫保护肠道相关淋巴组织包括肠集合淋巴小节、固有膜淋巴细胞和上皮内淋巴细胞是动物体内最大的免疫器官在肠道执行局部免疫功能。如固有膜淋巴细胞是免疫应答的效应场所在白细胞介素协同诱导下可使S-IgA细胞分化成IgA浆细胞产生S-IgA而发挥作用。S-IgA是肠黏膜表面阻止病原体入侵的主要免疫防御因子也是重要的抗炎因子对维护肠道黏膜的完整性也有重要作用。2影响肠道健康的因素2.1日粮抗营养因子日粮抗营养因子包括豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、凝集素、抗原蛋白、棉粕中的棉酚、植酸等等其中豆粕中的抗原蛋白是造成仔猪肠道功能损伤的主要原因。Li等（1991）报道球蛋白和β-伴球蛋白是豆粕中两种最重要的抗原蛋白前者刺激肥大细胞释放组胺引起上皮细胞通透性增加和黏膜水肿；后者引起肠道形态变化表现为肠道绒毛萎缩、脱落。2.2病原微生物新生幼畜的胃肠道是无菌的随后母源性和外部环境的微生物定植于肠道中构成一个相对稳定的微生态系统。Mackie等（1999）研究发现猪肠道内大约有14个属的400-600种微生物数量达到1014个是体细胞的10倍。Zoetendal等（2006）研究表明仔猪断奶后乳酸杆菌、福特氏乳酸菌和嗜酸乳酸杆菌的数量显著降低其原因为需要复杂营养供应的乳酸菌受到了断奶后仔猪采食量下降的影响；另一方面日粮组分的变化如日粮中含有的抗营养因子及粗纤维造成了肠道受损伤和炎症增加了被外部病原微生物感染的机会。2.3饲料加工调制断奶仔猪由采食母乳到采食饲料经历一个巨大的转变饲料加工处理方式不同对仔猪肠道健康影响也不同如原料熟化与否颗粒料与粉料及固态料与液态料等。敖志刚等（2010）报道从消化率的角度出发谷物和