最新精编医学专题—开胃酒、甜品和利口酒介绍分解.ppt

开胃酒、甜品(tiánpǐn)酒与利口酒Aperitif开胃酒Vermouth味美思Vermouth由来Vermouth原料(yuánliào)及制作Vermouth分类(fēnlèi)Vermouth名品(mínɡpǐn)CinzanoMartiniMartini鸡尾酒中的“王中之王”St.RaphaelBitter苦味(kǔwèi)酒Bitter名品(mínɡpǐn)Anise茴香(huíxiānɡ)酒会“雾化(wùhuà)”的酒？Anise名品(mínɡpǐn)法国(fǎɡuó)——“黄昏时的漱口液”（2）巴斯特51/巴斯的士51（PASTIS51）为染色在调配时为使成品酒口味更为柔顺加有甘草油。（3）里卡德/力加（RICARD）为染色这是全世界销量第一的大茴香酒也是全球销量第三的烈性酒年销量为700万箱以上酒精含量为45%。（4）白羊倌（BERGERBLANC）呈白色(báisè)。（5）派司的丝（PASTIS）具有大茴香味的开胃酒加水后呈乳白色。（6）海岸之雾（Küstennebel）德国出品25%500ml以本国大茴香制成。Aperitif的饮用服务(fúwù)Dessertwine甜品(tiánpǐn)酒SherrySherry的制作(zhìzuò)Sherry酒的陈化有—种独特的SoleraSystem。在陈化过程(guòchéng)中将酒桶叠成数层.每年的销售是从最下面那二层的酒中每桶取出三分之一去销售然后从最下面第二层的酒中注满最底层的捅第三层的又注满第二层的捅如此类推.新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。保证了酒质的稳定和香酵。Sherry酒的酒质和风格都闻名于世界。Sherry酒在最后一道混合工序时必须把酒度调至30。左右。SherryHarveysSherryglassPortPort的制法PortTaylor’sPortglassOtherdessertwinesLiqueur利口酒Liqueur的分类(fēnlèi)Liqueur的名品(mínɡpǐn)BenedictineDOM——白兰地利口酒43%Advocaat——蛋黄(dànhuáng)酒蛋黄(dànhuáng)色15–20%Kahlua——咖啡酒深褐色26.5%Drambuie——威士忌利口酒金黄色40%SambucaRomana——茴香利口酒无色42%Malibu——椰子利口酒无色21%Apricot——杏利口酒橙色或琥珀色30–35%Calliano——加力安奴香草(xiānɡcǎo)利口酒金黄色38%Amaretto——意大利杏仁酒Anisette——甜性茴香酒Baileys——百利甜奶油酒TiaMaria——朗姆酒利口酒Cremede…系列利口酒Liqueur的饮用服务(fúwù)美酒(měijiǔ)无罪酗酒有害！内容(nèiróng)总结